Sorbet à l’abricot

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Pour accompagner mes cornets et coupelles maisons, j’ai réalisé ce très bon sorbet à l’abricot. Il est vraiment simple. J’ai eu la chance de trouver une caisse d’abricots vraiment gouteux, très doux,  bien sucrés, pas filandreux. On avait l’impression de mordre dans des abricots glacés gorgés de soleil !!  Un véritable régal.

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Pâte à gaufre pour cornets et coupelles

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Après mainte essaie de recettes, j’ai enfin trouvé la pâte à gaufre qui convient parfaitement pour réaliser de délicieux cornets et coupelles pour accueillir glaces, sorbet, fruits et bien d’autres choses. Mon partenaire Objetmania m’avait fait parvenir un « Gaufrier pour cornet à glace« . Cet appareil est une petite merveille. J’ai longtemps testé pas mal de recettes et finalement, c’est en lisant le manuel de l’appareil que je suis tombée sur THE recette. Bon, il y en a qui vont me dire que les quantités de beurre et de sucre sont astronomiques mais on peut se faire plaisir de temps en temps et c’est ce qu’il faut pour obtenir le fameux croustillant, cette pâte est vraiment extra. Une fois que j’ai bien maitrisé le gaufrier… à savoir la quantité de pâte pour ne pas que ça déborde partout, le temps de cuisson, le façonnage des cornets à l’aide du moule en forme de cône… J’ai obtenu des cornets parfaits. Ils sont super croustillants (comme ceux du commerce) et en plus se conservent dans une boite hermétique pendant 1 semaine. Il ne me reste plus qu’à m’entrainer sur le façonnage et à trouver des gants pour manipuler la gaufrette car c’est vraiment très chaud !! Je vous conseille vivement de vous faire ce petit cadeau et en plus, il est vraiment pas cher.

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Quiche aux courgettes et au Cantal vieux

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J’avais de très belles courgettes et cela m’a donné envie de refaire cette quiche que j’adore. Elle dégouline de fromage, les courgettes sont fondantes. Un véritable régal. Du coup, j’en ai profité pour refaire mes photos (en 4 ans, je vois a différence) et je vous remonte l’article que j’avais publié le 7 mai 2011 pour vous le faire (re) découvrir. Cette tarte est aussi idéale pour faire aimer le fromage aux enfants… le cantal chaud est moins fort et il se marie à la perfection avec les courgettes. Allez sans plus tarder, voici la recette qui est simple comme tout, idéale pour le soir … pour un repas improvisé …

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Taboulé poivrons, pastèque et feta

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Voici pour le deuxième mois consécutif, ma participation au défi de Seb « Poivré Seb« . Ce mois-ci, il nous a emmené dans l’univers des fruits et légumes de saison. Il fallait faire un plat ou dessert à base d’un Duo de fruits et légumes, un bon salé-sucré. J’ai opté pour une taboulé. En légume, j’ai choisi le poivron que j’ai fait griller au four et comme fruit, j’ai beaucoup hésité entre la pêche, le melon et la pastèque. Puis, j’ai tenté cette association pour en faire un taboulé plein de fraicheur. Pour le petit côté croquant et accentuer le côté sucré, j’ai fait griller des graines de tournesol et je les ai caramélisé dans du miel.. avec la feta, le top !! Le résultat : un très bon taboulé très frais, juteux en bouche avec la pastèque, un bon équilibre entre le sucré et le salé avec la feta et le poivron… On m’en redemande déjà !!

Seb a crée ce petit jeu culinaire il y a deux mois et je trouve qu’il est très complémentaire avec tous les autres jeux de la blogosphère… Le petit plus, en fin de mois, on s’amuse à choisir 3 recettes, une entrée, un plat et un dessert parmi celles des participants afin de compiler le TOP menu du mois sur le thème… Pleins d’idées quand on doit faire un menu !! Venez nous rejoindre 😉

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Brioche canadienne

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Cela fait très longtemps que je n’ai plus fait de boulange !! Un manque chronique de temps quand on travaille, pas envie d’attendre que ça lève… :( J’avais repéré cette brioche chez Barbara « Baba’s Kitchen« , une blogueuse que je suis (et réciproquement) depuis longtemps, des années mêmes 😉 J’ai profité de mes congés pour la faire. C’est un vrai régal avec ce goût subtil de sirop d’érable… elle se dévore nature le matin, juste accompagné d’un café ou d’un chocolat. Et en voyant le visage radieux de mon fils qui me dit que c’est le meilleur petit déjeuné qu’il a jamais pris, cela m’a redonné envie de faire des viennoiseries pour le petit déjeuner. Boulot ou pas, je vais mis tenir chaque week-end. (enfin j’espère :) )

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Glace aux Oréos

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Quand on a des enfants à la maison, vous savez à quel point ils adorent ces fameux Oréos. Mon fils en est fan, et bien sûr à chaque fois qu’on va en course, il me tanne pour avoir de la glace aux Oréos. Mais niveau prix, ça commence à revenir cher. J’ai donc décidé de lui en faire maison. J’ai été surprise de voir à quel point elle était simple à faire et en plus sans sorbetière. Au niveau du goût, mon fils m’a dit qu’elle était encore meilleure !! Alors n’hésitez pas à vous lancer, vous régalerez vos enfants à moindre coût.

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Taboulé provençal

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Lors de l’Escapade en cuisine du mois de Juin, je devais choisir une recette chez Corinne de Mamou & Co sur le thème du pique nique. Le choix été très difficile et du coup je suis repartie avec deux recettes. Je les ai cuisiné et il fallait que je choisisse celle qui serait publier pour le défi, donc après un tirage au sort, c’est le Cake aux fines herbes et jambon qui avait gagné et j’avais promis que je publierais la deuxième. Voici donc ce très gourmand taboulé. J’ai craqué pour le croquant des courgettes, frissonné avec la fraicheur de la menthe, un délice !! … A emporter pour les balades, le soir en repas unique ou en accompagnement de grillade, je suis sûre que ce taboulé saura vous rafraichir ! Merci Corinne pour ces partages et à bientôt 😉

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Conchiglionis, sauce tomates à la ricotta

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« Je mets la main à la pâte« , voici le thème de ce mois-ci pour une « Escapade en cuisine« . Je suis allée me balader sur le blog de Cooking Julia à la recherche d’un plat de pâte que je n’avais encore jamais tenté. Mon cœur a balancer entre le One pot pasta que je n’avais pas encore essayé et les conchiglionis. J’avais ces derniers en réserve et en regardant la date de péremption, je me suis dit qu’il était temps de m’en servir. Je suis enchantée de mon choix car ce plat est un pur bonheur. La sauce est terrible !!  La ricotta et la tomate séchée lui apporte un goût, un onctuosité que je n’avais encore jamais mangé. J’ai vraiment eu un coup de cœur pour cette sauce et je vais la faire et refaire … avec de bons raviolis, j’en salive d’avance !! Merci Julia pour ce beau partage.

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Tatin revisitée à ma façon

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Poivré Seb … Vous connaissez ? Un blog super sympa. Il est tenu par Seb, UN blogueur, c’est assez rare pour le souligner,  qui a décidé de créer son petit challenge mensuel « Compile moi un menu ! « . Il m’a gentiment demandé si je serais intéressée pour y participer. Alors me voici partie pour cette première édition « Cuisine vite fée revisitée ! » Revisiter un classique en salé ou sucré mais à cuisiner en moins de 40 mn. Vite fée (fait) quoi !! Bon, il y a aussi une suite à ce défi mais je vous invite à aller voir cela par vous-même :) Je ne sais pas pourquoi mais il m’est de suite venue la tarte tatin que j’adore faire, en moyenne c’est une fois par mois (je m’aperçois aussi que je ne l’ai jamais publié). La revisiter a aussi été facile… vous me suivez?? Un dessert prêt en 30 mn, à moins d’1 € la verrine que demander de plus !!  et je vous assure que vos convives seront épatés  😉

Maintenant, j’ai ma version tatin de l’été (rapide à préparer) et ma tatin classique pour l’hiver 😉

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Banana Fee (ou banoffee revisité)

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Damien du très gourmand blog « My Little Pâtisserie » m’a proposé ainsi qu’à 3 autres copines blogueuses un mini challenge. Revisiter le célèbre Banoffee. Après maintes idées qui ont grouillé dans mon cerveau, j’ai opté de le transformer en un délicieux dessert glacée. J’ai choisi la Banana Split qui est devenu pour un temps la Banana Fee !! On retrouve tous les ingrédients et en les goutant tous ensembles, on retrouve bien le goût de ce bon Banoffee. J’ai eu un peu chaud avec les photos car réaliser des clichés avec 39° dehors et peut-être 9 de moins dedans… ça fond méga vite… heureusement qu’elle m’a bien rafraichi ensuite :)

Je vous invite à aller faire un petit tour chez Gwendoline « Mon p’tit coin gourmand« , chez Gordana « Des recettes à Gogo« , chez Nath « Pourquoi je grossis » et bien sûr Damien pour allez déguster des yeux leur interprétation !!

J’en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les NATHALIE :-) 

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Cuisin’Store, un partenaire plein de ressource …

Cuisin'Store

C’est avec quelques jours de retard (et je m’en excuse auprès de Clément), que je vous présente mon nouveau partenaire

Cuisin Store

J’ai été contacté par Clément, responsable webmarketing de Cuisin’Store, une boutique en ligne, spécialisée en ustensile de cuisine. On y trouve tout ce que l’on souhaite pour la cuisine et la pâtisserie, casseroles, poêles, moules, ustensiles, bar & vin, thé & café et bien d’autres … C’est aussi des marques connues comme Magimix, Lagrange etc… Un vrai bonheur pour les blogueuses et les non blogueuses qui aiment se faire plaisir. (j’achèterais toute la boutique moi !!)

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Vanilice – Biscuits Serbe

Vanilice - Biscuits Serbe au saindoux slider

Notre petit voyage culinaire se termine déjà avec ces délicieux biscuits. Je remercie Gordana « Des recettes à Gogo » de nous avoir fait découvrir sa gastronomie, ce fut vraiment un plaisir. Et j’en profite également pour te souhaiter un JOYEUX ANNIVERSAIRE. Pour les desserts, j’ai vraiment trouvé beaucoup de choix, j’ai craqué sur des crêpes aux noix, des pains perdus et bien d’autres… mais ces biscuits ont remporté la palme car j’adore cuisiner le saindoux en sucré. Il apporte au pâtisserie une texture dont je ne trouve pas les mots pour la décrire.. c’est vraiment à tester. Cette recette vient du blog de Marina « Parmesan et Paprika » qui a été mon inspiration durant ce merveilleux voyage, elle parle de ces biscuits avec un amour profond pour ce pays. Vous verrez dans les mois à venir encore des recettes d’Ex-Yougoslavie car elles valent vraiment d’être découvertes.

Je vous donne rendez-vous à la rentrée pour une nouvelle destination… car je suis sûre qu’avec mes copinautes on va pas en rester là.  😉

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Punjene Paprike, poivrons farcis serbe (пуњене паприке)

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Depuis le début de ce voyage en Ex-Yougoslavie, je me suis rendue compte qu’ils ont très souvent des poivrons dans leur cuisine, on l’a vu avec l’ajvar et la shopska… Mon mari en étant complétement fana, du coup, j’ai choisi ce plat traditionnel qui est vraiment excellent. J’étais très sceptique pour la cuisson des poivrons en marmite, mais sincèrement, au bout d’une heure trente, ils étaient moelleux avec encore une parfaite tenu, la sauce très bien parfumée, la farce juste comme il faut, la cuisson du riz parfaite. En principe, ce plat se sert accompagné d’une purée de pomme de terre maison. Comme je l’ai réalisé en pleine canicule, je n’ai pas fait l’accompagnement, mais c’est sur que cet hiver, je le referais !! Je remercie encore Gordana « Des recettes à Gogo » de nous faire découvrir son pays à travers ce challenge.. Je vous retrouve demain pour le dessert, promis sans poivrons !! 😉

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Shopska salata

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Deuxième jour consacré à notre balade culinaire en Ex Yougoslavie initié par Gordana « Des recettes à Gogo » avec une entrée bien rafraichissante. Le plus dur pour moi a été de trouver ce fameux fromage serbe. Le plus rapprochant, c’est un fromage Turc. Il se vend au rayon frais dans les grandes surfaces. C’est encore une belle recette qui nous a bien plu. Une salade pleine de saveur, cette masse de fromage râpé lui apporte un côté très original, esthétique et un goût peu commun qui se mange sans faim … (en fin pour nous) 😉

J’ai continué dans ma lancée et cette recette provient du blog de Marina « Parmesan et Paprika« 

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L’ajvar, caviar rouge

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Et c’est parti pour notre 3eme rendez-vous à travers le monde, nous vous avions proposé « L’asian Week » de Nath « Pourquoi je grossis » puis la semaine « Portugaise » de Marine « Marine en cuisine » et nous voici en balade pour un « Ex Yougoslavia Week » et plus particulièrement en Serbie. Une patrie chère au cœur de notre Gordana « Des recettes à gogo« . Cette folle escapade culinaire m’a vraiment amusé… C’était un vrai plaisir de partir à la découverte de recettes alors que je n’avais vraiment aucune idée de la tradition gastronomique. J’ai trouvé (avec une aide précieuse 😉 ) des blogs qui regorgent de belles recettes et j’ai réussi à faire mon choix pour concocter un beau menu. Aujourd’hui, on commence par l’apéritif. J’ai craqué sur cette recette qui est souvent appelé « Le caviar rouge des Balkans ». J’ai vu plusieurs façon de le préparer et finalement mon choix s’est porté sur celui de Marina du blog « Parmesan et Paprika » (une mine d’or en recettes serbe 😉 ) car j’ai adoré la façon dont elle parle de   l’Ajvar… les vidéos… Je vous conseille d’aller lire son article. J’ai fait le choix de le servir en apéritif sur des tranches de pains grillés. C’est un vrai régal à grignoter, le reste a servi à agrémenter une sauce tomates pour accompagner des pâtes, cela a apporté un très bon goût et dans une brouillade !! Excellent !! Je vous donne rendez-vous demain pour l’entrée …

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Glace aux cookies, coulis de chocolat et chantilly

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La Foodista Challenge est de retour avec un thème que nous avons beaucoup apprécié avec ces chaleurs caniculaires. Ce mois-ci, c’est Adeline du blog « Cook’N Blog » qui a été nommé marraine par Audrey « Cooking N’ Co« . Le thème donc est « Si on se rafraîchissait avec des glaces?! » et comme Stéphanie « Cuisine moi un mouton » a pimenté le règlement à sa création, nous avons deux règles imposées. Avoir au minimum un ingrédient qui commence par la lettre « C » et faire figurer sur la photo des glaçons!! Mission accomplie 😀 Et je dirais même que ma glace contient les 3 « C » et pour les glaçons, ils sont pas trop givrés mais pas facile déjà de faire la photo sans que la glace fonde … les glaçons ont dégivrés en 3 mn !! :( … En lus, le gros avantage de cette glace, c’est qu’elle se réalise SANS sorbetière !! Je laisse la place à ma recette et je peux vous garantir que mes zhoms m’en ont vraiment voulu car j’avais fait juste 4 coupes !! Ils ont pas eu de rab… dur dur 😀

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