Gâteau Breton

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Aujourd’hui, je vous présente le gâteau breton que l’on ne présente plus mais que je n’avais encore jamais fait. Et oui… ;-) Cela fait un moment que je le vois sur le blog « J’ai le cœur gourmandise » … vous connaissez !?! Un blog 100% breton avec à la barre Sophie, une bretonne au cœur 100% CBS (caramel beurre salé) aussi doux et tendre !! Et ce gâteau me direz-vous pour celles et ceux qui ne l’ont pas encore tester ? C’est une bombe !! Et pourtant, j’étais très septique.. car beaucoup de beurre salé, de sucre, de farine, d’œuf…pas de parfum…. mais le résultat est tout simplement ensorcelant. Il faut s’attacher les mains pour ne pas en reprendre deux, trois petits morceaux …. Mais on a reussi l’exploit et en plus je l’ai trouvé meilleur de jour en jour. Je vous le conseille vivement :)

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Chili con carne express

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Cela fait des… lustres que mon mari me réclame un chili. Je vous avoue que les haricots rouges, je n’en suis pas très fan. Et faire un chili me paraissait long, trop épicé au palais, bref… ce n’était pas tasse de thé !! Jusqu’à ce que je vois la publication de mon amie Béatrice. Oh, vous la connaissez sûrement, son joli blog « Popote et nature » est un nid de gourmandise, de bon petit plat… tout ça écrit dans la bonne humeur, la convivialité qui caractérise si bien Béa. Avec en prime de magnifiques photos et son amour de la nature et des petites bêtes qu’elle réussit à me communiquer :) je ne les vois plus « tout à fait » du même œil  ;) Pour en revenir à ce plat, c’est le ultra rapidos qui m’a interpelé. En plus avec des boites de haricots rouges et non des secs… il avait tout pour me plaire. Très rapide à faire, 40 mn au total. J’ai dosé les épices juste comme il faut pour que mon fils et moi, on puisse en manger sans s’emporter la bouche, mon mari a rajouté du piment d’Espelette dans son assiette. Bref, nous nous sommes régalés et je me suis refaite amis avec les haricots rouges. Le mot de la fin pour mon mari :  « Merci Béatrice pour ton Chili con carne »  :)

Question : C’est un plat d’origine Mexicaine ou Texane?

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Blanquette de veau à l’ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne une

L’hiver arrivant à grand pas, j’ai de plus en plus envie de faire des bons petits plats qui mijotent pendant des heures et qui nous réconfortes. Cette recette est un très grand classique que je fais au moins deux fois par an et que je n’avais pas encore publier. Elle est en principe la vrai version. Elle provient du livre « La cuisine de référence », un des premiers plats que mon mari a appris à maitriser parfaitement et maintenant, c’est moi qui le cuisine. La seule chose que je ne fais pas, c’est le bouillon de volaille maison   :-| (gros manque de temps). Je profite de ce beau plat pour participer au concours de ma copinaute, Angélique du joli blog « Tout pour le ventre« … Si vous aimez les plats mijotés, le concours se termine le 1er décembre, il vous reste encore un peu de temps !!

Quand je cuisine la blanquette de veau, j’aime bien en faire pour 2 ou 3 repas, sinon vous divisez les quantités par deux Elle se conserve très bien au frais 48h, et s’il m’en reste encore, je la recycle. Cette fois-ci, j’ai fait des croquettes (je vous met la recette sous peu) et la prochaine fois, ce sera en  quenelles !! A suivre …

Le nom de la Blanquette de Veau vient de la couleur de la viande et de sa sauce qui deviendra au XVIIIème siècle une vraie tradition culinaire familiale.
Il faut savoir aussi que la place de la Blanquette de Veau à l’intérieur d’un menu était fluctuante, entrée ou plat de résistance selon les époques et les garnitures. La Blanquette de Veau est devenue alors un plat à part entière qui est maintenant servi dans les meilleurs restaurants de Paris.

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Cocottes de fruits d’automne en chaud et froid

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C’est enfin le jour de la publication de la 17ème Bataille Food, mise en place par Jenna du blog « Bistro de Jenna » afin de permettre aux blogueurs et non blogueurs de se faire plaisir et de partager autour d’un thème culinaire. C’est Lucie du blog « Un week-end, une recette » qui a passé le flambeau de marraine à Béatrice du blog « Popote et Nature« c’est un blog que je connais très bien qui regorge de belles et délicieuses recettes… et il est tenu d’une main de mettre par une nana super géniale !! Si vous connaissez pas, allez vite le découvrir … Elle a choisi un thème bien de saison « Invitons l’automne et les écureuils à notre table » et qui colle parfaitement à sa nature.

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Glace à la crème de marron

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Parce que je ne veux pas voir l’hiver s’installer, surtout la neige… j’ai déclaré la saison des glaces ouverte à la maison !!! Ne rigolez pas mais je l’ai faite le 29 octobre, il faisait un soleil magnifique, un ciel bleu splendide sans aucun nuage. Du coup, j’ai fait une boule de glace et je suis sortie dehors pour la photo… il faisait tellement chaud que ma glace a pas mis 2 mn pour commencer à bien fondre… je rentre dans la maison pour refaire une boule… plus de glace   :cry:   mes zhoms étaient passés par là !! :evil: C’est pas grave, j’attendrais qu’il neige pour la refaire et changer mes photos   ;-) Elle est aussi idéale pour accompagner un dessert pour les fêtes de fin d’année avec des brisures de marrons glacés pour lui donner un air de fête.

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Tourbillon brioché au caramel de pommes

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C’est fou ce que les jours défilent vites… déjà le 31 et on publie pour une Escapade en cuisine. « Je suis dans le pétrin » c’est le thème et j’ai été visiter le blog de Somphet « La fourchette gourmande« . J’ai trouvé pas mal de recettes, et j’ai bien eu du mal à me décider. Finalement, c’est la vue de ce pot de caramel de pommes au beurre salé reçu par mon nouveau partenaire qui m’a fait choisir cette brioche. la forme me plaisait beaucoup. Cette brioche est tout simplement divine. Très facile à réaliser, une fois cuite, elle est belle, très gouteuse, on peut la faire avec la garniture que l’on veut. Somphet l’a fait au Nutella et mon fis m’a bien dit qu’il en voulait une comme ça !! Nous l’avons dégusté dans l’après-midi avec un bon verre de cidre et le reste au petit déjeuner le lendemain.

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Graine des champs – Nouveau partenaire

Graine des champs

Aujourd’hui, je suis heureuse de vous présenter un nouveau partenaire. Cédric m’a contacté, il y a un mois environ pour me proposer un partenariat. Après avoir visiter leur site de vente en ligne, j’ai accepté ce partenariat car j’adore le concept. Suivez-moi, je vous en dit plus …

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Blancs de poulet au Munster

Blancs de poulet au Munster une

Le Munster est un fromage que j’apprécie beaucoup en cuisine. Ce plat, je le fais régulièrement depuis des années et je me suis aperçue que je ne l’avais pas encore publier. Il est très simple à réaliser, en 40 mn on peut passer à table !! Et toute la tablée se régale que l’on soit petits ou grands. J’aime bien le cuisiner quand les premiers froids arrivent, c’est un plat réconfortant.

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Tarte aux patates douces, topping noix de pécan

Tarte aux patates douces, topping noix de pecan une

C’est parti pour le 2eme challenge de la Foodista. Steph « Cuisine moi un mouton » la créatrice a choisi comme 1ère marraine Lucie « Goulucieusement« . Deux blogs que je connais bien maintenant et que j’adore. En ayant Lucie pour marraine, je me suis doutée que nous aurions un thème sur le Canada ou les Etats-unis. Et le thème est « Goûter automnal américain »  :)  Je n’ai pas cherché longtemps la recette que je voulais car je savais ce que j’allais faire. Cela fait un moment que je m’étais acheté le livre de Bruno du blog « Recettes américaines » mais je n avais encore jamais fait une recette car il faut acheter des produits bien particulier. Ce challenge a été pour moi l’occasion de franchir le pas et de commander enfin ces fameux produits américains. Franchement, j’aurais du le faire plus tôt car cette recette est superbement bonne …

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Bouchées aux carottes, pommes de terre et comté

Bouchées aux carottes, pommes de terre et comté une

Des bouchées made in « PJG » … Vous connaissez ?? … une nouvelle marque qui est sortie il y a quelques temps mais malheureusement, j’ai beau insister … il n’y a pas de livraison à domicile !! Tant pis, je vous invite donc à visiter ce très beau blog « Pourquoi je grossis » tenu par ma copinaute Nathalie, une nana géniale et son blog est beaucoup trop gourmand mais j’adore !

Des bouchées délicieusement parfumées que l’on peut servir en apéritif, en entrée, en repas du soir avec une belle salade… dans tous les cas… elles se picorent avec gourmandise !!

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Muffins Crème de marron, Coeur de chocolat

Muffins crème d emarron coeur de chocolat presentation

Déjà fin fin du mois et une « Escapade en cuisine » qui revient !! C’est fou ce que le temps passe vite :-? Ce mois-ci, le thème « Muffins et cupcakes ». Ayant déjà fait un challenge ce mois-ci sur les cupcakes, je me suis tournée vers les muffins. Le tirage au sort m’a attribué le blog de Gridelle « Les voyages de Gridelle« , un blog que je connais bien et que j’adore. Il y a un large choix de muffins mais ceux-ci m’ont attiré car je ne sais pas résister à la crème de marron. J’ai fait une légère entorse à la recette car je n’avais plus de farine à la châtaigne et  j’ai pas réussi à en retrouver alors j’ai remplacé par de la farine de noisette, le résultat est top !! Mon fils a trouvé que cela se rapprochait beaucoup du goût du Nutella.

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Bressiflette en mini-cocottes #battlefood24

Bressiflette en mini-cocottes une

Delice celeste, marraine de la Battle Food 24 de ce mois-ci, nous régale avec son thème sur   « Le Fromage ». Cette fois-ci, je n’ai pas eu envie d’une recette compliquée. Le fromage pour moi doit se manger presque pas dénaturé… juste coulant. C’est pourquoi, je vous propose cette recette simple, facile et terriblement délicieuse. Idéal pour un repas le soir …  Un conseil, choisissez un Bresse Bleu bien fait, cela n’en sera encore que meilleur.

Un petit mot sur la Battle Food, c’est un concept de partage autour d’un thème donné par un ou une organisatrice différent(e) chaque mois crée par Carole du blog Sunrise Over Sea.

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Mini-cakes bretons aux moules

Mini-cakes bretons aux moules une

Une recette que je dédie à mes copinautes bretonnes :) J’avais un reste de moules et de champignons de Paris frais, pas assez pour en faire un plat unique, pas grand chose pour rajouter avec et il fallait que je les cuisine au risque de les perdre. En fouillant dans mes fiches de recettes, je suis tombée sur un cake aux champignons. J’ai pris cette base rajouter de la farine de sarrasin, du vin blanc, les moules. Cette semaine là, j’avais eu mes deux bretonnes préférées au telephone (Sophie et Nathalie), je crois qu’elles m’ont beaucoup inspiré finalement !! Voilà que mon cake breton est né !!  Très gouteux, bien parfumé, moelleux à souhait, accompagné d’une belle salade, c’est un bon petit plat pour le soir. J’ai fait le cake en version mini car je trouve que la quantité pour une personne en plat unique est parfaite, puis s’il en reste, il suffit de les emballer dans du film alimentaire et ils sèchent beaucoup moins vite.

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Cupcakes façon tatin et sa sauce

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Stéph du très joli blog « Cuisine moi un mouton » est une grande adepte des partages entre passionnés de cuisine, c’est une des raisons qui lui ont fait ouvrir son blog. Elle participe depuis aux Bataille, Battle et autres… Du coup, elle a eu envie d’en créer un nouveau : le « Foodista Challenge » sur le même principe que les autres mais avec des petits défis supplémentaires à ajouter à notre recette. Pour cette première édition, qui j’espère ne sera pas la dernière  :) Steph à choisi « Cupcakes ou Muffins »… Chouette, j’adore… et les deux difficultés sont d’inclure un ingrédient principal dans la recette qui commence par la lettre P et de rajouter un ruban en décoration sur la photo. Quand Steph m’a invité à les rejoindre, je me suis inscrite sans hésitation. J’ai hésité entre muffins et cupcakes, puis finalement je me suis décidée pour ces derniers car j’en ai peu sur mon blog. J’avais vu, il y a un moment dans un magasine des cupcakes avec un cœur de pommes caramélisés et un topping de chantilly à la châtaigne. J’étais partie sur cette idée mais au moment de mettre mes pommes au congélateur pour en faire un glaçon pour le cœur, j’ai eu la vision d’une tatin de pommes. C’est comme ça que j’ai dérivé dans la recette et que j’en suis arrivée à celle-ci. Ces cupcakes sont une tuerie au niveau goût, ils ont un moelleux incomparables. Le topping, c’est transformer en sauce et par gourmandise, on a tendance à en reprendre une cuillère de plus (de trop?)  ;) La seule chose qui m’a posé un soucis, c’est le ruban !! Grrr… il voulait pas tenir en place. Ce jour là, il faisait un temps magnifique pour que je profite de faire mes photos dehors mais c’était sans compter le vent qui m’a fait courir après ce ruban plus d’une fois  :)  

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Cannelés de Christophe Felder

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de cannelés, celle de Christophe Felder tirée de son livre  » Les meilleurs gâteaux  » . Il y a quelques temps, une de mes copinautes du Café Chut « Valérie » a fait des cannelés et cela m’a fait pensé que j’avais enfoui dans un placard des moules à cannelés en cuivre reçu pour mon mariage il y a … ouf, des années. Du coup, Valérie m’a donné envie d’en faire et je suis partie à leur recherche. Sur la page de « 1 livre, 1 recette« , la page 71 était sortie et cela coïncidait parfaitement avec la recette des cannelés… alors plus d’excuse pour ne pas les faire  ;) C’est franchement une tuerie !! Ils sont croustillants à l’extérieur, bien moelleux à l’intérieur, et le goût vanille/rhum est juste sublime.  :-D

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Serbet aux épices – BatailleFood#15

Serbet aux épices une

Après une courte pause pour la saison estivale, la 15ème édition de la Bataille Food revient en force avec le super thème de Nathy du jolie blog « Kalou & Cook« . Jenna du blog le « Bistro de Jenna » a eu l’idée, il y a maintenant plus d’un an, de rassembler des blogueurs et blogueuses chaque mois autour d’un thème. Il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de partager autour d’une passion commune. En Juillet, Karine « Chut je pâtisse » nous avez enflammés avec sa SexyFood et ce mois-ci Nathy nous propose un voyage épicé mais attention, pour corser le challenge, il faut que les épices commencent par la lettre C et que la recette soit liée à un souvenir de vacance ou un rêve de voyage.

Le serbet est une très ancienne boisson turque. C’est un peu l’ancêtre du sorbet. Elle a la particularité d’être faite avec du miel et des épices commençant par la lettre C. ;) Servie dans un verre de glace pilée, elle est extrêmement rafraichissante. En la préparant, j’ai bien retrouvé l’odeur d’épices qui flottait dans l’air quand j’étais en vacance … je me rappelle de cette mémé qui nous proposait toujours une boisson douce et bien fraiche à chaque fois que nous passions devant chez elle. Elle m’a parlé de sa recette avec nostalgie et me l’a noté sur un papier, c’était il y a 18 ans déjà !! Je ne l’avais jamais faite et c’est un bien grand tort !!

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Amaretti à la crème de marron

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Après une Escapade en cuisine version pique salé, nous voilà parti pour emmener aussi le dessert. Ce mois-ci, le tirage au sort m’a désigné Critou « Une normande en cuisine«  et là j’ai découvert de délicieux biscuits, une véritable tuerie. A l’unanimité, on leur à trouvé un goût de calisson irrésistible. Ces amarettis sont idéal pour emmener en pique-nique, sauf que… il faut les mettre sous clef pour cause de disparition trop rapide !!! Merci pour cette belle découverte? Comme j’ai toujours de la crème de marron et de la poudre d’amandes en stock, dès que j’ai 2 blancs d’œufs qui vont se perdre, je les fait car en plus, c’est 10 mn de préparation, 1 h de détente et 15 mn de cuisson, et 1 mn de franche extase ;)  que demander de plus pour se faire plaisir  ;)

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