Tarte fromagère aux champignons et courgettes

En faisant l’inventaire de mon frigidaire, j’ai trouvé une brousse et une pâte feuilletée en fin de vie, 2 courgettes abandonnées, des champignons qui allaient mal vieillir, un bout de fromage à raclette isolé, du persil et de la coriandre assoiffées… Cela m’a donné l’idée de cette tarte. Elle a eu un franc succès et j’ai utilisé tout les restes avant de faire les courses.


Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 45 mn
Repas copain   –   Prix de revient : 1.85 € par personne (au 06 juillet 2011)
Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 œufs
  • 500 gr de champignons de Paris
  • Huile
  • 2 courgettes moyennes
  • 2 oignons
  • 1 demi bouquet de persil
  • 1 demi bouquet de coriandre
  • 200 gr de crème fraîche
  • 1 brousse
  • 150 gr de jambon blanc
  • 80 gr de fromage à raclette
  • Noix muscade
  • Sel et poivre
Tarte fromagère aux champignons et courgettes presentation
Tarte fromagère aux champignons et courgettes photo1

Préparation :

Préchauffer le four 180°C.

Nettoyer les champignons, puis les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile a feu doux.

Pendant ce temps, laver les courgettes, les éplucher et les détailler en petits dés. Peler et émincer les oignons. Ajouter les courgettes et les oignons aux champignons. Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de muscade. Mélanger et laisser cuire à petit feu. (Si besoin, ajouter un tout petit d’eau).

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte en gardant le papier de cuisson. La piquer avec une fourchette.

Ciseler finement le persil et la coriandre. Dans un saladier, mettre la crème fraîche, ajouter les œufs et mélanger avec un fouet. Ecraser la brousse à la fourchette et l’ajouter dans le saladier.  Râper ou couper en dès le fromage à raclette, l’incorporer dans la crème avec le persil et la coriandre. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Tarte fromagère aux champignons et courgettes photo2
Tarte fromagère aux champignons et courgettes photo3

Coupez le jambon en lamelle.

Etaler les courgettes et champignons sur la pâte feuilletée, disposer dessus les lamelles de jambon et répartir dessus la crème aux herbes.

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Enfourner et cuire 45 mn environ.

Bon appétit !!!


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About Natly

Blogueuse culinaire de 50 ans, mariée et maman d’un garçon de 11 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

1 commentaire sur Tarte fromagère aux champignons et courgettes

  1. Manel
    16 juin 2012 à 20:46 (5 années plus tôt.)

    Très appétissante cette tarte!! miam, j’aimerai bien te prendre une part 🙂

    Répondre

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