octobre 2011 Archive

Sablés aux pommes caramélisées fondants

Sablés aux pommes caramélisées fondants une

Avec les quelques pommes et une pâte sablée, j’ai eu envie d’un dessert traditionnel, facile a réaliser (il n’y a que le démoulage qui est un peu délicat), simple et fondant. A vous de juger. (suite…)

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Pastilla aux aiguillettes de canard et aux blettes – Tour en cuisine N° 17 –

Pastilla aux aiguillettes de canard et blettes une

Il est 9h, nous sommes le dimanche 30 octobre 2011. Ma recette vient de s’afficher (en principe. Avec le changement d’heure, ça me stresse !!) sur mon blog pour ma première participation à  « Un Tour en Cuisine »  le N° 17.  Le principe est de s’inscrire sur le site, quand il y a 20 participants il y a un tirage au sort qui désigne le blog chez qui on va aller fouiner pour trouver une  jolie recette. C’est le blog de « Goodlemoncurd » : Un bonbon ne se dit pas a goodgoodgood«  qui m’a été attribué. C’est un blog tout jeune (plus que le mien!!) où j’ai trouvé une vingtaine de recettes. J’ai porté mon choix sur trois plats mais comme je suis fan des « blettes », la pastilla m’a fait un beau clin d’œil. Je vous laisse lire mon aventure avec ce plat, mes appréciations et remerciements. Maintenant je me languie de savoir ce que « Kittie de : La cuisine de Kittie » a cuisiné de mon blog, une belle surprise en perspective.

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Biscuit de Savoie

Biscuit de savoie

L’heure de la publication de la recette pour le concours de  « La popotte coup de cœur de Lili » a sonné. J’ai était invité il y a quelques jours pour participer a ce concours et le concept m’a plut. Après les inscriptions, Lili a constitué des équipes, avec un tirage au sort pour élire le blog dédié de chaque groupe. Donc, c’est chez « Patidoue et chocolat » que notre équipe doit choisir une recette. Voici la recette qui m’a le plus inspirée car j’avais envie de la réaliser depuis longtemps sans jamais en trouver l’occasion.

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Choux farcis

Choux farcis une

Une amie m’a porté un magnifique chou vert de son potager. Comme j’avais des restes de viandes dans mon congélateur (je ne jette jamais les viandes cuites), j’ai eu envie de faire les choux farcis. Une recette de ma mère, simple, moelleuse, économique. Ce fût un régal. Ce chou du potager n’avait pas du tout le même goût que ceux du commerce et du coup mon mari a des envie de potager (chouette !!)

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Côtes de veau normande

Côtes de veau normande une

Il y a des jours où j’ai moins de temps pour faire des plats longs et élaborés.  Mais pour ne pas tomber dans le trop simple, j’essaie de trouver des petites recettes rapides et sympas. C’est bon et tous le monde est content!!

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Poulet sauté aux noix de cajou

Poulet sauté aux noix de cajou une

La cuisine asiatique apporte un contraste de saveur salée/sucrée ou croquante/moelleuse comme dans cette version chinoise du poulet sauté aux noix de cajou. Ce sont des plats que j’adore cuisiner pour leur simplicité et leur goût inimitable. Le parfum subtil de la noix de cajou grillée allié au poulet et à la sauce au poivron et soja est tout simplement divin. 

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Tarte à la tomate et roquefort

Tarte à la tomate et roquefort une

Le soir, j’aime bien faire des tartes et les accompagner d’une salade verte. Cela fait un petit repas pas très lourd et complet. Cela peut faire aussi une bonne entrée. En voici une avec des tomates, jambon cru et roquefort. Elle est très bonne mais surtout ne pas saler la crème car le roquefort s’en charge!!

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Côtes de porc au fromage fondant et champignons

Côtes de porc au fromage fondant et champignons une

Voici un plat très facile à réaliser et assez rapide. Idéal quand on a pas le temps. On peut le servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.

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Tarte aux pommes et gelée de coing

Tarte aux pommes et gelée de coing une

Une tarte toute simple, rapide a réaliser. Mais cette tarte… c’est la TARTE!!!…. J’ai beau faire des recettes compliquer, rester des heures en cuisine à concocter un joli petit dessert… NON!!!… C’est cette tarte et pas autres choses. Elle a été élue par mon comité familial, comme le summum du dessert (j’ai du la faire des dizaine de fois). Allez-y comprendre quelque chose vous.  Bon d’accord…Elle est bonne!!

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Côtes d’agneau à la « Champvallon »

Côtes d'agneau à la Champvallon une

Une recette classique que j’ai légèrement modifiée. Au lieu de mettre du bouillon, j’ai fait une concassée de tomates et oignons que j’ai rallongé d’eau pour faire cuire mes pommes de terre dedans. Un final qui a été apprécié. Une bonne recette mais onéreuse car l’agneau est relativement cher.

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