Tarte à la tomate et roquefort

Le soir, j’aime bien faire des tartes et les accompagner d’une salade verte. Cela fait un petit repas pas très lourd et complet. Cela peut faire aussi une bonne entrée. En voici une avec des tomates, jambon cru et roquefort. Elle est très bonne mais surtout ne pas saler la crème car le roquefort s’en charge!!


Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 15 mn   –   Cuisson : 35 mn

Repas copain, entrée   –   Prix de revient : 1.56 € par personne (au 07 octobre 2011)

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • Huile d’olive
  • 2 tranches de jambon cru
  • 2 œufs
  • 2 ou 3 tomates  
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 125 gr de roquefort
  • Gruyère
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de paprika  
  • Thym
  • Poivre

 

 Tarte à la tomate et roquefort presentation
Tarte à la tomate et roquefort etape1

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et les bords avec une fourchette. Placer dessus un moule à tarte plus petit et enfourner 15 mn.

Peler et hacher l’ail et l’échalote.

Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle et mettre l’ail et l’échalote à revenir à feu vif pendant 2 mn en remuant.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir. Baisser le thermostat du four à 180°C.

Répartir dans le fond de tarte l’ail et l’échalote puis réserver.

Tarte à la tomate et roquefort etape2
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Laver les tomates, les éplucher et les couper en fines rondelles.

Couper le jambon cru en petites lanières. Hacher grossièrement le roquefort avec un couteau.

Dans une jatte, casser les œufs, ajouter la crème et fouetter parfaitement cette préparation. Ajouter la muscade, du thym, du paprika et un peu de poivre.

Répartir les rondelles de tomates sur le hachis d’ail et d’oignons.

Parsemer des morceaux de roquefort et de jambon cru puis verser la crème. Terminer en parsemant de gruyère râpé. Saupoudrer de thym.

Tarte à la tomate et roquefort etape4
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Enfourner et cuire 20 mn. Vérifier que le fonds de tarte est assez cuit, sinon couvrir de papier aluminium et continuer la cuisson 5 à 10 mn, en surveillant.

Servir accompagner d’une salade.

Bon appétit !!!


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About Natly

Blogueuse culinaire de 50 ans, mariée et maman d’un garçon de 11 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

1 commentaire sur Tarte à la tomate et roquefort

  1. Pouic
    24 juillet 2012 à 11:02 (5 années plus tôt.)

    Hmmmmm ça a l’air délicieux. A tester d’urgence !
    Je viens de découvrir ton blog et merci pour toutes ces recettes qui mettent l’eau à la bouche !

    Répondre

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