Une amie (voisine dans FB) avec qui je partage des moments de jeu m’a proposé sa recette de gâteau au chocolat. Je suis toujours contente de tester de nouvelle recette et ravie de sa proposition. Cela m’a donné l’idée de faire d’une pierre trois coups, comme on dit. Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de mon homme et j’en ai également profité pour la faire participer à la mosaïque de Stéphane de Recette de cuisine pour « Tous en cœur pour la Saint Valentin« . Merci Catherine pour ta recette qui est vraiment sublime en chocolat et ces bons moments de partage.
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Quantité : 8 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn
Dessert chocolat - Prix de revient : 0.88 € par personne (au 29 janvier 2012)
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Ingrédients :
Pour le gâteau
- 275 gr de chocolat noir
- 175 gr de beurre ramolli
- 6 œufs (4 jaunes + 6 blancs)
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Pour le glaçage
- 125 gr de chocolat noir
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de cacao en poudre (facultatif)
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Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
On commence par le gâteau, faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat noir coupé en morceaux avec un peu d’eau.Ajouter le beurre ramolli, en petits morceaux. Bien l’incorporer.
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| Mélanger au fouet électrique, les 4 jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Lorsque le mélange a blanchi, l’incorporer au chocolat-beurre.
Ajouter la maïzena et le crème fraîche. Bien mélanger. |
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Monter les 6 blancs d’œufs en neige très ferme. |
| Les ajouter à la préparation en soulevant la masse avec une spatule pour bien aérer. |
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Verser le tout dans un moule à manqué, beurré et fariné. |
| Mettre au four pour 15mn, puis surveiller la cuisson de près.
Il faut que l’extérieur du gâteau soit cuit et que le cœur soit légèrement tremblotant. (Je l’ai mis en tout 22 mn.)
Le laisser refroidir sans le démouler et le mettre au frais jusqu’à ce que la crème intérieure soit prise. |
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Le démouler dans un plat et faire le glaçage.Faire fondre tout doucement le chocolat avec un peu d’eau.
Ajouter la crème fraîche et pour qu’il soit encore plus « noir » j’ai ajouté du cacao.
Procéder au glaçage et le mettre au frais. |
| Il est encore meilleur le lendemain ou le surlendemain. On peut l’accompagner de chantilly ou de glace à la vanille.
Il est divin. Bien fondant en bouche. On a eu l’impression de manger une mousse au chocolat bien glacée.
Bonne gourmandise !!! |
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Il m’a l’air extra ce gâteau !! J’adore !!
Miam!!! il a l’air juste délicieux!! vraiment tentant!!
à bientôt
pauline
http://une-passion-de-patisserie.blogspot.com/
On dirais une grosse mousse au chocolat mais bien ferme et fondante…
Super beau ce gâteau en forme de cœur, j’arrive un peu en retard…
Moi je le sors du réfrigérateur 1 heure avant car je le préfère à température ambiante pour mieux sentir l’arôme du chocolat, hummm!!! je tiens à te féliciter pour tes recettes, bravo!
Merci beaucoup, ce gâteau a eut un énorme succès. Il est vraiment trop bon. Bonne soirée.
je craque! je suis sure que ce gateau est une tuerie!
Oui vraiment. Je le conseille a tous ceux qui sont en manque de chocolat !!
j’imagine que vous vous êtes régalés !!!!!
Terriblement délicieux!
il n’a pas duré longtemps!!
Un grand coeur gourmand miam miam…..
Bonne soirée.
Merci beaucoup
Hmmmm très sympa, j’en prendrais bien une part s’il en reste
Je te le conseille vivement, un régal (trop tard pour une part
)
un très beau gateaux pour la St valentin belle réalisation bravo amicalement marie
Merci beaucoup.