Risotto aux moules

Une recette simple et délicieuse. J’aime bien les risottos pour accompagner des viandes ou poissons grillés. J’avais dans mon congélateur un sachet de moules cuites et en me baladant sur le net, j’ai trouvé l’inspiration chez « Blandine à la cuisine« . J’ai un peu remanier la façon de procéder et voilà le résultat. A tester rapidement !!  🙂


Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 15 mn   –   Cuisson : 30 mn

Plat familial, accompagnement   –   Prix de revient : 1.38 € par personne (au 29 Janvier 2013)

Ingrédients :

  • 300 gr de riz pour risotto « Arborio »
  • 800 gr de moules cuites surgelés
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 boite de pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • Persil
  • 1 morceau de sucre
  • Sel et poivre
Risotto aux moules presentation
Risotto aux moules etape1

Préparation :

Mettre 1 litre d’eau à bouillir. Ajouter les cubes de bouillon de légumes et bien les dissoudre. Quand le bouillon boue, baisser le feu et plonger les moules. Laisser cuire 3 à 5 mn maximum. Juste pour qu’elles se dégourdissent. Les retirer de la marmite et conserver ce bouillon. Le laisser chauffer à très petit feu.  

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le détailler en petits morceaux. Faire de même pour la gousse d’ail.

Prendre une sauteuse et faire chauffer un peu d’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et faire suer quelques minutes. Déglacer avec le vin blanc et le laisser s’évaporer. Jeter en pluie le riz, bien mélanger et le laisser 2 à 3 mn pour qu’ils deviennent translucides. Verser la boite de pulpe de tomate. Saler, poivrer et mettre le sucre. Bien mélanger et ajouter au cours de la cuisson, verser le bouillon petit à petit, jusqu’à ce que le riz soit cuit. (Environ 30 mn).

Risotto aux moules etape2
Risotto aux moules fin

Quand c’est prêt, éteindre le feu, ajouter les moules et le persil, rectifier l’assaisonnement, mélanger et mettre un couvercle sur la sauteuse juste 5 mn pour que le riz finisse d’absorber le liquide restant et que les moules se réchauffent.  

Servir rapidement.

Ce jour là, j’ai servi ce riz avec des gambas grillées.

Bon appétit !!!


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About Natly

Blogueuse culinaire de 50 ans, mariée et maman d’un garçon de 11 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l’amour des bonnes choses 😉

4 commentaires sur Risotto aux moules

    • Natly
      4 avril 2015 à 15:39 (3 années plus tôt.)

      Je suis contente que ce risotto t’ai plu. Merci pour ton retour.
      Natly

      Répondre
  1. Miss Calou
    30 janvier 2013 à 20:40 (5 années plus tôt.)

    Avec des gambas miam!!!Bises.

    Répondre
  2. Blandine
    30 janvier 2013 à 19:44 (5 années plus tôt.)

    Super, ça me fait plaisir, et surtout que la recette t’ai plus 😀

    Répondre

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