Velouté de carottes oriental

J’ai eu le plaisir de retomber sur le blog de ma copinaute, Pascale, plus connu sous le nom d’Anyana3 du blog « Cuisiner avec ses 5 sens« . C’est une mine d’or, plein de belles recettes. J’adore m’y balader et je repars toujours avec deux ou trois recettes à tester. Aujourd’hui, je vous présente ce velouté qui nous a enchanté les papilles. Je vais aller maintenant faire un tour dans La  cuisine de Lilly.


Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 15 mn   –   Cuisson : 40 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 0.30 € par personne (au 16 Mars 2013)

Ingrédients :

  • 20 gr de gingembre frais
  • 2 gros oignons
  • 300 gr de carottes (poids net)
  • 20 gr de beurre
  • 1 bouillon de volaille
  • 10 cl de jus d’orange
  • 100 gr de crème fraîche
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • Sel et poivre
Veloute de carottes oriental presentation
Veloute de carottes oriental etape1

Préparation :

Eplucher le gingembre et les oignons. Les hacher.

Eplucher les carottes et les couper en tronçons.

Dans une marmite, faire fondre le beurre (additionné d’un filet d’huile pour que le beurre ne noircisse pas) et ajouter le hachis. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les carottes, et les épices. Donner un tour.

Recouvrir d’eau, mettre le bouillon. Et laisser cuire environ 40 mn, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Veloute de carottes oriental etape2
Veloute de carottes oriental fin

Mixer le tout (enlever un peu de bouillon au départ et rajouter le au fur et à mesure, selon la consistance voulu), ajouter la crème, le jus d’orange, rectifier l’assaisonnement et faire réchauffer sur feu doux en remuant souvent avant de servir.

Bon appétit !!!

Verdict

C’est la première fois que je mettais de l’orange dans une soupe, le goût nous a agréablement surpris. Le mélange est parfait, le gingembre allié à l’orange et à la douceur de la carotte… Miam.. Inutile de vous que c’est une soupe à faire et à refaire.

Merci Pascale pour ce partage, la recette originale est ICI. Et je te dis, A bientôt.  😉


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About Natly

Blogueuse culinaire de 50 ans, mariée et maman d’un garçon de 11 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l’amour des bonnes choses 😉

11 commentaires sur Velouté de carottes oriental

  1. bigmumy
    13 décembre 2014 à 15:57 (3 années plus tôt.)

    un délicieux velouté, je suis en plein dedans en ce moment,

    Répondre
    • Natly
      13 décembre 2014 à 17:26 (3 années plus tôt.)

      Super !!! 🙂

      Répondre
  2. samar
    23 mars 2013 à 22:08 (5 années plus tôt.)

    waaaw avec des orange c pas vraiiii j’aimerai bien tester 🙂 je note ca j’adore les veloutes !
    bizz ma belle

    Répondre
    • Natly
      23 mars 2013 à 22:18 (5 années plus tôt.)

      C’est vraiment délicieux !! Bisous 🙂

      Répondre
  3. La serviette sur la table
    18 mars 2013 à 10:52 (5 années plus tôt.)

    J’en veux bien une assiettée, elle me plait terriblement cette soupe 🙂 Bisousssssssss

    Répondre
    • Natly
      18 mars 2013 à 21:13 (5 années plus tôt.)

      Les soupes, c’est trop bon pour se réchauffer et cette année, j’en fait beaucoup.. l’hiver est long 🙁

      Répondre
  4. FLaure
    18 mars 2013 à 08:08 (5 années plus tôt.)

    J’ai déjà présenté des soupes avec de l’orange. A chaque fois nous ne sommes pas déçus.
    Bonne semaine, FLaure

    Répondre
  5. anyana3
    17 mars 2013 à 11:59 (5 années plus tôt.)

    merci ma belle et bon dimanche !!!
    bisous
    pascale

    Répondre
    • Natly
      17 mars 2013 à 14:50 (5 années plus tôt.)

      A toi aussi !! Bisous

      Répondre
  6. Miechambo
    17 mars 2013 à 10:47 (5 années plus tôt.)

    Un délice simple comme je les aime. Comme toi un jour j’ai eu la surprise de tester l’orange dans une recette de soupe (à la courge)………une merveille ! Depuis d’ailleurs je la refais plusieurs fois chaque année pendant l’hiver. Il faut oser de temps en temps pour surprendre nos papilles et les régaler de nouvelles saveurs.
    Bonne journée
    Bises
    Michèle

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    • Natly
      17 mars 2013 à 14:49 (5 années plus tôt.)

      Tout à fait Michèle, souvent j’ai envie d’oser mais j’ai toujours peur de la réaction de mes hommes. Alors, je leur dit pas ce qu’il y a dedans!!! 🙂
      Bisous et bon dimanche.

      Répondre

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