Risotto aux carottes

J’aime le risotto.On peut le cuisiner avec n’importe quel ingrédient, tant que l’on prend un bon riz « Arborio » pour moi c’est le meilleur et que l’on respecte bien le processus de cuisson. Avec de belles jeunes carottes bien tendres et des oignons nouveaux, je vous propose aujourd’hui ce délicieux risotto. Idéal pour accompagner des grillades. Merci Emma pour ce partage  😉


 

Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Accompagnement   –   Prix de revient : 1.34 € par personne (au 11 Août 2013)

Ingrédients :

  • 4 belles carottes nouvelles
  • 1 oignon blanc nouveau  
  • 250 gr de riz pour risotto « Arborio »
  • 25 gr de parmesan
  • 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 8 cl de vin blanc sec
  • 1 l de bouillon de volaille
  • Huile d’olive
  • Ciboulette
  • Sel et poivre
Risotto aux carottes presentation

Risotto aux carottes etape1

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de volaille.

Eplucher l’oignon et l’émincer. Eplucher les carottes et les couper en dès.

Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive et ajouter l’oignon. Le faire revenir à petit feu. Ajouter ensuite les carottes et laisser mijoter 10 mn en remuant souvent.

Verser le riz en pluie et le faire cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Saler, poivrer et verser le vin blanc.  Bien mélanger et laisser cuire à feu doux.

Quand le liquide est absorbé, ajouter au fur et à mesure des louches de bouillon. Dès que vous voyez qu’il n’y a plus de liquide en rajouter une louche. Ceci en principe, pendant  15 à 18 mn.

Risotto aux carottes etape2
Risotto aux carottes etape3

Arrêter la cuisson quand le riz est tendre et qu’il n’y a plus de jus.

Ajouter la crème fraîche, de la ciboulette ciselée et du parmesan fraichement râpé. Risotto aux carottes etape4
Risotto aux carottes fin

Bien mélanger, laisser reposer quelques minutes et servir.

Idéal avec des côtelettes d’agneau grillées.

Bon appétit !!!


 

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About Natly

Blogueuse culinaire de 50 ans, mariée et maman d’un garçon de 11 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l’amour des bonnes choses 😉

4 commentaires sur Risotto aux carottes

  1. wattoote
    27 août 2013 à 22:56 (4 années plus tôt.)

    humm je craque toujours autant devant le risotto

    Répondre
    • Natly
      28 août 2013 à 13:10 (4 années plus tôt.)

      On peut les faire avec n’importe quel ingrédient et c’est toujours bon !!

      Répondre
  2. josette
    14 août 2013 à 16:39 (4 années plus tôt.)

    il est superbe ton risotto,j’aime beaucoup!! bisous

    Répondre
    • Natly
      14 août 2013 à 21:01 (4 années plus tôt.)

      Et il est bon 🙂

      Répondre

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