Cheesecake salé, légumes et basilic light (ou pas)

Cette fois-ci, c’est Gordana du blog Des Recettes à Gogo qui nous a lancé un défi sur le Café Chut.  Karine « Chut je pâtisse« , notre Chut en Chef attends un heureux évènement pour le 21 avril !! (J’ai retenu la date car c’est ma date anniversaire   😉   ) La deuxième mini-chut arrive … Malheureusement, Karine est contrainte à un régime assez stricte à cause d’un diabète gestationnel… donc notre défi, lui cuisiner un plat salé ou sucré light pour qu’elle puisse se régaler avec les yeux et le ventre car son défi maintenant c’est de tester nos plats  😉

Quand j’ai parlé de recette light chez moi, j’ai eu droit à des regards de travers !! j’avais en tête ce cheesecake, alors je me suis dit… je vais les gruger !! J’ai pris des fromages frais blanc allégés ayant quand même une belle consistance pour que la crème tienne, bien parfumé avec le basilic et une bonne huile d’olive. Des légumes juste rôtis au four. Une base de TUC pour les gourmands et pour moi avec les galettes de riz qui sont vraiment très light !! Vous voulez savoir le fin mot de l’histoire ?? Ils ont préféré cent fois avec les galettes car le petit goût de sésame les a littéralement envoutés !! Comme quoi …  😉


 Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Entrée, repas du soir   –   Prix de revient : 0.97 € par personne (au 30 mars 2014)

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 2 tomatesCheesecake salé, legumes et basilic presentation
  • Carré frais Gervais 0%
  • Fromage blanc frais alléger
  • 1 paquet de gâteaux apéritif TUC
  • Beurre pommade
  • Galettes de riz au sésame grillé
  • Basilic frais
  • Huile d’olive
  • Piment doux en poudre
  • Sel et poivre

 Cheesecake salé, legumes et basilic etape1Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les courgettes et les détailler en rondelles. Laver les tomates, ôter les pédoncules et les couper en tranches.

Disposer les légumes sur des plaques recouvertes de papier de cuisson. Saler légèrement et poivrer.Cheesecake salé, legumes et basilic etape2

Enfourner pour 20 à 30 mn. Jusqu’à ce que les courgettes soient moelleuses et les tomates légèrement dorées. Les réserver au chaud.

 


Cheesecake salé, legumes et basilic etape3Dans un saladier, émietter les TUC à la main. Les amalgamer avec du beurre pommade.

Prendre des petits cercles et préparer des ronds avec du papier sulfurisé. Remplir le fond de 4 cercle sur 1 cm environ en tassant bien et sur les deux autres mettre une galette de riz.

Saupoudrer de piments doux les fonds avec les TUC. Réserver le tout au frais.


Dans un saladier, écraser à la fourchette les carrés frais Gervais avec le fromage blanc frais. Ajouter une c. à soupe d’huile d’olive bien parfumée.

Effeuillez votre basilic et ciseler les feuilles dans la préparation de fromage.Cheesecake salé, legumes et basilic etape4

Je ne donne pas de quantité car c’est vraiment en fonction du nombre de cheesecake et de la grosseur des cercles. J’ai commencé à préparer mon fond et un peu de fromage et ensuite j’ai doublé mes quantité.. Pour le basilic, je vous conseille de goûter au fur et à mesure. Il faut vraiment que le fromage est le goût bien parfumé du basilic avec en fond l’huile d’olive… à vous de quantifier.

Remplir vos cercles au 3/4 de cette préparation, lisser sur le dessus et remettre au frais 15 mn.


Cheesecake salé, legumes et basilic finPour le dressage, disposer un cheesecake dans une assiette, ôter délicatement le tour en papier. Déposer dessus les légumes tièdes et servir sans attendre.

Bon appétit !!!

Source : Caro en cuisine


Chut en chef


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About Natly

Blogueuse culinaire de 50 ans, mariée et maman d’un garçon de 11 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

8 commentaires sur Cheesecake salé, légumes et basilic light (ou pas)

  1. Sophie Nigen Hallet
    1 avril 2014 à 09:08 (3 années plus tôt.)

    Elle est vraiment extra cette idée de cheesecake, cela ne m’étonne pas que Karine soit conquise. Gros bizhous

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    • Natly
      1 avril 2014 à 09:20 (3 années plus tôt.)

      J’aime bien les chaud-froid en entrée ou en plat du soir… en plus avec du bon calcium pour bébé 😉 Bisous ma Sophinette <3

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  2. mamimijane
    31 mars 2014 à 22:03 (3 années plus tôt.)

    j’adore ,bonne soirée biz

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    • Natly
      31 mars 2014 à 22:27 (3 années plus tôt.)

      Je te le conseille, bises 😉

      Répondre
  3. gut
    31 mars 2014 à 15:20 (3 années plus tôt.)

    Une version de cheese cake salé très intéressante puisque light ! ça ne l’empêche absolument pas d’être gourmande en plus !! merci pour cette réalisation qui fait une bien jolie entrée !! Bisous Nathly

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    • Natly
      31 mars 2014 à 16:09 (3 années plus tôt.)

      Et franchement, ce cheesecake a été beaucoup mieux apprécié avec la base light que les tuc !! A refaire sans hésitation !! Bisous Claudie

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  4. Chutjepâtisse
    31 mars 2014 à 14:39 (3 années plus tôt.)

    C’est une super idée! J’ai beacjoip de galettes à la maison épeautre et bien du coup, je vais tester!

    Merci Nathalie!

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    • Natly
      31 mars 2014 à 14:53 (3 années plus tôt.)

      Super, je suis contente que cela te plaise !! tu me diras… bisous

      Répondre

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