Cappuccino de fruits exotiques

Pour le deuxième mois consécutif, les blogueuses se sont rassemblées autour de Nath du blog « Pourquoi je grossis » pour vous proposer le calendrier des Salades du mois de Juin !! Je vous invite à vous rendre sur le lien ICI pour découvrir toutes les recettes du mois de Mai. Vous ne pourrez plus dire que vous manquez d’inspiration pour faire une belle et bonne salade  ;) Ce mois-ci, j’y participe pour la 2ème fois avec plaisir. Après ma « Salade Suc au May« , je vous propose une salade sucrée, très fruitée, très fraiche, gourmande et originale sous la forme d’un cappuccino.


 Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 0 mn

Dessert fruités   –   Prix de revient : 2.76 € par personne (au 12 Juin 2014)

Ingrédients :

Chantilly au siphon ou en bombeCappuccino de fruits exotiques presentation

  • 30 cl de crème fraîche liquide entière
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 1 c. à café d’arôme vanille
  • 1 sachet de chantifix

Mikados

  • 100 gr de chocolat noir
  • 1 c. à café d’huile de tournesol
  • 4 ou 8 gressins très fins et pas salés
  • Noix de coco râpée

Le sirop

  • 1 tige de citronnelle
  • 1 gousse de vanille de « Cap d’ambre Vanille »
  • 20 cl d’eau
  • 80 gr de sucre

Préparation :

Pour la chantilly

Mettre dans le siphon, la crème fraiche, le sucre glace, l’arôme de vanille et le sachet de chantifix. Fermer le siphon et bien mélanger. Le ré-ouvrir et à l’aide d’une longue cuillère goûter la crème pour tester si elle est assez sucrée et parfumée. Rectifier si besoin, refermer le siphon. Mettre une cartouche de gaz et remuer le siphon de bas en haut, la tête à l’envers (pas vous !! … le siphon J ). Réserver au frais.

Pour les mikados

Couper les carrés de chocolat et les mettre dans un bol avec l’huile. Faire fondre au micro-ondes minute par minute en remuant entre chaque. Il doit juste fondre. Enrober les gressins au ¾ de leur hauteur, les égoutter et les parsemer de noix de coco. Les laisser sécher à la verticale. (en les plantant dans des boites d’œufs par exemple)

Alors pour ma recette, je les ai fait mais … mon fils est passé par là quand ils séchaient et il les a tous bouloter !! Du coup, je n’avais plus assez de chocolat pour en refaire, je me suis rabattu sur la boite de mikado du commerce …


Cappuccino de fruits exotiques etape1Pour le sirop

Couper la citronnelle en petits morceaux. Prendre une casserole, mettre l’eau, la citronnelle, la gousse de vanille fendu en deux dans le sens de la longueur. Bien remuer, porter à ébullition, retirer du feu et laisser complètement refroidir.


Pour les fruits

Éplucher les bananes. En couper une en tronçon et les mettre dans un mixeur. Couper l’autre banane en petit dès et réserver dans une assiette.

Éplucher l’ananas, ôter le cœur. Couper la moitié de l’ananas en petits dès et réserver avec les morceaux de bananes. L’autre moitié, la détailler en cube et mettre dans le mixeur.

Faire de même pour la (ou les) mangue, moitié en cube et moitié dans le mixeur.

Mixer les fruits, passer le sirop de citronnelle-vanille à travers un chinois et le verser dans le mixeur, bien mélanger. Selon les fruits, si la purée n’est pas assez sucrée, ajouter du sucre.


Cappuccino de fruits exotiques finLe montage

Prendre des verres ou verrines. Déposer dans chaque verre des fruits, (Il faut remplir à un peu plus de la moitié), ajouter la purée de fruits en laissant un cm du bord. Si vous les servez plus tard, mettre sur chaque verre du film alimentaire et les mettre au frais.

Terminer chaque verre par la crème chantilly, décorer en saupoudrant d’un peu de chocolat et mettre un ou deux mikados.

Bonne gourmandise !!!

Une recette de Cyril Lignac tiré du livre « Cuisine attitude ».

Voici la liste des participants & les dates de publication de leurs magnifiques salades!

 Lundi 2 juin – Miam Addict

Mardi 3 – Cook N Tinem

Mercredi 4 – Valérie Becker

Jeudi 5 – La Fabrique à Délices

Vendredi 6 – Homemade

Lundi 9 – A Fleur d Oranger

Mardi 10 –  Le mercredi c’est pâtisserie

Mercredi 11 – Caprices Gourmands

Jeudi 12 – Nathalie Pelagere

Vendredi 13 – Kalou and Cook

Lundi 16 – Les Fées Maisons

Mardi 17 – Mon p’tit coin gourmand

Mercredi 18 – Bistro de Jenna

Jeudi 19 – Confessions de 2 Foodaholic

Vendredi 20 – Nan’ou

Lundi 23 – Valérie Becker

Mardi 24 – La Cuisine de Laetitia

Mercredi 25 – Cuisine Voozenoo

Jeudi 26 – Epices & Moi

<3 Vendredi 27 – Pourquoi je grossis  <3

racontenoustessalades 2


Cap d'ambre vanille uneLa magnifique gousse de vanille que vous voyez dans la casserole vient de mon partenaire « Cap d’ambre vanille » … allez y faire un tour en cliquant sur la photo  ;)

 


 

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About Natly

Blogueuse culinaire de 47 ans, mariée et mère d’un petit garçon de 8 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir du partage, pour garder une trace de mes recettes pour la descendance !!

12 commentaires sur Cappuccino de fruits exotiques

    • Natly
      8 juillet 2014 à 23:48 (5 mois plus tôt.)

      Bonne fin de soirée ;)

      Répondre
  1. gridelle
    6 juillet 2014 à 15:37 (5 mois plus tôt.)

    que ce dessert me plait!!!

    Répondre
    • Natly
      6 juillet 2014 à 17:08 (5 mois plus tôt.)

      Frais et léger… super après un repas !! ou simplement pour le 4h !! Bizz

      Répondre
    • Natly
      25 juin 2014 à 16:23 (5 mois plus tôt.)

      Merci… :)

      Répondre
  2. Nath - Pourquoi je grossis...
    25 juin 2014 à 16:12 (5 mois plus tôt.)

    Tu le sais que je l’adore ta salade!!! C’est magnifique Nath, avec des fruits que j’aime & belle idée que ces mikados! Encore MERCI <3 <3 <3

    Répondre
    • Natly
      25 juin 2014 à 16:21 (5 mois plus tôt.)

      J’ai voulu te mettre à l’honneur avec ces fruits et puis… c’est mes préférés aussi ;) Merci Nath pour tes compliments… de gros bisous

      Répondre
  3. gut
    25 juin 2014 à 13:55 (5 mois plus tôt.)

    ça c’est un cappuccino innovant ! pas de café mais de l’exotisme à la place ! bien parfumé avec tous ces fruits ce doit être délicieux bien frais ! Merci à toi pour cette jolie recette ! gros bisous

    Répondre
    • Natly
      25 juin 2014 à 16:22 (5 mois plus tôt.)

      Merci Claudie, je t’encourage à la tester car c’est vraiment top. Une recette qui ravira les invités.
      Bisous

      Répondre
    • Natly
      25 juin 2014 à 16:21 (5 mois plus tôt.)

      Je t’en offre un à l’occasion ;)

      Répondre

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