Mini cake au thon épicés

Voici un cake que l’on adore. Moelleux à cœur, une texture pas commune, il est pas du tout classique. En version mini, il a un énorme succès pour les apéritifs dinatoires, il fera toute la différence auprès de vos invités. En version classique, il peut être proposé en entrée avec une bonne salade ou en repas du soir. Un cake simple, raffiné qui fleure bon les épices.


Quantité : 8 personnes   –   Préparation : 30 mn   –   Repos : 1 h   –   Cuisson : 30 mn

Apéritif dinatoire, entrée   –   Prix de revient : 0.67 € par personne (au 20 avril 2015)

Ingrédients :

  • 180 gr de farine
  • 150 gr de thon au naturel
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 œufs + 1 jaune d’œufMini cake au thon épicés presentation
  • 10 cl d’huile d’olive « Terre2crète »
  • 10 cl de vin rouge
  • 3 c. à soupe de fromage blanc
  • 2 c. à soupe de crème fraiche
  • 3 c. à soupe de persil frais
  • 3 c. à soupe de coriandre fraiche
  • 2 c. à soupe de curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel et poivre

Mini cake au thon épicés etape1Préparation :

Éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement.  Égoutter le thon dans une passoire. Ciseler le persil et la coriandre.

Dans un saladier, émietter le thon. Ajouter l’oignon et l’ail hachés ainsi que le persil et la coriandre. Verser le vin et l’huile d’olive, bien mélanger, couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.


Mini cake au thon épicés etape2Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le curcuma et le curry.

Poivrez généreusement et bien mélanger.

 

 


Mini cake au thon épicés etape3

Dans un autre saladier, fouetter les 2 œufs avec le jaune d’œuf.

Ajouter le fromage blanc et la crème fraiche.


Mini cake au thon épicés etape4

Incorporer la préparation de farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°C.


Mini cake au thon épicés etape5Verser le thon avec le jus de la marinade dans la pâte.

Saler et bien remuer.

 

 


Mini cake au thon épicés etape6

Verser dans des mini moules à cake en silicone (sinon les beurrer et les fariner).

(J’ai fait 8 mini cake et 6 muffins)

 

 

 


Mini cake au thon épicés finEnfourner pour 30 mn. Vérifier la cuisson avant de les sortir. Pour un grand moule, compter environ 40 mn.

Les démouler sur une grilles au bout de 5 mn.

Bon apéro !!!


Terre 2 Crète

Recette réalisé avec l’huile d’olive de mon partenaire directement importé de Crète !!

Allez vite en profiter 😀 en cliquant sur leur logo

© 2015, Une cuisine pour Voozenoo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce blog appartiennent à l’auteur. Aucune copie autorisée sans accord préalable.

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About Natly

Blogueuse culinaire de 49 ans, mariée et maman d’un garçon de 10 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir du partage, l'envie de partager avec vous ma passion.

6 commentaires sur Mini cake au thon épicés

  1. GUERRA
    25 janvier 2016 à 23:30 (12 mois plus tôt.)

    Bonsoir,
    Merci pour cette recette;
    J’aimerais la préparer à l’avance.
    Peut on les congeler
    Amitiés

    Répondre
    • Natly
      25 janvier 2016 à 23:57 (12 mois plus tôt.)

      Bonsoir,
      Ces minis cakes ont une texture assez humide.
      Honnêtement, je ne sais pas si en les congelant, la texture ne risquent pas de s’humidifier encore plus.
      Par contre, une fois cuisiner, on peut les garder au frais emballer dans du papier alu pendant 2 à 3 jours.
      Il suffira simplement de les passer au four 5 mn pour les réchauffer un peu.
      J’espère avoir répondu à votre attente.
      Merci de votre confiance,
      Bonne soirée
      Natly

      Répondre
    • Natly
      27 avril 2015 à 10:47 (2 années plus tôt.)

      Surprenant en texture mais terriblement bon 😀

      Répondre
  2. babakitchen
    26 avril 2015 à 11:49 (2 années plus tôt.)

    original ces petits cakes au thon, j’en ai fait aussi ce midi je viens de les sortir du four, pas la même recette mais c’est prometteur!
    bises bon dimanche

    Répondre
    • Natly
      26 avril 2015 à 14:23 (2 années plus tôt.)

      Bonne fin de week-end !!

      Répondre

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