Tarte spirale aux courgettes et carottes

Cela faisait un moment que je voulais tester cette tarte spirale que j’ai vu tourner sur la blogo à mainte reprise. Une Escapade en Cuisine m’en a donné enfin l’occasion. Ce mois-ci le thème « Farandole de légumes » m’a emmené chez Cécile du blog « Les petites douceurs de Luuna » et là, après avoir vu deux ou trois recettes de légumes qui m’inspiraient, je suis tombée dessus !! Je n’ai pas été plus loin et je me suis mise en cuisine rapidement car j’avais en plus tout ce qu’il me fallait au frigo. Je vous préviens quand même, c’est une tarte qui est assez longue a réaliser. Il faut déjà la découpe des légumes, avec mon économe j’ai passé du temps. Ensuite la pré-cuisson et les faire égoutter puis le montage de la spirale. Mais alors, je ne le regrette pas du tout. Cette tarte est déjà très belle en visuel. Elle épatera surement vos convives. Et en plus, elle est délicieuse. Un très léger croquant avec les légumes, l’onctuosité de la crème, la parfum des herbes fraiches… Je ne peux que vous la conseiller.


Quantité : 8 personnes   –   Préparation : 45 mn   –   Cuisson : 40 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 1.08 € par personne (au 29 avril 2015)

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 belles courgettes bien Tarte spirale aux courgettes et carottes presentationgrosses et longues
  • 4 belles carottes bien épaisses
  • 150 gr de fromage blanc type St Môret
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 2 œufs
  • 8 tranches de jambon blanc
  • Persil et basilic
  • Huile d’olive « Terre2crète »
  • Sel et poivre

Tarte spirale aux courgettes et carottes etape1Préparation :

Eplucher les carottes. Laver les courgettes et les éplucher une lanière sur deux.

A l’aide d’un épluche légumes (ou d’une mandoline), détailler des lanières dans toute la longueur des légumes. Les réserver dans des récipients sans mélanger les deux légumes.

Faire chauffer une casserole d’eau salée. Précuire les carottes pendant 2 mn dans l’eau bouillante et les plonger aussitôt dans un saladier d’eau froide et glaçons. Les égoutter dans une passoire.


Tarte spirale aux courgettes et carottes etape2Puis recommencer l’opération avec les courgettes pendant une dizaine de secondes.

Les plonger également dans un saladier d’eau froide et glaçons.

Égoutter le tout et les disposer sur des feuilles de papier absorbant pour enlever un maximum d’eau. Réserver.


Tarte spirale aux courgettes et carottes etape3Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.

Couper les tranches de jambon en longueur pour avoir plusieurs lamelles sur une largeur de 2 à 3 cm environ.

Sur le plan de travail, étaler 4 lamelles de courgettes en les faisant chevaucher. Les rouler sur elles-mêmes puis placer au centre de votre pâte. Puis en alternant les légumes et le jambon, tourner autour de la spirale jusqu’à arriver près des bords.

Un conseil : Ne serez pas trop les légumes quand vous les enrouler afin de pouvoir laisser passer la crème à fin. Il faut que la spirale soit aérer.


Tarte spirale aux courgettes et carottes etape4Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un saladier, mélanger le St Môret, la crème, les œufs, le persil, le basilic. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.

Répartir délicatement la crème sur la spirale à l’aide d’une cuillère soupe. Il faut verser doucement la crème entre les légumes pour qu’elle pénètre jusqu’au fond. Verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.


Tarte spirale aux courgettes et carottes finEnfourner pour 35 à 40 mn.

Laisser reposer 5 mn à la sortie du four et régaler vous !


Tarte spirale aux courgettes et carottes fin2Bon appétit !!!

Un petit tour chez Delphine « Oh, la gourmande » pour voir la recette qui l’a inspiré.


Terre 2 CrèteRecette réalisée avec l’huile d’olive de mon partenaire « Terre2crète« 


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About Natly

Blogueuse culinaire de 49 ans, mariée et maman d’un garçon de 10 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir du partage, l'envie de partager avec vous ma passion.

16 commentaires sur Tarte spirale aux courgettes et carottes

  1. Poivré Seb
    29 mai 2015 à 23:20 (2 années plus tôt.)

    C’est joli !
    Il y a du boulot et le résultat est parfait.
    Belle participation pour le défi de mai sur recette.de 😉
    Bonne soirée

    Répondre
    • Natly
      30 mai 2015 à 14:45 (2 années plus tôt.)

      Merci Seb !! mais cette recette ne participe pas au defi de mai car je fais partie du Jury et donc je n’ai pas le droit de participer.

      Répondre
  2. chezdamien
    25 mai 2015 à 17:19 (2 années plus tôt.)

    Trés magnifique !

    Bon week end

    Répondre
    • Natly
      25 mai 2015 à 18:15 (2 années plus tôt.)

      Merci beaucoup 🙂

      Répondre
  3. Elo
    6 mai 2015 à 20:31 (2 années plus tôt.)

    En effet, elle est très bonne ! Je l’ai testé il y a quelques mois, après avoir trouvé la recette par hasard sur le net et je me suis lancé ! Je n’ai pas mis de jambon blanc mais des legumes et herbes fraiches du jardin, c’est très bon ! A refaire ! Biz

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    • Natly
      6 mai 2015 à 21:54 (2 années plus tôt.)

      Avec le jambon ça en fait un très bon plat complet .
      Gros bisous Odile 😀

      Répondre
  4. kali
    1 mai 2015 à 14:01 (2 années plus tôt.)

    Elle est magnifique !
    Belle escapade.
    Bon 1er mai 🙂
    Kali

    Répondre
    • Natly
      1 mai 2015 à 14:36 (2 années plus tôt.)

      Merci Kali.
      Bon 1er mai aussi 🙂

      Répondre
    • Natly
      1 mai 2015 à 14:36 (2 années plus tôt.)

      Merci Elsa !

      Répondre
  5. Adeline
    30 avril 2015 à 21:32 (2 années plus tôt.)

    Elle est superbe ! Elle m’avait aussi tapé dans l’oeil. Bonne escapade !

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    • Natly
      30 avril 2015 à 22:03 (2 années plus tôt.)

      Merci Adeline 🙂

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  6. Sylviane
    30 avril 2015 à 19:58 (2 années plus tôt.)

    Quel travail !! magnifique escapade !!

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    • Natly
      30 avril 2015 à 20:44 (2 années plus tôt.)

      Un vrai plaisir à réaliser 🙂

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  7. Boomy
    30 avril 2015 à 11:22 (2 années plus tôt.)

    Quelle jolie tarte !!!!
    Ça fait un moment qu elle me fait envie à force de la voir passer sur de nombreux blogs, je vais finir par la tester
    Belles escapade

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    • Natly
      30 avril 2015 à 12:21 (2 années plus tôt.)

      Elle est très bonne en plus. 🙂

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