Quiche aux courgettes et au Cantal vieux

J’avais de très belles courgettes et cela m’a donné envie de refaire cette quiche que j’adore. Elle dégouline de fromage, les courgettes sont fondantes. Un véritable régal. Du coup, j’en ai profité pour refaire mes photos (en 4 ans, je vois a différence) et je vous remonte l’article que j’avais publié le 7 mai 2011 pour vous le faire (re) découvrir. Cette tarte est aussi idéale pour faire aimer le fromage aux enfants… le cantal chaud est moins fort et il se marie à la perfection avec les courgettes. Allez sans plus tarder, voici la recette qui est simple comme tout, idéale pour le soir … pour un repas improvisé …


Quantité : 6 personnes –   Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 45 mn

Repas du soir   –   Prix de revient : 1.35 € par personne (au 22 Août 2015)

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletéeQuiche aux courgettes et cantal vieux presentation
  • 4 courgettes moyenne
  • 250 gr de cantal
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 œufs entiers
  • 2 échalotes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive « Terre2crète« 
  • Muscade
  • Sel et poivre

Quiche aux courgettes et cantal vieux etape1Préparation :

Laver et sécher les courgettes. Ôter les extrémités et les éplucher une lanière sur deux.

Les couper en rondelles. Éplucher et couper finement les échalotes.

 


 

Quiche aux courgettes et cantal vieux etape2Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les échalotes et les courgettes.

Les faire cuire à feu moyen pendant 10 mn.

 


Quiche aux courgettes et cantal vieux etape3Préchauffer le four thermostat 220°C.

Étaler la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.

Retirer la croûte du cantal et le couper en lamelles.

Disposer la moitié des courgettes bien égouttées dans le fond de tarte. Étaler dessus les lamelles de cantal.


Quiche aux courgettes et cantal vieux etape4Recouvrir avec le reste de courgettes.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide, 1 pincée de muscade, le sel (attention le cantal est salé) et le poivre.

Napper la tarte avec la crème.

 


Quiche aux courgettes et cantal vieux fin

Enfourner pour 30 mn.

 

 

 


Quiche aux courgettes et cantal vieux fin2Servir chaud dès la sortie du four.

On peut l’accompagné d’une salade verte, et d’une grillade pour un plat plus complet.

Bon appétit !!!


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About Natly

Blogueuse culinaire de 49 ans, mariée et maman d’un garçon de 10 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir du partage, l'envie de partager avec vous ma passion.

20 commentaires sur Quiche aux courgettes et au Cantal vieux

    • Natly
      4 septembre 2015 à 17:39 (2 années plus tôt.)

      Elle est vraiment à tester dans la mesure où on adore le fromage 😉

      Répondre
  1. Recette au thermomix
    28 août 2015 à 16:55 (2 années plus tôt.)

    Mon mari est auvergnat mais il ne savait pas que la courgette et le cantal se mariait bien. Il faudra que je tente ce genre de recette 😉

    Répondre
    • Natly
      28 août 2015 à 17:36 (2 années plus tôt.)

      Vous pouvez tenter les yeux fermer !! Avec un un bon Cantal vieux bien parfumé, c’est vraiment un délice !!

      Répondre
  2. gut
    26 août 2015 à 21:00 (2 années plus tôt.)

    Tu sais quoi ? Ça me rappelle la truffade ! Sauf que bien sûr c(est avec des pommes de terre !! La courgette adore le fromage ! Ça les rend fondantes gourmandes !! C’est une merveilleuse quiche Natly !! Gros bisous

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    • Natly
      27 août 2015 à 14:30 (2 années plus tôt.)

      Merci Claudie ! Elle est vraiment divine 😉 tu vois, je l’avais publier il y a 4 ans et elle était passé inaperçu.. cela a du bon de remonter de vieille recette en les refaisant avec de plus belles photos 🙂 Bisous

      Répondre
    • Natly
      24 août 2015 à 19:09 (2 années plus tôt.)

      Merci Pauline

      Répondre
  3. Corinne / Mamou & Co
    24 août 2015 à 00:01 (2 années plus tôt.)

    Mon rêve ! Des courgettes qui dégoulinent de fromage… mais malheureusement, je suis la seule à la maison ! ça doit être trop bon avec du cantal vieux ! Bises

    Répondre
    • Natly
      24 août 2015 à 00:20 (2 années plus tôt.)

      C’est très bon !! tu peux te le faire en tartelette que pour toi 😉 Bises

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  4. Poivré Seb
    23 août 2015 à 19:11 (2 années plus tôt.)

    Simple peut être mais, il faut le faire et les plats simples sont parfois les meilleurs aussi 🙂
    Enfin tout ça pour dire ta quiche me plait bien Nathalie 🙂
    Bise et bonne soirée.

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    • Natly
      23 août 2015 à 20:32 (2 années plus tôt.)

      Avec le juste équilibre, c’est un régal de simplicité 😉
      Bisous Seb

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  5. cricri27
    23 août 2015 à 19:03 (2 années plus tôt.)

    Hummmm, je cours acheter du cantal dès demain!!!!! 😀

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    • Natly
      23 août 2015 à 20:31 (2 années plus tôt.)

      LOl !! pense à le prendre bien vieux 😉 et si tu la fais, une petite photo 😉

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      • Cricri27
        24 août 2015 à 16:31 (2 années plus tôt.)

        C’est lundi et la fromagerie est fermée! Pas de cantal ni jeune ni vieux! Grrrr…

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        • Natly
          24 août 2015 à 17:53 (2 années plus tôt.)

          Attends Mardi !!! l’attente fera qu’elle n’en sera que meilleure 😀

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  6. Dominique
    23 août 2015 à 15:25 (2 années plus tôt.)

    Hummmm j ai des courgettes je n ai plus qu’à acheter le Cantal je fais cette recette demain bisous

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    • Natly
      23 août 2015 à 15:42 (2 années plus tôt.)

      Tu vas te régaler ma mie. Tu me passeras une petite photo ? Gros bisous

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  7. LadyMilonguera
    23 août 2015 à 11:49 (2 années plus tôt.)

    Avec du Cantal vieux… Tu sais me parler !

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    • Natly
      23 août 2015 à 14:32 (2 années plus tôt.)

      lol Lady !! On a un très bon producteur de Cantal à quelques km de la Corrèze… un plaisir d’aller se fournir chez lui en direct 😉

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