Mini-tartelettes aux champignons crémeux

Sur ma table apéritive, il y avait pleins de petites recettes que j’ai passé la journée à cuisiner. J’ai tout pris en photo et pour « Compile moi un menu« , j’ai fait le choix de publier le Top 3 des recettes qui ont eu le plus de succès. Après les olives farcies, voici mes mini-tartelettes aux champignons crémeux. Elles sont très simple à réaliser. Le fait de cuisiner des champignons frais et de faire réduire au maximum la crème leur donne un goût exceptionnel. 


Quantité : 24 mini   –   Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 18 mn

Apéritif dinatoire  –   Prix de revient : 0.20€ la mini (au 22 juin 2016)

Ingrédients :

  • 500 gr de champignons de Mini-tartelettes aux champignons cremeux presentationParis frais
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 25 gr de beurre
  • Huile
  • Sel et Poivre
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 tranches de pancetta
  • Piment d’Espelette (facultatif)

Mini-tartelettes aux champignons cremeux etape1Préparation :

Éplucher les champignons, les couper en lamelle.

Dans une poêle faire chauffer le beurre avec un filet d’huile. Mettre les champignons à sauter pendant 3 à 5 mn. Saler et poivrer.

Ajouter la crème liquide, le persil. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et laisser réduire sur feu doux jusqu’à ce que la crème enrobe les champignons, environ 10 à 15 mn en retournant souvent.


Mini-tartelettes aux champignons cremeux etape2Pendant ce temps, découper avec un petit verre à café 24 ronds dans la pâte feuilletée.

Préchauffer le four à 200°C.

Foncer les moules, piquer les fonds des mini-tartelettes avec une fourchette et déposer quelques morceaux de pancetta.


Mini-tartelettes aux champignons cremeux etape3Recouvrir avec les champignons et enfourner pour 15 à 18 mn. L

Le temps que la pâte soit dorée.


Mini-tartelettes aux champignons cremeux finLes déposer sur un plat de service, en saupoudrer quelques une de piment d’Espelette et servir tiède ou froid, les deux sont tout aussi bon.

Bon apéro !!!

 


Mini-tartelettes aux champignons cremeux slider


logo-defi-juin-2016_petitUn jeu crée par Seb de « Poivré Seb« 


© 2016, Une cuisine pour Voozenoo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce blog appartiennent à l’auteur. Aucune copie autorisée sans accord préalable.

Rendez-vous sur Hellocoton !

About Natly

Blogueuse culinaire de 49 ans, mariée et maman d’un garçon de 10 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir du partage, l'envie de partager avec vous ma passion.

7 commentaires sur Mini-tartelettes aux champignons crémeux

  1. babakitchen
    4 juillet 2016 à 09:28 (7 mois plus tôt.)

    hooooo ça j’aurais adoré, j’imagine très bien le goût de ces tartelettes !! bizzzzz bonne semaine

    Répondre
    • Natly
      4 juillet 2016 à 10:25 (7 mois plus tôt.)

      Les champignons se sont gorgés de crème.. un régal 😉
      Bonne semaine à toi aussi.
      Bisous

      Répondre
  2. Poivré Seb
    24 juin 2016 à 23:22 (7 mois plus tôt.)

    C’est parfait ces petites tartelettes, juste à mon goût, je cuirai moins longtemps les champignons de Paris, pour ne pas casser la couleur 😉

    Avec la petite sauce, cela devait être bien bon.

    Bisous

    Répondre
    • Natly
      25 juin 2016 à 00:01 (7 mois plus tôt.)

      L’intérêt de cette recette justement, c’est que les champignons absorbent un maximum de crème 😉
      Mais je t’assure qu’ils n’ont pas la couleur aussi foncée que sur la photo, c’est un peu trompeur et en plus, c’est rudement bon 😉
      Bisous

      Répondre
  3. La tendresse en cuisine
    24 juin 2016 à 12:37 (7 mois plus tôt.)

    Quelles jolies petites gourmandises, merci Natly pour ces belles idées et réalisations que tu partages. Gros bisous

    Répondre
    • Natly
      24 juin 2016 à 13:39 (7 mois plus tôt.)

      Merci Sophie pour tes visites quotidiennes 😉
      Bisous

      Répondre

Poster un commentaire

CommentLuv badge