Pecan Pie : Tarte aux noix de pécan américaine

En très grande amatrice de fruits à coque et notamment tout ce qui est noix, cela fait un petit moment que j’avais cette recette de côté à faire. Cette superbe tarte me tentait bien.  En voyant le nouveau challenge de Catalina « Le blog de Cata« , je me suis vite inscrite car c’était l’occasion d’enfin prendre le temps de la réaliser. Du coup, j’ai vite commandé le fameux Syrup gold de Karo et la mélasse pour réaliser la vraie ou tout du moins retrouver ce bon goût car les noix de pécan ne font pas tout 😉 J’avais eu la chance d’en goûter une faite par une pure Américaine (ma grande-tante !!) 😉 mais cela fait très très longtemps. Que vous dire sur cette tarte ?? si ce n’est : « Faites là sans attendre !! » 😉  c’est une pure merveille en bouche !! Avec les proportions, j’ai fait une tarte de 20 cm et 6 individuelles.. Donc pour 12 personnes mais en fait, il faut compter que pour 6 😉 Elles n’ont pas fait un pli avec ce terrible goût de « reviens’y » !!!

Pour en revenir au challenge que Catalina va nous lancer chaque mois, c’est assez simple. « Créativité, échange, découverte, cuisine du monde, partage …. Comme son nom l’indique, ce Cata Cooking Challenge consiste à mettre en compétition culinaire des blogs culinaires ou des passionnés de la cuisine. » Donc pour commencer, Catalina nous défis sur la cuisine Américaine #CataCookingChallenge11. Tout est expliqué sur ce lien, si vous voulez participer.

« La Pecan Pie est une tarte américaine traditionnelle qui est généralement préparée durant les Holidays (fêtes de fin d’année américaines), notamment pour le repas de Thanksgiving et durant les vacances de Noël. Selon la tradition, les Français ont inventé cette tarte après avoir colonisé la Louisiane où les Amérindiens leur font découvrir la noix. Elle est aussi connue sous le nom de Tarte aux pacanes de la Nouvelle-Orléans, pour ajouter un peu de l’aura de la cuisine française à ce plat national. Néanmoins, les efforts pour retracer l’origine de cette recette n’ont pas permis de remonter au-delà de 1925. Les livres de cuisine Fannie Farmer et The Joy of Cooking ne l’ont pas mentionnée avant 1940. Les créateurs du sirop Karo ont popularisé leur recette. Le site web de la marque proclamait que la recette avait été créée dans les années 1930 comme nouvelle application du sirop du maïs. »  Alors pour démêler tout ça, c’est pas évident !! 😉


 Quantité : 12 personnes –   Préparation : 30 mn   –   Repos : 1 h   –   Cuisson : 25 mn

Dessert américain  –   Prix de revient : 1.12 € par personne (au 19 Novembre 2016)

Ingrédients :

La pâte

  • 300 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 150 gr de beurre très mouPecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine presentation
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

La garniture

  • 300 gr de noix de pécan nature (non salées)
  • 4 œufs
  • 175 gr de corn syrup (sirop de glucose) ou de sirop d’érable
  • 50 gr de beurre
  • 85 gr de Mélasse
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine etape1Préparation :

La pâte

Couper le beurre en petits morceaux.

Prendre un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel. Mélanger, faire un puits et ajouter le beurre. Malaxer les ingrédients du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Refaire un puits et ajouter les œufs. Continuer à pétrir la pâte avec les mains jusqu’) ce que la pâte soit lisse et forme une boule. Mettre le saladier au frais pendant 1 heure.


Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine etape4Étaler la pâte sur un  plan de travail fariné. Ne pas faire la pâte trop fine. L’enrouler délicatement autour du rouleau pour éviter qu’elle ne se déchire en la déplaçant et la dérouler sur le moule à tarte ou cercle.

 


Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine etape5J’ai réalisé une tarte pour 6 personnes et 6 tartelettes. Remettre les moules au frais pendant la préparation de la garniture.

Préchauffer le four à 190°C.


Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine etape2Prendre 130 gr de noix de pécan, les mettre dans un sachet de congélation zippé et les concasser grossièrement. Garder le reste des noix de pécan de côté.


Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine etape3Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la mélasse, les œufs, le corn syrup et la vanille. Ajouter les noix de pécan concassées.


Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine etape6Sortir les moules du frais et verser ce mélange sur la pâte.

 

 

 


Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine etape7Disposer joliment les cerneaux de noix de pécan entier par dessus, de manière à former un dessin.


Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine finEnfourner pour 35 mn en surveillant les 10 dernières mn quelles ne dorent pas trop, sinon les recouvrir de papier aluminium.


Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine fin2Bonne gourmandise !!!

 

 

 

 

 


Pecan pie : Tarte aux noix de pecan americaine slider


novembre


Et je pose aussi cette recette pour le défi culinaire de Recette.de sur La cuisine Américaine

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About Natly

Blogueuse culinaire de 49 ans, mariée et maman d’un garçon de 10 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir du partage, l'envie de partager avec vous ma passion.

19 commentaires sur Pecan Pie : Tarte aux noix de pécan américaine

  1. Petite cuillère et Charentaises
    23 novembre 2016 à 19:11 (8 mois plus tôt.)

    Les mots me manquent… peut-être qu’avec une petite tartelette je serais en mesure de dire quelque chose d’autre que « miam » 🙂

    Grosses bises

    Gabrielle

    Répondre
    • Natly
      23 novembre 2016 à 21:24 (8 mois plus tôt.)

      Mdr !!! Bon ok … je vais te faire une fournée 😉
      Gros bisous !!!

      Répondre
  2. jean-louis
    22 novembre 2016 à 17:58 (8 mois plus tôt.)

    Ça m’a l’air d’être une pure merveille ! Hop dans mes favoris

    Répondre
  3. latabledeclara
    22 novembre 2016 à 12:35 (8 mois plus tôt.)

    Coucou Natly
    Peux tu me communiquer ton mail via mon blog
    Merci et bonne journée

    Répondre
    • Natly
      22 novembre 2016 à 13:19 (8 mois plus tôt.)

      ok 🙂

      Répondre
  4. calinhorely
    22 novembre 2016 à 09:38 (8 mois plus tôt.)

    Je dois absolument tester cette recette !

    Répondre
    • Natly
      22 novembre 2016 à 10:43 (8 mois plus tôt.)

      Tu vas te régaler !!!
      Bises

      Répondre
  5. laura
    21 novembre 2016 à 22:05 (8 mois plus tôt.)

    avec toutes ces noix de pécan ça ne peut être que délicieux

    Répondre
    • Natly
      21 novembre 2016 à 23:32 (8 mois plus tôt.)

      Tout à fait vrai 😉

      Répondre
  6. Cupy
    21 novembre 2016 à 09:32 (8 mois plus tôt.)

    Ta tartelettes est sublime ! Je croquerai bien dedans ! 😀

    Répondre
    • Natly
      21 novembre 2016 à 13:46 (8 mois plus tôt.)

      Il faut se laisser tenter 😉

      Répondre
  7. christine
    21 novembre 2016 à 08:53 (8 mois plus tôt.)

    Miammm!! Super tentante ta tarte aux noix de pécan! Bonne journée!

    Répondre
    • Natly
      21 novembre 2016 à 13:46 (8 mois plus tôt.)

      Merci à toi aussi 😉

      Répondre
    • Natly
      20 novembre 2016 à 22:22 (8 mois plus tôt.)

      Merci 😉

      Répondre
  8. latabledeclara
    20 novembre 2016 à 18:52 (8 mois plus tôt.)

    Tu nous fais très envie
    Bonne soirée
    Bises

    Répondre
    • Natly
      20 novembre 2016 à 22:22 (8 mois plus tôt.)

      A tester 😉
      Bises

      Répondre
  9. Catalina
    20 novembre 2016 à 18:45 (8 mois plus tôt.)

    je dis wow, superbes toutes, merci pour cette magnifique et véritable recette
    plus que parfait ma chère Nathalie, je suis très contente de ta présence
    bisous, bonne soirée et merci encore
    je te dis à demain 😉 c’est mon tour hi hi

    Répondre
    • Natly
      20 novembre 2016 à 22:21 (8 mois plus tôt.)

      Je me suis régalée à la cuisiner.
      Bisous

      Répondre

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