Millefeuille croustillant aux fraises, crème à la menthe

Voici un dessert très simple, idéal pour terminer un bon repas. Chaque cuillère est une bouchée craquante emplie de douceur et de fraicheur pour un max de gourmandise.  Il est assez rapide à réaliser, on peut faire la crème la veille pour n’avoir le lendemain que la cuisson des feuilles et le montage. Pour son 2eme challenge, Sylvie du blog « La table de Clara » nous demande de nous « Approprier le Millefeuille » !! Avec la belle saison des fraises qui débute, je vous incite réaliser très vite ce millefeuille, vous allez vous régaler. Moi, j’ai fais le choix de m’approprier la recette de Fanny « Recréa cakes » que j’avais mis de côté quand elle l’a publié 😉 et je ne le regrette pas 🙂


Quantité : 4 personnes –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Dessert gourmand   –   Prix de revient : 1.41 € par personne (au 8 Mai 2017)

Ingrédients :

La crème

  • 30 cl de lait
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 c. à soupe de sirop de Millefeuille croustillant aux fraises, crème à la menthe presentationmenthe verte
  • 3 jaunes d’œufs
  • 70 gr de sucre
  • 25 gr de Maïzena
  • 30 gr de beurre

La pâte filo

Décoration


Millefeuille croustillant aux fraises, crème à la menthe etape1Préparation :

Dans une casserole mettre le lait à bouillir avec les feuilles de menthe.


Millefeuille croustillant aux fraises, crème à la menthe etape2Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs et le sucre puis ajouter la maïzena.

Retirer les feuilles de menthe du lait, ajouter la c. à soupe de sirop de menthe et verser le lait bouillant dans le saladier tout en continuant de fouetter. Remettre le tout dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la crème se décolle des parois.

(Sur ma photo la crème est pas verte, normal.. j’ai fait les choses à l’envers et j’ai mis le sirop après avoir cuit la crème… ce qui a eu pour résultat de la liquéfier un peu 😉 )

Ajouter le beurre en petits morceaux hors du feu bien mélanger et mettre la crème dans un saladier. La filmer au contact et réserver au frais.


Millefeuille croustillant aux fraises, crème à la menthe etape4Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le beurre dans une petite casserole.

Découper chaque feuille filo en 4 carrés. Badigeonner chaque feuille de beurre et les empiler par 3. Poser chaque paquet sur une plaque allant au four, saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 15 mn. (Il faut pour 4 personnes, 12 paquets).


Millefeuille croustillant aux fraises, crème à la menthe etape3Pendant ce temps, nettoyer les fraises et en conserver 4 entières en coupant la base pour qu’elles tiennent droites et les autres les couper en rondelles épaisses.

 

 

 

 


Millefeuille croustillant aux fraises, crème à la menthe finMonter le dessert directement dans les assiettes. Poser un paquet de feuilles filo, déposer des rondelles de fraises, de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille. Poser un 2eme paquet de feuilles filo, fraises et crème pâtissière. Encore un paquet et on termine par de la crème pâtissière au centre et une fraise entière posée dessus.

Pour les quantités, c’est à vous de voir, rendez le aussi gourmand que vos envies 😉

Bon gourmandise !!!

Pour la petite anecdote, j’ai rajouter du sirop de menthe car je trouvais que mon lait n’était pas assez parfumé et je voulais aussi une couleur verte 🙂 mais si on laisse infuser le lait une nuit au frais, je pense que le lendemain, il suffit simplement de le faire réchauffer pour faire la crème et pour la couleur, ajouter un colorant alimentaire 🙂


Millefeuille croustillant aux fraises, crème à la menthe slider



Enregistrer

Enregistrer

© 2017, Natly. All rights reserved.

Rendez-vous sur Hellocoton !

About Natly

Blogueuse culinaire de 49 ans, mariée et maman d’un garçon de 10 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir du partage, l'envie de partager avec vous ma passion.

14 commentaires sur Millefeuille croustillant aux fraises, crème à la menthe

  1. Laura recettes
    19 mai 2017 à 21:37 (5 jours plus tôt.)

    hummm fraise et menthe …qu’elle jolie association!!! moi c’est toujours fraise et pistache donc je suis très tentée d’essayer cette combinaison
    bisous
    Laura

    Répondre
    • Natly
      19 mai 2017 à 22:58 (5 jours plus tôt.)

      Et moi, j’ai jamais testé fraises/pistaches 🙂 il va falloir que je m’y mette aussi 😉

      Répondre
  2. Nathalie
    19 mai 2017 à 16:01 (6 jours plus tôt.)

    Oh merci pour cette chouette petite recette! J’aime beaucoup l’idée de la crème à la menthe, par contre bizarrement je n’avais jamais entendu parler des feuilles filo, vous trouvez ça où? 😮

    Répondre
    • Natly
      19 mai 2017 à 22:58 (5 jours plus tôt.)

      Bonjour, les feuilles filo se trouvent dans tout les supermarchés au rayon des pâtes à tarte, souvent avec les feuilles de brick.
      Elles sont beaucoup plus fines et légères que les feuilles de brick, on s’en sert souvent pour les baklava 🙂

      Répondre
  3. Rita Siffert
    16 mai 2017 à 20:57 (1 semaine plus tôt.)

    oui quelle superbe idée, la menthe avec les fraises, ça change de la pistache !

    Répondre
    • Natly
      17 mai 2017 à 21:18 (1 semaine plus tôt.)

      Et le pire, c’est que j’ai encore jamais testé avec la pistache !! va falloir que je m’y mette 🙂
      En fait, je suis toujours en décalée avec les modes de la blogo 😉
      Bisous

      Répondre
  4. Marie
    11 mai 2017 à 10:32 (2 semaines plus tôt.)

    Mmmm fraises et menthe! Une belle association printanière, jolie recette, bravo

    Répondre
    • Natly
      11 mai 2017 à 21:38 (2 semaines plus tôt.)

      Merci Marie 🙂

      Répondre
  5. Florence (Au Fil du Thym)
    10 mai 2017 à 19:44 (2 semaines plus tôt.)

    Une déclinaison originale du mille feuille . Fraise/menthe marche bien.. et cette crème à la menthe doit apporter beaucoup de fraîcheur :p

    Répondre
    • Natly
      10 mai 2017 à 20:43 (2 semaines plus tôt.)

      C’est un dessert très frais 🙂
      Belle soirée.
      Nath

      Répondre
  6. Isabelle
    10 mai 2017 à 10:34 (2 semaines plus tôt.)

    J’adore ton millefeuille avec ses jolies couleurs. Et je suis fan de fraises!!La menthe doit apporter de la fraîcheur et le rendre encore plus léger en bouche. J’aime beaucoup ton choix. Bisous Nath

    Répondre
    • Natly
      10 mai 2017 à 20:42 (2 semaines plus tôt.)

      Merci Isa, je testerais aussi les saveurs du tien 🙂
      Bonne soirée.
      Bisous

      Répondre
  7. latabledeclara
    10 mai 2017 à 09:51 (2 semaines plus tôt.)

    J’adore ……
    Je remarque que la fraise à énormément de succès pour mon défi
    Moi aussi je n’ai pas pu m’empêcher de l’associer
    Encore mille mercis

    Répondre
    • Natly
      10 mai 2017 à 10:25 (2 semaines plus tôt.)

      ça doit être l’effet saison, on en profite un max 😉
      Bisous Sylvie

      Répondre

Poster un commentaire

CommentLuv badge