Flan de petits pois au chèvre frais

Dernière ligne droite pour le thème de « Compile moi un menu« , le jeu mensuel que je gère avec ma cacahuète Sandra du blog « Encore un gâteau » et c’est moi qui publie quasiment en dernier !!! Le mois de Juin a bien été rempli et j’ai eu du mal a trouver un créneau pour faire toutes les recettes que j’avais prévu. J’avais pleins d’idées en tête mais au fur et à mesure de vos participations, je les rayés de mon carnet pour ne pas faire trop de doublon et du coup, je me suis aperçue qu’il y avait peu de recettes de flans salées, alors j’ai fait un tour dans mes légumes et la couleur verte des petits pois m’a donné envie d’en faire des flans pour accompagner des saucisses. Je vous laisse avec la recette qui est vraiment simple à faire.


Quantité : 4 personnes –   Préparation : 15 mn   –   Cuisson : 45 mn

Accompagnement   –   Prix de revient : 0.90 € par personne (au 24 Juin 2017)

Ingrédients :

Flan

  • 350 gr de petits poisFlan de petits pois au chèvre frais presentation
  • 150 gr de chèvre frais
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • Sel et poivre

Sauce

  • 100 gr de chèvre bien gouteux
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Flan de petits pois au chèvre frais etape1Préparation :

Cuire les petits pois une fois écossés 8 mn environ dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter dans une passoire et les passer sous l’eau froide pour les rafraichir. Réserver.


Flan de petits pois au chèvre frais etape2Allumer le four sur 150°C. Prendre un plat dans lequel on disposera les ramequins de flan pour la cuisson et le remplir à moitié d’eau chaude. Le mettre dans le four.

Mettre dans une casserole la crème fraiche et le chèvre pour commencer le flan. Faire chauffer doucement en remuant souvent pour faire fondre le fromage. Saler et poivrer.


Flan de petits pois au chèvre frais etape3Hors du feu, ajouter les petits pois et mixer le tout soit avec un robot girafe ou dans un Blender. Goûter la préparation pour ajuster l’assaisonnement. Fouetter les œufs dans un saladier et les rajouter dans le flan. Bien mélanger.


Flan de petits pois au chèvre frais etape4Beurrer chaque ramequin et les remplir avec le flan de petits pois.

Les déposer délicatement dans le plat au bain Marie qui est dans le four et cuire pendant 45 mn.


Flan de petits pois au chèvre frais finA 15 mn de la fin de cuisson, mettre la crème et le fromage pour la sauce dans une casserole. Ajouter l’huile d’olive, du sel et du poivre. Bien mélanger et faire chauffer à peu feu.  Puis réserver la sauce au chaud.

Sortir les flans du four, les laisser tiédir et les démouler.

Servir avec la sauce au chèvre et une viande ou saucisses grillées. C’est aussi très bon froid ! (Tester le lendemain).

Bon appétit !!!

Source : Magasine 750 gr N°19


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© 2017, Natly. All rights reserved. Copyright Une cuisine pour Voozenoo – Nathalie MILANI , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d’utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l’auteur

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About Natly

Blogueuse culinaire de 50 ans, mariée et maman d’un garçon de 11 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

12 commentaires sur Flan de petits pois au chèvre frais

    • Natly
      4 juillet 2017 à 21:15 (3 mois plus tôt.)

      Merci Marie, je vais aller voir ton thème et je te dirais ça dans quelques jours 😉
      Bises

      Répondre
  1. sotis
    29 juin 2017 à 17:27 (4 mois plus tôt.)

    ça change du flan de courgette et c’est tout aussi délicieux!!!

    Répondre
    • Natly
      29 juin 2017 à 20:33 (4 mois plus tôt.)

      C’est vrai que l’on voit beaucoup plus de flan de courgette qu’à d’autres légumes.
      Merci, bonne soirée.

      Répondre
  2. Sophie
    28 juin 2017 à 06:26 (4 mois plus tôt.)

    Je le trouve très gourmand ce petit flan, je m’imagine très bien devant en train de lui raconter des trucs ! bisous Natly et merci

    Répondre
    • Natly
      28 juin 2017 à 23:31 (4 mois plus tôt.)

      Tu m’as fait délirer Sophie !! mdr !! En plus, j’ai ton avatar avec ta passoire 😉
      De gros bisous, belle soirée.. j’attends que tu me contes des pois 🙂

      Répondre
    • Natly
      27 juin 2017 à 21:39 (4 mois plus tôt.)

      Belle soirée 😉
      Bisous

      Répondre
  3. sandra
    25 juin 2017 à 20:28 (4 mois plus tôt.)

    Une bien jolie recette ma praline ! Les petits pois et le chèvre frais, j’aime bien 😉 Je valide et je te fais de gros bisous <3

    Répondre
    • Natly
      25 juin 2017 à 21:56 (4 mois plus tôt.)

      Merci 😉
      Bisous

      Répondre

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