octobre 2017 Archive

Bataille Food #50, le thème est … ?!?!

Dimanche matin, j’étais tranquillement en train de boire un café dans ma cuisine quand mon téléphone a bipé une notification FB, machinalement je l’ai allumé et là, j’ai entre aperçu le visage de Nicolas et avant même d’avoir lu son message … l’adrénaline est montée d’un cran. Et oui !!!! oui !!! c’était bien ça … Nicolas « Ma cuisine à moi » me proposait de devenir la prochaine marraine de la Bataille Food. Je n’aurais jamais imaginer un jour, faire fondre de gourmandise un blogueur à distance !! Lol 😉 Et pourtant 🙂 Nicolas a craqué sur ma soupe sucrée « Soupe coco et ses croûtons cookies« . J’étais super heureuse (d’ailleurs mon mari se demandait pourquoi je m’agitais comme ça devant mon café !!) 🙂 Marraine de la 50ème édition, ce chiffre me porte chance cette année 😉 Bon, c’est pas tout mais d’un coup.. double dose d’adrénaline, il me faut un thème. Mon cerveau est rentré en ébullition, je pense que toutes les marraines et parrains ont vécu ça. Pleins de thèmes me sont venus en tête, pleins d’idées que je gardais où repoussais tout en me mettant à confectionner une tarte pour le midi. J’ai décidé d’oublier tout ça le temps du repas et de m’y remettre l’après midi. Et là, page blanche!! Mon cerveau refusait de me redonner le moindre indice de thème. Puis je me suis dit, il me faut un thème qui me ressemble vraiment, ce que j’aime le plus, la façon dont j’aime cuisiner… et là.. Il est arrivé !! Je l’ai vite noté, mis au chaud et … et si je vous faisais un petit rappel sur ce qu’est la Bataille Food ?? 😀

Avant tout ça, je remercie encore Nicolas pour m’avoir choisie (il va en avoir marre !!) et Jenna « Bistro de Jenna » sans qui ces 50 éditions n’auraient pas vu le jour.

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Pizza aux fruits de mer

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Pour la 5ème édition de « Appropriez-vous la recette« , Sylvie du blog « La table de Clara« , nous a demander de cuisiner autour d’une pizza. J’adore les pizza, j’en fait très régulièrement à la maison mais c’est vrai que j’en publie vraiment très peu car je me dis que c’est tellement simple qu’on a pas besoin d’aller voir sur le net. Et pourtant avec ce défi, je m’aperçois que souvent on tourne autour des mêmes garnitures alors qu’il y a tant d’idées que l’on a pas forcement en tête.  Donc je vais corriger tout ça et vous en proposer plus souvent. Aujourd’hui, c’est une pizza toute simple aux fruits de mer avec la pâte et la sauce maison. Un vrai petit bonheur. Mon mari qui me la réclame depuis très longtemps a vraiment été ravi.

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Soupe coco et ses croûtons cookies

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Le premier mercredi de chaque mois, c’est devenu une tradition sur la blogosphère, on publie pour le challenge de Jenna « Bistro de Jenna« . Cela fait deux éditions que nous avons le plaisir d’avoir des parrains. Justin « The Garden Of Delights » a passé le flambeau à Nicolas « Ma cuisine à moi« . Le thème fut choisi rapidement car il y a eu un petit retard de notre Justin pour finaliser son tour (on lui pardonne car il a fait sa rentrée des classes aussi) et du coup nous avons eu que 15 jours pour réfléchir à une recette. Nicolas nous demande des « Soupes » !! J’adore ça, j’en fais quasiment toutes les semaines et j’essaie de varier les plaisirs, moulinées, avec des morceaux, en velouté, des bouillons… mais allez savoir pourquoi, c’est deux autres soupes qui me revenaient continuellement en tête. Je vous explique. Nous prenons plaisir l’hiver à recevoir des amis autour d’un bon feu de cheminée. J’aime beaucoup ces instants de convivialités, de réconfort, passer du temps auprès d’eux sans le fardeau du repas à préparer. On aime se faire des méga apéro dinatoire mais bien campagnard. Avec des charcuteries du terroir (jambon de Cul noir, rillettes, saucissons, saucisses grillées au feu de bois … ), de bons fromages locaux, de belles tourtes de pain de campagne cuitent au feu de bois… la vie est simple et belle en Corrèze … Tout le monde se sert comme il veut et c’est vraiment un moment super. J’ai aussi pris l’habitude de terminer ces repas « froid » par une soupe sucrée bien chaude pour nous réchauffer !! Et oui, ici la soupe en Corrèze c’est légion. Si on la mange pas en plat, on la mange au dessert… Je la fait cuire vers la fin de l’apéro/repas car elle doit se servir brulante, chacun rajoute sa gourmandise dessus. J’ai deux recettes fétiches, aujourd’hui je vous en propose une et si je vois que ça vous plait, je publierais la deuxième. 

Pour en revenir au thème, je l’ai lu dans tout les sens et j’ai pas trouvé d’interdiction de sucré. J’ai même lu « ce que vous avez sous la main, la soupe se prête à tout » !! Oui, elle se prête à la perfection en dessert bien chaud, fumant, gourmand, réconfortant… J’ai donc le liquide (lait de coco), les pâtes (perles du japon), le petit truc sympa à grignoter (croutons de cookies maison) et même la cerise sur le gâteau … un filet de caramel beurre salé 😀  Un mariage étonnant qui donne une soupe douce, gourmande, chaleureuse … Par ici la bonne soupe !! 😉 Vous venez me tenir compagnie au coin du feu pour déguster une assiette ??

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Mousse au chocolat au lait et crème de soja

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Pour la 32ème édition du défi « Recettes autour d’un ingrédient » orchestré par Soulef – Amour de cuisine et Samar – Mes inspirations culinaires, la marraine est Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde« . Elle a choisi comme ingrédient, le Soja. J’avoue avoir eu une hésitation avant de m’inscrire car je m’en sers quasiment pas, sauf pour la cuisson de mes plats asiatiques. Mon mari m’a lancé un challenge en plus en me disant que je pouvais faire de bonnes recettes avec du lait ou de la crème… lui il est fan de Soja sous toutes ses formes. Il prend son petit déjeuner tous les jours avec du lait de soja,  moi pas du tout. J’ai pensé au blog d’Eric « Chez papa Rico » qui se sert régulièrement de ces ingrédients et je suis partie sur une mousse au chocolat. Après un premier ratage total, j’ai récidivé le lendemain et j’ai réussi à obtenir une très belle mousse. La texture est là, le goût aussi. Mon fils et mon mari se sont vraiment régalés et pour tout vous avouer, moi pas du tout !!! Lol 😉 C’est définitif !!  Je dis qu’il faut aimé le soja pour apprécier cette mousse… heureusement que tout le monde n’est pas comme moi, c’est pourquoi je publie cette recette car je sais qu’il y a pas mal d’amateur de lait de soja et dérivé 😉 Mais ce ne sera plus dans ma cuisine car ça ne représente vraiment pas mon univers culinaire  😉 

Concernant les mousses, Eric a repris une recette de M. Conticini. C’est vrai que cette méthode peut vous sembler bizarre mais elle marche parfaitement. Le fait de mettre les ramequins au congélateur permet de refroidir rapidement la mousse pour qu’elle prenne plus vite. Et permet aussi d’avoir « une structure de bulle beaucoup plus importante » !! Dixit le Chef 🙂

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