Archives de ‘Plats Uniques’

Hamburger de polenta au paprika, steak de bœuf et chorizo

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Aujourd’hui c’est le jour de la publication pour la Battle Food#43. Le mois dernier, c’était mon amie Béatrice « Popote et Nature » qui nous avait lancé un défi sur la patate et elle a craqué sur la publication de Florence « Au fil du Thym »  avec son sublime Buzz (l’éclair) hareng/patates. Donc elle a hérité de la superbe tâche de devenir marraine et de nous trouver un joli défi. Après plusieurs cogitation, elle a choisi « Paprika ou chorizo ? ». Et moi, après mûre réflexion, je n’ai pas pu choisir entre les deux et j’ai donc décidé de les associer dans ce délicieux hamburger qui a eu beaucoup de succès. Il est étonnant, détonnant !! et il a comme un goût de … reviens – y … 😉 C’est un hamburger qui se suffit à lui même. Pour les appétits un peu plus grand, j’avais rajouté une poêlée d’ haricots verts.

Voici donc ma proposition pour la Battle Food qui est un défi culinaire initié par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants doivent à une date précise, publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. On attends le verdict de FLorence maintenant, réussi ou pas ?  😉

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Tomates farcies à l’indienne végétariennes

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La Foodista challenge est un défi culinaire qui rassemble chaque mois les blogueurs autour d’un thème. Ce défi a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Pour cette 19ème édition, Anne Laure, Nietzsche paillettes et sac à main a passé le relais à Angélique du blog « Angel’s recettes« « . Le thème choisi est l’Inde.  Une cuisine pleine de soleil et d’épices. J’ai choisi cette recette de tomates farcies très très épicées car nous aimons beaucoup les épices à la maison.. Nous nous sommes régalés avec cette explosion de parfum en bouche et ce n’est pas du tout piquant 😉 Pour ce défi, les deux règles :  une recette de l’inde et la couleur rose.. j’espère avoir réussi mon contrat même s’il ne m’a pas été évident d’obtenir un beau visuel à ce genre de plat :p

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Lasagnes au coulommiers et épinards

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Aujourd’hui, c’est la publication pour le jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. C’est Christelle du blog Toque de Choc qui a été nommée marraine. Elle a choisi un ingrédient en l’honneur de sa région, la belle Normandie : le CAMEMBERT !! J’ai choisi de vous présenter un plat de lasagne que je fais assez souvent. On adore le fromage et j’en met un peu partout 😉 J’ai choisi de le faire avec Le Coulommiers le Rustique, fabriqué en Normandie. C’est un coulommiers qui se démarque des autres grâce à son alliance parfaite entre sa texture crémeuse et son goût typé. Des lasagnes qui ne se mangent pas mais se dévorent avec ce fromage de caractère qui coule sur les épinards, les pâtes fondantes, un ensemble parfait 😉  … Mon fils en redemande !!

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Bricks façon raclette

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Un très bon petit repas pour le soir. Il est assez rapide à préparer et vous êtes sûr de régaler tout le monde surtout les amateurs de fromage !! Une autre façon de manger de la raclette, celle ci est croustillante, moelleuse … Bref, on a beaucoup aimé 😉

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Kaalikääryleet, choux farcis de Finlande

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Déjà l’avant dernière publication de notre « Semaine Scandinave » proposé par Elsa « Envie d’une recette végétarienne?« . Pour le plat, je suis partie en Finlande. C’est la pleine saison des choux verts et j’adore ça. C’est la farce qui m’a poussé à les réaliser. L’ajout de cranberry dedans m’inspirait et avec la sauce Worcestershire, ces choux farcis sont un délice. Pas sec du tout, ils se suffisent vraiment à eux mêmes. Comme j’ai cuisiné mes quatre recettes pour le même repas, après les crackers au saumon, les rouleaux de printemps, ils ont bien trouvé leur place dans ce menu. Demain, je vous proposerais le dessert que nous avons dégusté pour finaliser ce beau voyage en Scandinavie… bon là, j’avoue que le relax pour la petite sieste n’aurait pas été de trop !!

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Jambalaya

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Pour la 3ème étape de notre semaine Créole, je me suis arrêtée en Louisiane et plus précisément à La Nouvelle Orléans dans le Sud des États Unis pour vous faire déguster un délicieux Jambalaya. Il y a beaucoup de version de ce plat, à base de viandes, de riz, toutes très épicées, telles que le riz créole… J’ai donc choisi de tester la recette de la Louisiane qui en revendique la paternité. C’est un plat délicieux, très parfumé, je vous conseille de le pimenter car c’est vraiment ce qui en fait son charme… mais pas trop non plus, qu’il n’en devienne pas immangeable 😉 . Je vous donne rendez-vous demain pour la dernière étape, déjà !! Le dessert 🙂 Et n’oubliez pas d’aller voir les réalisations de mes copinautes, la liste est en bas de l’article !!

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Arroz de Socca

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Aujourd’hui, le plat de résistance pour cette semaine portugaise. J’ai trouvé la recette chez ma copine Béatrice « Saveurs et cuisine« . Elle l’a réalisé à l’auto cuiseur, je l’ai faite de façon plus traditionnelle, je pense que le résultat est le même. Nous nous sommes régalés. Je vous laisse avec ce joli plat traditionnel, et je vous dit à demain pour le final : le Dessert !!

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Pizza-chausson farcie à la moussaka revisitée

Pizza-chausson farcie à la moussaka revisitée une

Les agents 0.o Chut! de Karine « Chut je pâtisse« , ont repris du service pour remplir une nouvelle mission. Trois recettes ont étaient exæquo lors de vos précédents votes et c’est donc trois marraines qui ont eu le privilège de choisir le thème.  Lyne « Epice & moi« , Elodie « Elo dans la farine » et « Cuisine et Plaisirs« . Elles ont choisi de nous faire partir dans un tour du monde avec un en cas  à emporter. Là dessus se greffe le fameux ingrédient mystère que m’a donne ma binôme qui m’a été désigné par le tirage au sort. Et cette fois-ci, je suis trop contente car c’est une Limousine, une voisine du département juste au dessus, Gabrielle du joli blog « Petite cuillère et charentaise« . Elle m’a donné le Safran. Là ça m’a posé un petit problème. J’adore le safran, c’est pas la question.. mais j’avais déjà une recette en tête et je ne pensais pas une seconde que cet ingrédient pouvait s’incorporer dedans. J’ai quand même osé et j’ai eu bien raison. Il se marie à la perfection avec l’agneau !! Voici donc l’Italie à la rencontre de la Grèce pour un repas à manger tranquillement à l’ombre d’un olivier 😉

Je cours vite voir ce que Gabie a bien pu cuisiner avec mon ingrédient mystère… la Halva !!

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Baked Potatoes (pommes de terre au four garnies)

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Le nouveau numéro de page est sortie depuis presque un mois pour le défi « 1 livre 1 recette« . Vous ne connaissez pas?? que vous soyez blogueurs ou non, tout le monde peut participer pour s’amuser et découvrir ces livres de cuisine. Le principe est simple. Il y a un tirage au sort d’un numéro, cette fois-ci c’est le 29. On prend nos bouquins de cuisine (vous savez ceux qui débordent des étagères, qui prennent la poussière car on les ouvre que trop rarement) et on cherche la page 29, puis on réalise une recette de cette page. Moi, c’est un défi que j’adore car à chaque fois, je découvre un de mes bouquins et du coup, je me plonge dedans et je réalise souvent plusieurs recettes. Cette fois-ci, l’inspiration est venue de ce petit livre. J’en ai toute une collection et j’y pense jamais. Vous avez envie d’ouvrir vos livres de cuisine ? Rejoignez nous sur ce défi en suivant la page FB de Cricri Les petites douceurs.

Place maintenant à la recette. Une recette super sympa à faire pour un soir ou un repas entre copains. Une raclette simplifiée …

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Chili con carne express

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Cela fait des… lustres que mon mari me réclame un chili. Je vous avoue que les haricots rouges, je n’en suis pas très fan. Et faire un chili me paraissait long, trop épicé au palais, bref… ce n’était pas tasse de thé !! Jusqu’à ce que je vois la publication de mon amie Béatrice. Oh, vous la connaissez sûrement, son joli blog « Popote et nature » est un nid de gourmandise, de bon petit plat… tout ça écrit dans la bonne humeur, la convivialité qui caractérise si bien Béa. Avec en prime de magnifiques photos et son amour de la nature et des petites bêtes qu’elle réussit à me communiquer 🙂 je ne les vois plus « tout à fait » du même œil  😉 Pour en revenir à ce plat, c’est le ultra rapidos qui m’a interpelé. En plus avec des boites de haricots rouges et non des secs… il avait tout pour me plaire. Très rapide à faire, 40 mn au total. J’ai dosé les épices juste comme il faut pour que mon fils et moi, on puisse en manger sans s’emporter la bouche, mon mari a rajouté du piment d’Espelette dans son assiette. Bref, nous nous sommes régalés et je me suis refaite amis avec les haricots rouges. Le mot de la fin pour mon mari :  « Merci Béatrice pour ton Chili con carne »  🙂

Question : C’est un plat d’origine Mexicaine ou Texane?

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Blanquette de veau à l’ancienne

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L’hiver arrivant à grand pas, j’ai de plus en plus envie de faire des bons petits plats qui mijotent pendant des heures et qui nous réconfortes. Cette recette est un très grand classique que je fais au moins deux fois par an et que je n’avais pas encore publier. Elle est en principe la vrai version. Elle provient du livre « La cuisine de référence », un des premiers plats que mon mari a appris à maitriser parfaitement et maintenant, c’est moi qui le cuisine. La seule chose que je ne fais pas, c’est le bouillon de volaille maison   😐 (gros manque de temps). Je profite de ce beau plat pour participer au concours de ma copinaute, Angélique du joli blog « Tout pour le ventre« … Si vous aimez les plats mijotés, le concours se termine le 1er décembre, il vous reste encore un peu de temps !!

Quand je cuisine la blanquette de veau, j’aime bien en faire pour 2 ou 3 repas, sinon vous divisez les quantités par deux Elle se conserve très bien au frais 48h, et s’il m’en reste encore, je la recycle. Cette fois-ci, j’ai fait des croquettes (je vous met la recette sous peu) et la prochaine fois, ce sera en  quenelles !! A suivre …

Le nom de la Blanquette de Veau vient de la couleur de la viande et de sa sauce qui deviendra au XVIIIème siècle une vraie tradition culinaire familiale.
Il faut savoir aussi que la place de la Blanquette de Veau à l’intérieur d’un menu était fluctuante, entrée ou plat de résistance selon les époques et les garnitures. La Blanquette de Veau est devenue alors un plat à part entière qui est maintenant servi dans les meilleurs restaurants de Paris.

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Roulé façon tartiflette

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Le dernier jour du mois est le jour de la publication pour Escapade en cuisine. Ce mois-ci, le thème était sur la pomme de terre et le blog qui m’a été attribué est celui de Kali piplette et les sept chaudrons. Un blog que je connais pour le suivre régulièrement  😉  Pour ce thème, j’avais repéré deux recettes, ce roulé et des croques… J’ai opté pour celle là un dimanche midi, les croques seront pour un soir.  Nous avons beaucoup aimé, par contre pour que le fromage fonde bien, il a fallu que je le remette au four un bon quart d’heure mais c’était pour plus de gourmandise  !!

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Cailles aux raisins frais, quenelles sauce au roquefort

Cailles aux raisins frais, quenelles sauce roquefort une

Il est 00 h 01 et nous sommes le 25 Décembre 2013. Je vous souhaite à toutes et tous un JOYEUX NOEL !!!

Papa Noël est passé aussi pour les  Chuts du Happy Chut ! car nous sommes toutes et tous très sages.   Les Chuts, c’est quoi ?? un groupe privé de filles (et un homme !!) qui papotons de tout et de rien sans prise de tête. Une super ambiance, toujours une oreille à l’écoute pour un conseil. J’ai découvert de supers nana et mec, de supers blogs, de belles pages… de belles personnes… et je les remercie de m’avoir accueilli avec autant de gentillesse et de naturel !! Donc pour en revenir à cette recette, Karine a eu l’idée de se faire un petit cadeau virtuel… Pour celle qui ont pu participer (car avec les fêtes, c’est pas toujours facile), on a donné un ingrédient de notre choix à Karine qui a fait un tirage au sort pour nous attribuer l’ingrédient cadeau d’une autre. Le hasard m’a offert  « Le Raisin« ,  cadeau de Clélie et pour le définir Karine a eu cette belle phrase « Fruit privilégié de nos ivresses, il se croque pourtant à toute heure« . J’ai de suite pensé aux cailles, cela faisait très longtemps que je voulais les cuisiner ainsi. Par contre, j’ai beaucoup cherché pour trouver un accompagnement original et avec cette sauce roquefort, le plat a eu un succès énorme !! A la fin de la recette, vous trouverez la recap de tous les ingrédients, des belles définitions et des participantes.

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Délice au thon, pain et mascarpone

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J’ai déniché cette recette chez ma copinaute Pascale du blog « Cuisiner avec ces 5 sens« . J’ai été séduite par les ingrédients, la simplicité et la rapidité. En ce moment, mon cheval de bataille est de trouver des recettes bonnes et rapides pour le soir (quand on travaille et qu’on rentre tard…. il faut des idées pour régaler son petit monde sans trop se fatiguer aussi !! ). Cette recette, comme le dit Pascale est un pur délice. J’étais très sceptique mais c’est vrai que si j’en avais fait le double en quantité, ce serait parti sans problème !! Depuis la première réalisation je l’ai quand même refaite 3 fois en 5 mois !!  Merci ma belle, pour cette simple mais savoureuse recette et continue à me donner des idées…  😉

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Wok de chou chinois (psé-tai) au poulet et gingembre

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L’automne est la saison du chou chinois, le Psé-tai. C’est un chou que j’affectionne particulièrement car il n’est pas fort, il se mange aussi bien cru que cuit et c’est rare les personnes qui ne l’aiment pas. Il faut le choisir bien ferme avec les feuilles bien serrées.  J’ai trouvé cette recette sur le blog de « Cuisinons vite et bon« . A la place du riz, nous en avions mangé la veille, j’ai fait des nouilles chinoises aux oeufs, nous nous sommes vraiment régalés. C’est vite fait et bon !!!   😉

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