Archives de ‘Poulet’

Blancs de poulet au Munster

Blancs de poulet au munster slider

Le Munster est un fromage que j’apprécie beaucoup en cuisine. Ce plat, je le fais régulièrement depuis des années et je me suis décidée à le prendre en photo, ce qui n’est pas facile avec tout ce fromage qui coule, pour le proposer au défi de « Compile moi un menu » sur le thème « Fromage des neiges … mon cœur amoureux » que je gère avec ma co-animatrice de choc Sandra « Encore un gâteau« . Un plat plein de parfum, les blancs sont imprégnés de sauce au munster… très simple à réaliser, en 40 mn on peut passer à table !! Avec ce plat, vous êtes sûr de régaler les amateurs de fromage mais pas que … les enfants adorent aussi 🙂

Pour toutes les infos sur le jeu, c’est dans la colonne de droite. Vous pouvez nous proposer vos recettes de fromages qui dégoulinent, fondent .. miam !! jusqu’au 25 février. Un petit clin d’œil à Seb « Poivré Seb » qui est à l’origine de ce jeu 😉

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Blancs de poulet, sauce aux agrumes

Blancs de poulet, sauce aux agrumes slider

J’ai cédé à l’envie de mon fils d’acheter des clémentines le week-end dernier. En principe, j’attends toujours décembre… mais là, j’ai été agréablement surprise car elles sont très sucrées et bien parfumées. Du coup, j’ai eu envie d’en cuisiner quelque unes en salé. Un petit tour dans mon frigo et voici une recette total impro !! J’ai associé citron, orange et clémentine avec du ketchup, ce qui a fait une sauce légèrement acidulé mais quand même douce pour les palais qui n’aiment pas trop … Une sauce parfaite avec les blancs de poulet qui étaient bien moelleux. Une recette qui a bien été apprécié par mes testeurs 😉

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Poulet Yassa – Sénégal

Poulet Yassa Sénégal slider

Vous savez que j’adore partir à la découverte d’autres saveurs, découvrir des plats typiques, sortir de l’ordinaire dans ma cuisine. Le week-end dernier, j’ai vu ces fameux pilons de poulet yassa de Frédérique « The Crazyoven« . Une recette d’Afrique et plus précisément du Sénégal. Ce pays où mon père a vécu pendant 3 ans et où il voulait retourner vivre avec ma mère juste après leur mariage … mais les choses ne se sont pas passées comme prévu et du coup, eux qui voulaient avoir leur 1er enfant là-bas…  je suis bien née en France 😉 Mais revenons à ce plat !!  J’ai respecté toute la recette sauf une petite touche perso pour atténuer un peu l’acidité des citrons, j’ai ajouté un peu de miel car j’en connais deux qui m’auraient boudé le plat… au final, un vrai régal. Ce plat est délicieux, une invitation au voyage… Le miel a juste enlevé l’acidité pour faire encore plus ressortir le goût du citron, ils ne l’ont pas mangé.. ils l’ont dévoré 😉  C’est un plat que je n’hésiterais pas à faire découvrir  à mes prochains invités. Et du coup, sans le savoir car Frédérique a fait son annonce que le lendemain 😉 je participe avec plaisir au Concours anniversaire : Sud Corner fête ses 2 ans  qu’elle a mis en place sur son blog pour tenter de gagner et de découvrir les jolis produits de son partenaire Sud Corner. Et je vous confirme, c’est un plat estival !! On en mange toute l’année 😉 Paroles de Frédérique 🙂

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Poulet rôti façon Jamie Oliver aux saveurs orientales

Poulet roti façon Jamie Oliver, saveurs orientales slider

Ce mois-ci, le thème d’une Escapade en cuisine est tout simple : « Le poulet« . Je suis allée chercher une recette sur le joli blog de « Kali piplette et les sept chaudrons » que je connais depuis de nombreuses années maintenant. J’ai toujours voulu cuisiner le fameux poulet de Jamie Oliver sans jamais en trouver réellement l’occasion. J’aurais du le faire depuis bien longtemps car c’est vraiment délicieux. Un poulet à la chair ultra moelleuse, des saveurs délicieuses, des légumes fondants juste ce qu’il faut. Je vous conseille vraiment de le faire et on peut l’adapter aux légumes de saison. C’est Laetycuisine qui vient me rendre une petite visite.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Galettes de poulet, courgettes et emmental

Galettes de poulet, courgettes, emmental slider

J’aime bien cuisiner des galettes ou croquettes le soir, accompagnées d’une bonne salade verte ou de crudité, c’est toujours un régal. D’habitude, je fais toujours cette recette avec des restes de poulet, mais là j’en avais pas et pour faire plaisir à mon fils, je les ai faite avec des blancs de poulet que j’ai fait cuire revenir à la poêle.  Tout aussi bon  🙂

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Poulet basquaise

Poulet basquaise slider

Je reçois très régulièrement des mails de lecteurs (de vous !! 🙂  ) qui me demandent des conseils sur une de mes recettes, comment je cuisinerais tel ingrédient et très souvent, on me demander une recette bien particulière. Je réponds à tous ces mails et je mets de côté ceux qui concernent des demandes de publication de recette que je publie au fil du temps. Je me suis rendue compte que le poulet basquaise avait été demandé plus d’une bonne dizaine de fois rien que sur les 3 dernières semaines !! J’ai donc profité de trouver les premiers poivrons français cette semaine pour vous le réaliser et surtout le prendre en photo. Voici ma version, celle que je cuisine depuis bien des années, j’aime la faire avec un poivron de chaque couleur, les petites différences de goût entre le vert, le rouge, le jaune et le orange font un tout dans ce plat. Mon petit plus, je fais toujours cuire la carcasse avec, cela parfume encore plus le plat et mon fils adore la dépiauter avec ses doigts.  Un plat basque légèrement relevé qui a toujours un succès fou à la maison ! Et merci, vos mails quasi quotidien sont un précieux sésame pour moi 😉

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Rouleaux de printemps, poulet mariné

Rouleaux de printemps au poulet mariné slider

J’ai toujours dans mon placard pleins de produit asiatique. C’est souvent là dedans que je puise mes inspirations quand le soir, je rentre tard, fatiguée et que j’ai pas envie de cuisiner longtemps. En allant fouiller dans mon congélateur, j’ai trouvé deux blancs de poulet qui s’était perdus. Mon idée de rouleaux de printemps se concrétisait. J’ai cuit mes morceaux de poulet directement dans la marinade, ce qui les a rendu moelleux et caramélisés. Avec les carottes bien aromatisés, ces rouleaux de printemps sont très gouteux et rapide à faire. Sans matière grasse, frais, léger et savoureux.. Un plat idéal pour « Je veux … du Light » !!  Du coup, voici ma participation à notre défi mensuel. Ce mois-ci avec mon associé Seb « Poivré Seb« , nous avons eu envie de soulager nos estomacs du trop plein des fêtes pour pouvoir repartir en février sur de bons petits plats ou gourmandises. Compile moi un menu est un défi qui se passe en deux temps ( ou pas… selon nos envies de thème des prochains mois 😉 ) et pour en savoir plus et nous rejoindre, voici le règlement 😉 Place à la recette.

Alors défi relevé ou pas? 😉

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Boulettes de poulet, Sauce coco et citron vert

Boulettes de poulet, sauce coco et citron vert slider

Voici ma participation au jeu de Corinne  « Mamou & Co » . Le principe est simple. Chaque mois, un thème : « Les agrumes dans tous leurs états !!! » est donné par une marraine élue : « Béatrice de Cuisine en Folie« , le mois précédent. On doit donc choisir une recette avec des agrumes chez un autre blogueur qui soit participant ou pas. Une occasion de faire connaitre des blogs, de parler de ses coups de cœur et de les mettre à l’honneur. Pour ce 6ème passe plat, j’ai choisi d’aller rendre visite à Ingrid sur son île « Les voyages de Gridelle« . On a ouvert nos blogs la même année (2011) et depuis je prends plaisir à me balader sur son blog pour trouver des inspirations, j’adore sa cuisine et ses voyages. Un joli blog à découvrir. Pour aujourd’hui, voici une de ses recettes de boulettes que j’adore faire. Un plat à cuisiner en famille, pour les amis ou tout simplement pour soi 😉 .. c’est trop bon !

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Jambalaya

Jambalaya slider

Pour la 3ème étape de notre semaine Créole, je me suis arrêtée en Louisiane et plus précisément à La Nouvelle Orléans dans le Sud des États Unis pour vous faire déguster un délicieux Jambalaya. Il y a beaucoup de version de ce plat, à base de viandes, de riz, toutes très épicées, telles que le riz créole… J’ai donc choisi de tester la recette de la Louisiane qui en revendique la paternité. C’est un plat délicieux, très parfumé, je vous conseille de le pimenter car c’est vraiment ce qui en fait son charme… mais pas trop non plus, qu’il n’en devienne pas immangeable 😉 . Je vous donne rendez-vous demain pour la dernière étape, déjà !! Le dessert 🙂 Et n’oubliez pas d’aller voir les réalisations de mes copinautes, la liste est en bas de l’article !!

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Poulet frit de l’Île Maurice

Poulet frit de l'ile maurice slider

Après L’Asian Week, la Semaine Portugaise et l’Ex-Yougoslavia Week, nous voilà reparti, mes ami(e)s et moi pour une folle semaine culinaire dans une destination de rêve, la Semaine Créole.. de belles destinations pour une belle gastronomie. Ce choix nous vient de Valérie, notre non blogueuse du groupe qui résiste toujours à notre pression de lui faire ouvrir un blog 😉 Donc 1er jour = Apéritif et j’ai choisi cette très bonne recette pour grignoter du bout des doigts ces petits morceaux de poulet accompagné d’un bon vin blanc. Dans la tradition mauricienne, en fait c’est un plat qui se fait pour les grandes occasions et que l’on sert avec une salade de pommes de terre. Je ne regrette pas mon choix de l’avoir détourné pour l’apéro car mes invités se sont vraiment régalés. Le poulet est super croustillant, pas gras. Je l’avais accompagné d’une sauce épicée que j’avais reçu de mon partenaire Ayam. Elle était parfaite. Je vous laisse avec la recette et n’oubliez pas d’aller voir les recettes de mes copinautes… Vous allez avoir d’ici vendredi de quoi vous préparer un super menu venu tout droit des Îles. Je vous dit à demain pour l’entrée 🙂

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Cuisses de poulet au paprika en papillotes

Cuisses de poulet au paprika en papillotes une

Un plat facile, rapide et très bon. Cela fait un moment que je fais cette recette pour le plaisir de mes zhoms qui me la réclame souvent, sans jamais avoir eu l’idée de la partager ici. Dans ma bibliothèque culinaire, j’ai un livre de cuisine que j’adore. C’est Papillotes de Solar. Cette recette en est tiré et je vous en partagerais d’autres car elles sont toutes aussi appétissantes les unes que les autres.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Bressiflette en mini-cocottes #battlefood24

Bressiflette en mini-cocottes une

Delice celeste, marraine de la Battle Food 24 de ce mois-ci, nous régale avec son thème sur   « Le Fromage ». Cette fois-ci, je n’ai pas eu envie d’une recette compliquée. Le fromage pour moi doit se manger presque pas dénaturé… juste coulant. C’est pourquoi, je vous propose cette recette simple, facile et terriblement délicieuse. Idéal pour un repas le soir …  Un conseil, choisissez un Bresse Bleu bien fait, cela n’en sera encore que meilleur.

Un petit mot sur la Battle Food, c’est un concept de partage autour d’un thème donné par un ou une organisatrice différent(e) chaque mois crée par Carole du blog Sunrise Over Sea.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Wok de chou chinois (psé-tai) au poulet et gingembre

Wok de chou chinois (psé-tai) au poulet et gingembre une

L’automne est la saison du chou chinois, le Psé-tai. C’est un chou que j’affectionne particulièrement car il n’est pas fort, il se mange aussi bien cru que cuit et c’est rare les personnes qui ne l’aiment pas. Il faut le choisir bien ferme avec les feuilles bien serrées.  J’ai trouvé cette recette sur le blog de « Cuisinons vite et bon« . A la place du riz, nous en avions mangé la veille, j’ai fait des nouilles chinoises aux oeufs, nous nous sommes vraiment régalés. C’est vite fait et bon !!!   😉

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Blancs de poulet grillés, crème de petits pois et purée maison

Blancs de poulet grillés, crème de petits pois et pureé maison une

Voici un plat que l’on peut cuisiner le dimanche en famille. Il est simple avec des ingrédients classiques, il plait à une majorité de personnes et les enfants adorent. Profiter des derniers petits pois de saison, sinon avec des surgelés c’est le même résultat. Et regarder la belle présentation que l’on peut faire.  🙂

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tourte au poulet ultra crémeuse

Tourte au poulet ultra cremeuse une

Aujourd’hui je vous présente une tourte sublime !! Elle est croustillante, crémeuse à souhait, elle fond en bouche… Miamm, je vais pas tarder à la refaire !!  Cette tourte, je l’ai prise sur le blog de »La cuisine de  JuliaT et Agathe« . J’adore sa cuisine, ses recettes sont à la fois  appétissantes, gourmandes, généreuses.. Je voudrais toutes les tester.  Recevoir sa news tous les matins, c’est un supplice pour les papilles !! Allez y faire un tour. 😉

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

1 2