Poulet façon créole

Natly — Sun, 21 Oct 2012 07:00:00 +0000

J’ai été choisir une recette chez Anaïs du blog « La boit’ à crêpe« . Je connais bien ce blog, je vais souvent voir ces nouvelles recettes et quand le sort m’a attribué ce blog, je savais la recette que je voulais faire !! Et pour terminer les tours en cuisine de ce dimanche, c’est Sophie du blog « Un livre gourmand » qui vient ce balader dans ma cuisine.

Quantité : 6 personnes - Préparation : 15 mn - Marinade : 1 nuit – Cuisson : 35 mn

Plat familial - Prix de revient : 1,99 € par personne (au 20 Octobre 2012)

Ingrédients :

1 poulet
3 oignons
3 citrons
3 clous de girofle
3 tomates
Thym et laurier
Sel et poivre
Huile
Sucre

Préparation :

La veille en soirée

Détailler le poulet en morceaux, et les déposer dans un saladier. Eplucher les oignons, les couper en rondelles et les ajouter dans le saladier avec les clous de girofle

Presser le jus des citrons, le verser sur le poulet. Saler, poivrer, saupoudrer de thym. Mettre du laurier. Bien mélanger, recouvrir le saladier d’un film alimentaire et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain

Eplucher les tomates et les couper en dès.

Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec peu d’huile. Quand vous leur avez donné un tour, les saupoudrer de 2 c. à soupe de sucre en poudre. Bien retourner les morceaux de poulet pour les enrober. Laisser à feu vif pendant 5 mn en surveillant pour que cela n’attache pas.

Ôter les clous de girofle de la marinade et ajouter le tout dans la sauteuse. Mettre les dès de tomate. Mélanger doucement et faire mijoter pendant 35 mn.

Rectifiez l’assaisonnement et servir accompagner de riz.

Bon appétit !!!

Verdict

Pour les amateurs de sucré-salé, c’est un excellent plat. Nous, nous l’avons adoré (ma mère beaucoup moins !!). Un plat très savoureux que mon mari m’a déjà redemandé !!

Merci Anais pour ce partage, ça recette est ICI.

Poulet farci au fromage frais

Natly — Fri, 27 May 2011 16:04:36 +0000

Voici une recette familiale. Ce plat a eu un franc succès quand je l’ai cuisiné. Le poulet est moelleux, bien parfumé, excellent. Et les pommes de terre bien grillé, un régal.

Quantité : 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 heurePlat familial – Prix de revient : 2.48 € par personne (au 27 Mai 2011)

Ingrédients :

1 poulet
150 g de fromage frais à l’ail et fines herbes (type Boursin)
1 bouquet de persil plat
30 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
Huile
700 g de pommes de terre
Sel
Poivre

Préparation :

Sortir le beurre et le laisser ramollir.

Laver, sécher, effeuiller et ciseler le persil. Le mélanger avec le beurre mou, saler et poivrer.

Préchauffer le four, thermostat 180°C.

Prendre le poulet, lui griller les éventuels poils sur la flamme du gaz.

Décoller délicatement la peau du poulet sans la détacher entièrement. (En partant du côté du croupion, j’ai glissé mes doigts entre la chair et la peau sur les blancs et tout doucement en allant vers les cuisses). Toujours avec les doigts, glisser le beurre persillé et en badigeonner le plus que l’on peut (je suis partir des cuisses en remontant vers les blancs et au fur et à mesure, je recollais la peau).

Glisser le fromage frais entier à l’intérieur et le ficeler.Prendre un plat allant au four, l’huiler et mettre le poulet en le retournant pour bien l’enduire.

Porter à ébullition 30 cl d’eau et diluer le cube de bouillon de volaille. En verser dans le plat (environ la moitié) et enfourner 1 h en l’arrosant régulièrement. Au besoin, rajouter du bouillon.

Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les laver.

Les faire cuire 10 mn dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et les sécher.

Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile et faire revenir pendant 10 bonnes minutes les pommes de terre en les faisant sauter. (Surtout ne pas les remuer avec un ustensile, sinon on en fait de la bouillie !!).

Découper le poulet, retirer la farce, filtrer le jus et servir le tout.

Bon appétit !!!

Une cuisine pour Voozenoo » Entier

Poulet façon créole

Poulet farci au fromage frais