Archives de ‘Chataignes, marrons’

Fondant à la crème de marrons

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Je prends toujours autant de plaisir à participer au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois ci, c’est Sylvie du blog « La table de Clara » qui a eu le plaisir d’être la marraine. Elle nous a choisi un bel ingrédient de saison : « Le marron« . J’ai eu envie d’une recette simple le mettant bien en valeur en utilisant de la crème de marron. Ce fondant est un pur bonheur en bouche, fondant à souhait et le mariage amandes et marrons est divin.

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Feuilles garnies aux douceurs d’automne

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Je vous propose aujourd’hui un dessert des plus gourmand. Il allie le craquant du feuilletage des vols au vent, la douceur d’une crème pâtissière à la crème de marron, la gourmandise des pommes caramélisées et la fraicheur des myrtilles et raisins. Pour « Compile moi un menu« , je me suis lancée pour la première fois dans la confection des vols au vent maison. J’aurais pu faire mon premier essai sur une forme ronde classique mais j’aime les challenges !! j’ai voulu que mon vol au vent est la forme d’une feuille… Un petit coffret que je puisse remplir de douceurs. Et je peux dire que je suis fière de moi, car au premier coup, ça a super bien fonctionné !!

Pour le plaisir du partage, la passion de la cuisine et parce qu’il n’y a rien à gagner sauf d’assouvir son plaisir, venez nous donner le meilleur de vous-même  …

Tel est la devise de « Compile moi un menu » 😉 et pour ce mois, nous avons choisi Seb et moi de faire envoler les recettes au vent d’automne…

1 – Une recette avec un ingrédient majeur, la feuille de brick, de filo, de riz, de Nori, de Vigne, les feuilles de salade, d’épinards … et les vols au vent.

2 – Le nom de la recette devra comporter le mot : « Feuille(s) ; Vols ; Vent »

3 – Une décoration de vos plats rappelant que c’est l’automne.

Place à la recette maintenant, et si vous avez envie de nous rejoindre sur ces défis mensuel, on vous donne rendez-vous le 1er décembre pour le nouveau thème… cliquez juste dans la colonne de droite … les logos ….  là !! —- >  😉

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MarronSui’s Maison

Marronsuis maison une

En ce dernier dimanche du mois, c’est l’heure de la publication pour la Ronde Interblog n° 34. J’ai découvert un très beau blog. Celui d’Aurélia « Ô Gourmandiz« . J’ai passé de bon moment à lire ses recettes, et j’ai craqué sur celle-ci. Intrigué par sa simplicité, j’étais persuadé que ce serais bon mais qu’on serais loin de l’original. Et c’est ça qui en fait son charme justement. C’est qu’en plus d’être simple, rapide… on a ce merveilleux goût du MarronSui’s. C’est une très belle découverte. Je vais allez maintenant faire ma ronde, et je commence par Aurélie du blog « Tizi Cooks » car c’est mon binôme et je me languis de voir ce qu’elle nous a mijoté de bon.

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Galette des Rois « Pomarlou »

Galette des rois Pomarlou une

Le Défi de Stéphane, « Recette de cuisine », du mois de Janvier porte sur le thème de la galette des rois revisitée. Interdiction de déraper avec la frangipane sous peine d’amande !! Après avoir fait travailler mes méninges et avoir entre aperçu dans mon bar une liqueur « Le Birlou », cela m’a donné l’idée de m’en servir de base pour créer une nouvelle crème. Comme la liqueur, « La saveur de la pomme et le mystère de la châtaigne ». Allez hop, au fourneau et voici le résultat. Elle n’a pas survécu à l’assaut de mes gourmands, un pur régal. J’espère qu’elle vous donnera envie de la réaliser. Je mets le lien pour découvrir ou acheter le Birlou, c’est une liqueur que j’apprécie beaucoup pour son goût inimitable. Et pour terminer, j’ai trouvé un nom à ma galette la « Pomarlou ». Je dépose la licence, 😉 .

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