Archives de ‘Tatin sucrées’

Tatin pudding aux pommes

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Aujourd’hui, je vous propose un petit dessert tout droit sorti de mon imagination. Bon, il n’a rien de vraiment extraordinaire mais il se laisse bien manger … J’avais dans ma panière du pain rassis depuis quelques jours. Et quand je vois du pain, je pense toujours à mon Amie Marie Christine du blog « La tambouille de Nonna »  qui est une amoureuse de la boulange. Avoir les mains dans le pétrin est son petit bonheur, elle réalise des merveilles.. Et je suis toujours en admiration car je suis loin mais alors très loin (distance la terre-mars) de réussir ne serait ce qu’une boule de campagne !! . Donc j’ai décidé de faire une recette à base de pain pour marquer les 7 ans de son blog.  Je n’aime pas jeter le pain, je cherche toujours des idées pour le cuisiner. En pain perdu, en tartine salé, grillé puis en chapelure, en pudding. Cette dernière idée me trottait dans la tête mais je n’avais pas assez de pain pour en faire un bon plat. Puis en réfléchissant, je me suis dit « pourquoi ne pas m’en servir de base comme une pâte à tarte ».. puis en regardant la préparation qui n’avait pas la tenue d’une pâte à tarte, il m’est venue l’idée d’inverser la tarte pour en faire une tatin. (Dans ma tête, je pensais à Marie et j’avais un tout autre cheminement … 😉 ) Quelques pommes, du citron… En mettant la pâte sur le dessus, le surplus de liquide s’infiltre entre les pommes, les rends moelleuses et permet à la pâte de cuire plus facilement. Cette tatin a été très apprécié à la maison.. Elle n’a pas beaucoup vécu 😉  Marie Christine, je te dédie cette recette. Elle est comme toi.. comme moi je te vois 😉 Généreuse car tu as le cœur dans la main, gourmande car tu es une fondue de la vie, légèrement acidulé  … là j’ai rien trouvé en toi !!  mdr 😉  le pain dans le pudding représente l’éponge qui absorbe toutes les émotions, les négatives ne ressortent pas  et détruisent la joie de vivre … En retournant ma tarte en tatin.. j’ai voulu faire tomber le négatif en bas pour ne garder que le bon !! Cette tatin n’est pas traditionnelle, elle est Brute de décoffrage comme toi et c’est pour ça que nous l’avons adoré…  le rustique, c’est la vie  !!! <3 

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Tatin revisitée à ma façon

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Pour un défi, il fallait revisiter un classique en salé ou sucré  en moins de 40 mn. Vite fée (fait) quoi !!  Je ne sais pas pourquoi mais il m’est de suite venue la tarte tatin que j’adore faire, en moyenne c’est une fois par mois (je m’aperçois aussi que je ne l’ai jamais publié). La revisiter a aussi été facile… vous me suivez?? Un dessert prêt en 30 mn, à moins d’1 € la verrine que demander de plus !!  et je vous assure que vos convives seront épatés  😉

Et pour encore plus de plaisir, je fais ma glace maison et quand j’ai des chutes de pâte feuilletée maison, je les congèle toujours pour ce genre de petit dessert 😉 (Là, c’était pas le cas… plus de pâte au congel :p )

Maintenant, j’ai ma version tatin de l’été (rapide à préparer) et ma tatin classique pour l’hiver 😉

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