Archives de ‘Chandeleur’

Crêpes à la noix de coco, Sauce aux deux citrons

Crêpes à la noix de coco une

La chandeleur, c’est le 2 février donc aujourd’hui !! Je vous propose de mettre le parfum de la Thaïlande dans votre assiette. A Bangkok, vous trouverez dans les rues grouillantes de monde, des marchands ambulants… on peut faire un repas complet… des nouilles, de la soupe, des glaces, des friandises et des crêpes. Ce sont ces dernières que je vous propose de déguster. Le lait de vache est remplacé par le lait de coco… on y ajouter de la noix de coco en poudre et une délicieuse sauce… j’en referais, c’est sûr !!

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Navettes à la fleur d’oranger de Marseille

Navettes à la fleur d'oranger de marseille une

S’il est un biscuit que j’adore, c’est celui-ci. Il a déjà par lui même une belle histoire que vous pouvez consulter directement sur ce blog qui la raconte à merveille. Puis il est super bon et bien sûr, c’est ma région, mon chez moi « Marseille » !! La navette est bénie chaque année à l’Abbaye de St Victor le jour de la Chandeleur, Abbaye où mes parents se sont mariés et où j’ai été baptisé. Cela fait des années que j’essaie pleins de recettes diverses sans jamais réellement me rapprocher de la vrai. Un jour ma mère ce baladait sur mon blog et elle visitait également les blogs de mes copinautes quand d’un coup elle me dit : « Regarde cette recette des navettes, elles ont l’air de s’en rapprocher beaucoup, faudrait la tester »!! Je regarde ledit blog et je tombe sur Cathy « Kaderick en Kuizinn« .. Je n’ai pas été autrement étonné car Cathy et son mari sont aussi fan que moi de la cuisine de Provence. Allez hop, nous voici en binôme en cuisine… et voilà le résultat !! Vous voulez savoir… si elles sont sur mon blog, c’est que c’est gagné !! A une petite texture de différence, c’est THE navette !!

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Crêpes des îles

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J’adore l’idée de partage autour d’un thème qu’on a choisi. Pour ce mois-ci, on a misé sur La Chandeleur bien sûr. Bien qu’elle soit déjà passé, je sais très bien que nous faisons des crêpes à longueur d’année surtout quand nos « Petits bouts » nous en réclament. Ce thème étaient aussi étendu aux beignets, gaufres etc… J’ai choisi ces crêpes par curiosité et je dois dire que nous avons adoré. Surtout ma mère qui en a dévoré deux !! Et je peux vous dire qu’une seule crêpe suffit largement surtout en fin de repas  😆

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Crêpes fourrées aux courgettes et viande hachée, épices orientale

Crêpes fourrées aux courgettes et viande hachée une

J’ai fait des crêpes pour la chandeleur et le lendemain, il m’en restait encore pas mal. J’en voulais des salées mais à quoi??.. je séchais complètement. Puis on ouvrant mon frigo, j’ai vu des courgettes et de la viande hachée. Je me suis dit, je vais les faire sauter avec de la coriandre et la viande avec du raz el hanout. Puis le reste de la recette est venu tout seul. Ce fût une véritable tuerie !! Le fait de les faire réchauffer dans du beurre salé les a caramélisé un peu sur les bords et ce mélange d’épices  tout simple en fait est un régal. Heureusement que je fais toujours des photos de tous mes plats  (même les ratés, les immangeables !!) et du coup avec celui-ci, je participe au tour du Mardi Gras de Miss cuisine pour Un tour en cuisine !!

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Crêpes aux pommes

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J’ai été faire un Tour en cuisine chez Nadia du blog « Les gourmandises de Nadia« . Un blog très sympa et là j’ai trouvé une recette qui m’a rappelé les crêpes que nous faisait souvent ma mère quand on étaient petites. C’est bientôt la Chandeleur, alors vite profitons de bonne crêpes !! Pour ce tour, et ce dimanche j’en ai 4, c’est « Autour de la gourmandise » qui vient piocher ici.

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Pâte à crêpe au Nutella

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Ce dimanche, on se retrouve pour deux Tours en cuisine. Pour cette 120ème édition, je suis allée visiter le blog de « Rusticooking« . Un blog que je ne connaissais pas et qui regorge de belles idées. Et le hasard a envoyé « Sofinet cuisine » se balader ici. Je vais aller voir la recette qu’elle a choisi.

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Pâte à crêpes à la bière

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Je vous présente ma recette de la pâte à crêpes. Disons plus exactement celle que ma mère fait depuis que je suis toute petite. J’ai eu beau en essayer d’autres mais je reviens toujours à celle-ci. Elle a une saveur particulière, un « je-ne-sais-quoi »… Alors c’est tout naturellement que lorsque  mon fils me demande des crêpes, je lui cuisine la recette de sa grand-mère.

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