Porc pané Ton-Katsu

Porc pané Ton-Katsu une

 Cette recette simple et délicieuse est un plat traditionnel du Japon à base de porc pané, frit. Je vous laisse avec la recette et une petite anecdote : « Parmi les étudiants japonais, il existe une coutume. C’est de manger un tonkatsu avant un examen à cause d’un calembour avec le verbe japonais katsu (勝つ?) qui signifie gagner ».

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Filet mignon de porc à la saucisse fumé en feuilleté

Filet mignon de porc à la saucisse fumé en feuilleté une

Une  petite « grande » visite chez  une copinaute, Michèle « Miéchambo Cuisine » et son joli filet mignon m’a inspirée une autre recette.  Lorsque j’ai été chez mon boucher « Franck Nicolle« , j’en ai profité pour lui demander deux beaux filets mignons et des saucisse de Montbeliard, il a eu la gentillesse de me les préparer. Mon inspiration a vraiment été excellent. La saucisse apporte un délicieux goût de fumé à la viande. La viande est bien moelleuse et le feuilleté bien croustillant. Et comme j’avais deux filets mignons, avec l’autre j’ai fait la recette originale de Michèle, tout aussi excellente. Prochainement sur le blog.

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Chantilly au Carambar sur confit de pommes

Chantilly au carambar sur confit de pommes une

Voici le moment de la publication de la deuxième édition de « Escapade en cuisine« . Ce mois-ci, j’ai été visiter le blog de Dr Chocolatine « La médecine passe par la cuisine » et j’ai cherché une recette sur le thème de « La Pomme ».  Il y en avait pas mal qui me faisait de l’oeil mais quand j’ai vu celle-ci, j’ai littéralement craqué !! De la chantilly au Carambar, comme a dit mon fils « un truc de malade » et sur les pommes qui sont confites dans le caramel… c’est franchement… il faut que vous testiez en urgence. C’est vrai le top !! C’est un dessert frais, je ne dirais pas léger mais il se laisse facilement mangé  :lol: Par rapport à la recette originale, j’ai doublé les quantité pour en avoir pour 8 personnes.

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Galette salée au fromage de vache

Galette salée au fromage de vache une

J’ai sorti ce livre que j’ai acheté il y a quelques années (jamais eu le temps de l’ouvrir) et à la page 33, j’ai trouvé cette entrée. 33 c’est le numéro tiré par Marina et Cricri pour le jeu qu’elles ont mis en place sur la page FB  « 1 Livre, 1 Recette« . D’après les explications, cette galette ouvrait les travaux au moment des battages dans les campagnes. Elle peut se consommer chaude l’hiver et froide l’été, arrosée d’un bon verre de cidre de pays. Il ne précise pas le fromage qu’il faut utilisé, j’avais acheté du « Corrézon« , un fromage blanc de vache qui est fabriqué en Corrèze. J’ai donc testé cette recette avec. Nous avons beaucoup apprécié la texture et le goût de la galette, je l’ai faite pour un soir accompagné d’une salade verte et c’était largement suffisant car c’est bien bourratif !! Et ce que j’ai apprécié aussi, c’est le temps de préparation 10 mn, parfait pour le soir quand on rentre tard du boulot. Par contre, j’ai utilisé un plat à tarte trop grand, c’est pour ça qu’elle est fine par rapport à la photo du livre, la prochaine fois (car je la referais, c’est sûr), je prend le diamètre en dessous. Cette recette est tirée du livre « La bonne cuisine du Limousin ».

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Lasagnes aux asperges, sauce safranée

Lasagnes aux asperges, sauce safranée une

Ce mois-ci, Stéphane du site Recette.de et son jury ont lancé un défi que j’ai trouvé très sympa. A la fois simple, une recette avec du Safran et libre, cela permet de laisser sa créativité s’exprimer. Stéphane a eu la gentillesse d’envoyer aux blogueurs qui en faisaient la demande un petit échantillon de Pistils de chez Harmony, productrice de Provence.  C’est la première fois que j’utilisais du pistil (d’où ma demande d’en recevoir) et il est vraiment plus parfumé que les petites doses classiques. Pour ce Défi : Safran, j’ai eu envie de lasagnes, j’avais enfin trouvé de la brousse et donc une envie terrible de pâtes. Dans mon cellier, j’ai découvert trois petits bocaux de pointes d’asperges et cette recette m’est venue à l’esprit. Je peux vous dire qu’elle a eu un très grand succès à la maison, je vous laisse la découvrir tranquillement.

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Cookies roses aux pralines de Saint Génix

Cookies roses aux pralines de saint genix une

Dans le cadre d’Octobre Rose, Les Blogueuses culinaires ont crée un mouvement de soutien « Les Blogueuses culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein« . Tous le long du mois, on propose une recette rose. C’est la deuxième année que j’y participe avec plaisir; C’est une lutte de tout les jours et même s’il ne touche pas quelqu’un de mon entourage… ma pensée va à toutes les femmes et leurs familles confrontés à cette maladie. Pensez au dépistage, au plus il est précoce, au plus cela augmente les chances de guérisons. Nous pouvons toujours faire un petit quelque chose…. je vous laisse avec ces cookies gourmands.

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Soupe de pois cassés et jambonneau

Soupe de pois cassés et jambonneau une

Ici, on dirais que l’hiver a déjà décidé de montrer son bout de nez !!  Samedi matin, la température a beaucoup chuté dans la nuit et nous avons eu droit aux premières averses de pluies et neiges mêlées. Bien sûr, la neige ne tiens pas mais il fait drôlement froid. Donc on rallume la cheminée pour réchauffer la maison avec la douce chaleur du bois qui nous réconforte… et quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer intérieurement. Je vous propose cette soupe, avec un bon jambonneau qui la parfume agréablement. Elle est consistante, complète.. c’est un vrai moment de plaisir à déguster au coin du feu sans modération.

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Mirliton aux mirabelles

Mirliton aux mirabelles une

Avec cette recette, je vous présente le blog d’Ipanama pour ceux et celles qui ne la connaisse pas encore, c’est « Oranges et Epices« , des recettes pleines de couleurs et d’épices.. J’aime bien m’y promener, je vous invite à en faire autant et je repars souvent avec une recette sous le bras. Début septembre, elle a publié celle-ci et je venais juste d’acheter des mirabelles, ni une ni deux… le gâteau m’a plu et je l’ai fait dans la foulée. Nous l’avons vraiment appréciés… une belle texture de clafoutis mais avec ce petit plus d’amande et en plus,  je l’avais parfumé avec de l’amaretto. Je vous laisse découvrir la recette, on peut la faire avec n’importe quelles prunes…

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Brioche de Saint Génix

Brioche de Saint Génix une

Aujourd’hui, je vous présente un nouveau blog de partage de recettes, « Escapade en cuisine« . Je suis tombée dessus par hasard, en lisant un commentaire que les auteurs de ce blog avaient laissé chez une copinaute. Intriguée, curieuse, je suis allée voir et j’ai bien aimé le mélange qu’ils ont fait avec plusieurs concepts connus. On s’inscrit pour le thème du mois, dans la mesure où on rempli les conditions, ils font un tirage au sort et on va piocher sur un blog qui nous ait attribué et c’est là qu’il y a une subtilité, c’est qu’il faut choisir une recette sur le blog désigné dans le thème donné par le blog « Escapade en cuisine ». Cela corse un peu plus la recherche mais c’est très sympa !! Allez sur le blog pour tout comprendre !! Donc pour cette première, je suis allée piocher une recette chez « Cuisine et Délices » sur le thème « Un petit-déjeuner gourmand ». J’ai eu le choix sur une trentaine de recettes et j’ai craqué pour cette brioche, je venais juste d’acheter des pralines de Saint Génix  !!

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Wok de chou chinois (psé-tai) au poulet et gingembre

Wok de chou chinois (psé-tai) au poulet et gingembre une

L’automne est la saison du chou chinois, le Psé-tai. C’est un chou que j’affectionne particulièrement car il n’est pas fort, il se mange aussi bien cru que cuit et c’est rare les personnes qui ne l’aiment pas. Il faut le choisir bien ferme avec les feuilles bien serrées.  J’ai trouvé cette recette sur le blog de « Cuisinons vite et bon« . A la place du riz, nous en avions mangé la veille, j’ai fait des nouilles chinoises aux oeufs, nous nous sommes vraiment régalés. C’est vite fait et bon !!!   ;-)

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Courgettes longues et pommes de terre, La « Cucuzza » sicilienne

Courgettes longues et pommes de terre cucuzza une

Il y a quelques temps, un souvenir très lointain d’un plat qui a bercé une partie de ma vie à refait surface. J’ai eu une envie subite de le faire mais je ne connaissais pas les ingrédients exacts. La personne qui le cuisinait, le nommait toujours la « Koukoutz » !! C’est comme ça, que j’ai eu l’idée de contacter Sophie du blog « La conque d’or« … Je lui ai expliqué ce que je cherchais et elle a été super réactive !! Quelques instants plus tard, elle a compris de quel plat je parlais même si je l’avais très mal écrit !!  :)  C’est une recette typiquement sicilienne, très simple mais plein de soleil. Elle se cuisine avec des courgettes vertes longues que l’on ne trouvent que là-bas, mais on peut très bien la cuisiner avec les courgettes vertes que nous connaissons en France. Ce que j’ai fait…. et c’est exactement le goût que j’avais dans mes souvenirs !! Je suis contente d’avoir découvert ce blog, il regorge de recettes italiennes, des bons plats  que j’ai souvent mangé !! J’en suis devenu fan  ;-)   Je vous invite à visiter le blog de Sophie et sur cet article, elle vous parlera mieux que moi de la courgette longue, la Cucuzza. 

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Salade de melon, pastèque et menthe

Salade de melon, pasteque et menthe une

En faisant mes courses le week-end dernier, j’ai trouvé deux beaux melons et une mini pastèque. Alors que le temps venait de passer en mode hiver, je les ai quand même acheter pour profiter des derniers fruits d’été.  Mais, ils sont restés toute la semaine dans mon panier car le temps m’inspirait plus des desserts chauds que frais. Puis ce week-end,  l’été n’a pas dit son dernier mot, il revient en force avec aujourd’hui 27° (contre 11°, dimanche dernier).  Du coup, j’en ai vite profité pour faire ma petite salade de fruits, je l’ai agrémenté de feuilles de menthe et je peux vous dire qu’on a bien apprécié sa fraicheur… 

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Magret de canard aux framboises

Magret de canard aux framboises une

Avec cette recette, je vous présente un nouveau concept qui m’a beaucoup plu. Vous trouverez tous  les détails sur la page Facebook,  1 livre 1 recette. C’est  Cricri du blog « Les petites douceurs de Cricri » et Marina du blog « Parmesan et paprika » qui ont eu cette belle idée. Le principe est simple, elles donnent  un chiffre qui correspond à une page et on doit cuisiner la recette qui correspond à cette page dans un de nos très nombreux livres de cuisine. On a le choix du livre mais pas du numéro de page. Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai une étagère pleine de livres de cuisine (un jour je vous mettrais la photo), c’est l’occasion d’ouvrir tous ces livres et de profiter de leurs belles recettes. Donc pour cette fois, c’est la page 141 et j’ai trouvé mon bonheur dans le livre « La bonne cuisine d’aujourd’hui ». 

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Rouelle de porc et pommes de terre au four

Rouelle de porc et pommes de terre au four une

Les soirées commencent à devenir bien fraiches, même les journées. Cela me donne envie de faire des petits plats qui mijotent longtemps ou avec une longue cuisson au four pour réchauffer la maison. J’ai acheté chez mon boucher « Franck NICOLLE« , une belle rouelle de porc et je me suis mise à chercher comment la cuisiner sur le net. J’ai trouvé cette recette chez FLaure du jolie blog « Vie quotidienne de FLaure » et ce soir en écrivant cet article, je viens de découvrir qu’elle l’avait également prise chez Josette du blog « La cuisine de Josette« , une autre copinaute chez qui j’aime également me balader.  Pour en revenir à la recette, nous avons beaucoup aimé. La viande est bien moelleuse, les pommes de terre sont fondantes et la sauce avec l’ail, c’est un régal, surtout quand celui-ci s’échappe de sa chemise  :)

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Glace à la vanille maison (avec sorbetière)

Glace à la vanille maison avec sorbetière une

Bon, je suis d’accord avec vous… c’est presque la fin de l’été et je vous sors une glace… moi, je dis… il n’y a pas de saison pour ce faire plaisir !! Alors régalons-nous avec cette délicieuse glace que j’ai réalisé avec la vanille de mon partenaire « Cap d’ambre vanille » et en plus accompagné des Rosaces pommes, cannelle tiède de Coco… je vous vois d’ici… vous salivez d’envie   ;)  Cette glace est un grand classique mais tellement savoureuse.. je m’éclate avec ma sorbetière !!

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Rosaces aux pommes et cannelle

Rosaces aux pommes,cannelle une

Voici une recette que j’ai trouvé il y a un petit moment sur le blog d’une copinaute « Coco06″ qui gère le blog « Cuisine en folie« . J’ai tout de suite eu envie de les tester accompagné d’une délicieuse glace à la vanille maison. Nous nous sommes régalés. Ces petites rosaces ont un très bon goût de cannelle, les pommes coupés finement fondent en bouche…  D’ailleurs, je pense qu’elles vont refaire partie d’un de mes dessert le week-end prochain, il me reste encore un bac de Glace à la vanille… ben quoi?? il faut bien liquider toutes les glaces avant l’hiver….  non????   ;-)   En attendant, je vous les recommande et allez faire un tour chez Coco, c’est pleins de bonnes choses.

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Tomates farcies au riz et oeufs gratinés

Tomates farcies au riz et oeufs gratines une

Voici un plat que je fais quand je suis en manque d’inspiration  ;)  car j’ai toujours dans mon frigo et mes placards des aliments de bases : des tomates, des œufs et du riz !! C’est une recette simple, très bonne et qui dépanne bien. Je lui ajoute souvent du jambon blanc mais on peut mettre de la chair à saucisse, des knackis, des lardons, du thon… ce que l’on a sous la main, j’ai même fait un jour avec des chutes de saumons fumés, c’est terrible !!

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