Croquettes de viande et béchamel à la Portugaise

Croquettes de viande et béchamel à la portugaise

Vous vous souvenez de l’Asian Week ? Un petit challenge que nous avez lancé Nath de Pourquoi je grossis. Publier sur 4 jours, un apéritif, une entrée, un plat et un dessert sur le thème d’un pays. Cela nous a beaucoup amusé, bien que je n’ai pu participer que pour le plat. Du coup, avec plusieurs copinautes, nous avons décidés de continuer nos semaines à travers le monde et cette fois-ci, on s’embarque pour le Portugal sur une idée de notre Marine 😉 du blog « Marine en cuisine« . Aujourd’hui, on commence par l’apéritif et ces « croquetes de carne » ou « bolinhos de carne ». J’ai choisi de les accompagner d’une petite sauce tomate épicée pour les plonger dedans… Une belle découverte pour un apéro très copieux !!

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Tarte aux 2 chocolats, caramel et noix de pécan

Tarte aux 2 chocolats, caramel et noix de pecan une

Cela fait déjà 2 ans que la Bataille Food a été crée par Jenna du blog « Bistro de Jenna« . Pour l’occasion, Jenna a repris le rôle de marraine pour nous proposer un thème spécial #24. En piochant dans tous les thèmes qui ont été fait depuis, faire une recette qui nous parle, nous inspire, nous ressemble… J’ai longuement cherché dans les thèmes ce qui me donne envie de cuisiner, ce que j’aime par dessus tout et finalement c’est une tarte qui en est ressortie. Avec en garniture mon addiction, le caramel, le chocolat et les noix de pécan. Avec cette tarte, je fais un clin d’œil à 3 thèmes. Celui de Gwendoline de Mon p’tit coin gourmand « La ronde des tartelettes », celui de Marine de Marine en cuisine « Le chocolat fait son show » et un dernier clin d’œil à ma CBS préférée, Sophie de J’ai le cœur gourmandise. Je vous laisse découvrir ma tarte au chocolat et la liste des blogs participants en fin d’article pour avoir pleins d’idées … Une dernière petite chose, Dorian de Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça … le dernier parrain a passé le relais et nous découvrirons dans la semaine, le nouveau thème de Cuisine Addict pour le mois de juillet.

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Mini tartelettes aux oignons confit et au chèvre

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Et si on faisait un Apéro Party avec une Escapade en cuisine pour la fête des mamans ? Je vous propose ces mini tartelettes à déguster tiède pour l’apéritif que j’ai trouvé c’est chez  « Les filles, à table« ,  Un très joli blog que je vous invite à découvrir. C’est petites tartelettes sont vraiment délicieuses avec ce petit goût sucré-salé, on n’en fait qu’une bouchée. Je vous conseille de les servir tiède.

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Charlotte aux myrtilles

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Ce mois-ci Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton » créatrice de la Foodista challenge, nous a préparé une petite surprise avec une #Edition spéciale. Pour fêter le printemps, Stéphanie fait gagner un an d’abonnement au magazine « Pâtisserie & compagnie ». Pour cela, il nous faut réaliser une recette sucrée avec du mascarpone comme ingrédient imposé, des fleurs pour la présentation et tout cela sur le thème « C’est le printemps« . J’ai choisi de réaliser une charlotte aux myrtilles. Vous allez me dire  que les myrtilles ne sont pas un fruit de printemps mais plutôt d’été. Je suis tout à fait d’accord, sauf que chez moi, elles n’ont pas saison !! J’ai la chance de vivre sur le plateau des Monédières en Corrèze, un lieu privilégié pour la culture de la myrtille, on dit même que c’est la « Capitale de la Myrtille »… Chaque année, j’en stocke une bonne dizaine de kilo au congélateur et cela me permet de nous régaler toute l’année.

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Fondant aux pommes, poires et spéculoos

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Quand j’ai vu la publication de Yasmina « UneLiyaasDeBonnesChoses« , j’ai fondu devant ce gâteau. Moi qui suis une grande fan de poires et pommes, en plus avec du spéculoos et en version fondante, je ne pouvais que le tester. Mon avis ? J’ai adoré !! Pleins, pleins de fruits.. il est hyper fondant. Je vous le conseille vraiment pour fondre de plaisir. Puis en gourmande accomplie, j’en ai profité pour finir un fond de crème anglaise 😉 bon,  je parle que de moi mais ne vous inquiétez pas, mes deux gourmands ont fait un sort au gâteau … 😉

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Galettes de blanquette de veau à l’ancienne

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Avant que l’été ne vienne s’installer de façon durable, j’ai profité 😕 des vacances où on a bénéficié d’un temps très humide et frais 😥 pour faire une dernière blanquette de veau. Comme à chaque fois, il m’en reste un bon quart si ce n’est plus, je vous présente une façon de recycler la blanquette de façon gourmande. Ces galettes ont toujours un succès fou 😉

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Pains de mie farcis, roulés et panés en salade

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Je vous ai annoncé le 1er Mai que je faisais partie du jury pour le défi « Roule ce qu’il te plait » de Recette.de. Cette fois ci, je vous propose ma recette qui bien sûr est hors concours. J’ai eu envie de rouler du pain de mie. Une recette facile, rapide et très bonne en salade pour un repas le soir et même pour un apéritif en les coupant en rondelles avec un petit pique. On peut mettre ce que l’on veut à l’intérieur. Voici ma version… et en plus c’est beau 😉

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Patates douces épicées

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Ce mois-ci, c’est un parrain qui a été nommé par Adeline de Cook’N Blog pour la Bataille Food #23, Dorian de Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça …   Le thème est « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur ! » avec les petites contraintes habituelles que Jenna a glissé dans son défi).  Soit une recette d’inspiration indienne qui doit comporter au moins une épice et un produit frais, un fruit, un légume, une herbe fraîche et de préférence de saison ! Voici donc, une recette de l’Inde, du Sud plus précisément. Un plat où la saveur des patates douces est rehaussée par les épices et la menthe. Elle peut se servir simplement en salade, en entrée ou encore en accompagnement d’une viande.

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Barres au miel et aux graines de sésame

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Lorsque j’ai lu le thème de la Battle Food #31 annoncé par Cyrielle et Marion du blog « Petits pois« , j’ai craqué !! Je suis une fana de petites graines. Le matin déjà, elles font parties systématiquement de mon petit-déjeuner… et c’est là que m’est venu l’envie de faire des barres pour l’en-cas du matin ou de l’après-midi !  Mais voilà, ce défi tombe le mois où j’ai le plus de boulot et où je fais un max d’heures sup :(  J’ai carburé le 1er Mai, en priant pour que ma recette ne rate pas, car je n’aurais pas de deuxième chance. Et ouf, une petite merveille !  Vite, je je me suis inscrite pour être parmi vous aujourd’hui. Vous trouverez en bas de la recette, la liste des précédents thèmes et la liste des blogs participant à « Petites graines » pour faire le plein de belles idées…

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Défi cuisine – En Main, Roule ce qu’il te plait

Roule ce qu'il te plait

Pour ce joli mois de Mai, je fais partie du jury pour le défi de Recette de cuisine. Nous sommes douze à avoir délibérés pour réussir à trouver un joli thème qui puisse vous inspirer. 

Ne dit on pas : « En Mai, fait ce qu’il te plait » ? Nous avons décidés de vous faire rouler ce qu’il vous plait !!

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Sauté de porc au Bok Choy

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Le Bok Choy « chou chinois feuillu » est un légume très populaire en Chine. Il a une saveur fraiche qui accompagne à merveille les viandes et volailles. J’ai voulu le tester avec du porc marinés, c’est un plat au goût à la fois original et doux. Nous avons été séduit à la maison. Ce légume va faire parti plus souvent de mes recettes. Je profite de ce plat que j’ai cuisiné 1 jour avant que Nath du blog Pourquoi je grossis… nous lance un petit challenge suite à la publication de la Foodista sur les saveurs d’Asie, The Asian Week !!  Continuer dans la foulée pour publier chaque jour de la semaine,  des recettes d’Asie. Le Mardi : Apéritif, le Mercredi : Entrée, le Jeudi : Plat et le Vendredi : Dessert. Je ne participe malheureusement que sur les plats car en ce moment, j’ai un manque chronique de temps pour cuisiner tout ce que je voudrais :) C’est partie pour un Asian Plat !!

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Tarte spirale aux courgettes et carottes

Tarte spirale aux courgettes et carottes une

Cela faisait un moment que je voulais tester cette tarte spirale que j’ai vu tourner sur la blogo à mainte reprise. Une Escapade en Cuisine m’en a donné enfin l’occasion. Ce mois-ci le thème « Farandole de légumes » m’a emmené chez Cécile du blog « Les petites douceurs de Luuna » et là, après avoir vu deux ou trois recettes de légumes qui m’inspiraient, je suis tombée dessus !! Je n’ai pas été plus loin et je me suis mise en cuisine rapidement car j’avais en plus tout ce qu’il me fallait au frigo. Je vous préviens quand même, c’est une tarte qui est assez longue a réaliser. Il faut déjà la découpe des légumes, avec mon économe j’ai passé du temps. Ensuite la pré-cuisson et les faire égoutter puis le montage de la spirale. Mais alors, je ne le regrette pas du tout. Cette tarte est déjà très belle en visuel. Elle épatera surement vos convives. Et en plus, elle est délicieuse. Un très léger croquant avec les légumes, l’onctuosité de la crème, la parfum des herbes fraiches… Je ne peux que vous la conseiller.

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Wok de gambas à l’ananas et noix de coco

Wok de gambas à l'ananas et noix de coco une

Stéphanie de « Cuisine moi un mouton » a instauré un challenge autour d’un thème chaque mois. Nous en sommes à la 8ème édition de la Foodista. Audrey « Cooking N’ Co« , la marraine de ce mois-ci a été nommé par notre Gogo nationale 😉 « Des recettes à Gogo« . Elle nous a choisi un thème que je ne pouvais pas manquer… « Saveurs d’Asie », une cuisine que j’adore !! J’ai choisi de vous faire découvrir une recette simple que je fais depuis des années soit en entrée, soit en plat complet. Elle m’a été donné, il y a très longtemps par une amie chinoise, ses parents avaient un restaurant sur ma ville et on adorait après le lycée, aller boire un bon thé accompagné de délicieux beignets !!

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Mini cake au thon épicés

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Voici un cake que l’on adore. Moelleux à cœur, une texture pas commune, il est pas du tout classique. En version mini, il a un énorme succès pour les apéritifs dinatoires, il fera toute la différence auprès de vos invités. En version classique, il peut être proposé en entrée avec une bonne salade ou en repas du soir. Un cake simple, raffiné qui fleure bon les épices.

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Pizza-chausson farcie à la moussaka revisitée

Pizza-chausson farcie à la moussaka revisitée une

Les agents 0.o Chut! de Karine « Chut je pâtisse« , ont repris du service pour remplir une nouvelle mission. Trois recettes ont étaient exæquo lors de vos précédents votes et c’est donc trois marraines qui ont eu le privilège de choisir le thème.  Lyne « Epice & moi« , Elodie « Elo dans la farine » et « Cuisine et Plaisirs« . Elles ont choisi de nous faire partir dans un tour du monde avec un en cas  à emporter. Là dessus se greffe le fameux ingrédient mystère que m’a donne ma binôme qui m’a été désigné par le tirage au sort. Et cette fois-ci, je suis trop contente car c’est une Limousine, une voisine du département juste au dessus, Gabrielle du joli blog « Petite cuillère et charentaise« . Elle m’a donné le Safran. Là ça m’a posé un petit problème. J’adore le safran, c’est pas la question.. mais j’avais déjà une recette en tête et je ne pensais pas une seconde que cet ingrédient pouvait s’incorporer dedans. J’ai quand même osé et j’ai eu bien raison. Il se marie à la perfection avec l’agneau !! Voici donc l’Italie à la rencontre de la Grèce pour un repas à manger tranquillement à l’ombre d’un olivier 😉

Je cours vite voir ce que Gabie a bien pu cuisiner avec mon ingrédient mystère… la Halva !!

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Gâteau au chocolat, Finger et fruits rouges pour Pâques … ou pas !

Gâteau au chocolat, finger et fruits rouges pour paques une

Un gâteau tout ce qu’il y a de plus gourmand. Je l’ai réalisé l’année dernière pour Pâques qui tombait en même temps que mon anniversaire. Je suis toujours en décalée d’un an pour les recettes des fêtes 😉 Je vous invite à visiter le blog de mon amie Sophie « J’ai le cœur gourmandise« , chez qui j’ai chipé cette merveille. Attention, c’est un blog anti-régime 😉 90% CBS (caramel beurre salé).

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