Articles tagués ‘apéritif’

Mini-poivrons à l’huile de courge et graines de courge

Mini-poivrons à l'huile de courge et aux graines de courge slider

Aujourd’hui, je vous propose ma première publication pour notre défi de l’été « Spécial Top Menu Estival » sur Compile moi un menu. Seb et moi avons eu envie de mettre en avant les 42 recettes qui composent ces 12 Top Menu au travers de ce défi. Le but est simple, on choisit une recette sur le tableau Pinterest Top Menu et on la réalise soit tout pareil, soit en la revisitant tout en gardant l’esprit de base. Nous avons la chance d’avoir deux partenaires qui nous ont suivis pour fêter les 1 an du jeu. Pour toutes les explications, je vous invite à lire l’article sur le blog du jeu et à nous rejoindre, vous avez jusqu’au 25 Août, ça vaut le coup d’essayer de gagner un joli coffret !! Loic de « Sweet Pumpkin » m’a envoyé en avant première des échantillons de ce qu’on vous propose comme cadeau et j’ai eu envie de les tester au travers d’une recette pour le défi. J’ai choisi en premier de revisiter une recette de mon ami Seb de Poivré Seb 😉 … j’adore sa créativité, sa cuisine intuitive, c’est toujours un régal de se promener dans son univers … j’ai repris sa dernière recette qui a été primé sur le Top Menu de Juin  et je l’ai un peu revisité en me servant des ingrédient de « Sweet Pumpkin« , l’huile de courge et les graines de courge grillées et salées. Je suis très très fan de cette huile de courge !! Elle a une texture et une couleur peu commune, assez épaisse et d’une jolie couleur verte, un goût.. exceptionnel. Je l’ai associé à un fromage de vache frais que j’adore, le « Val de Vienne » des laiteries « La Fayes » (je ne suis pas partenaire avec eux mais leur produits sont tellement excellents qu’ils méritent à être connu, en plus ils sont dans le Limousin 😉 ), pour son onctuosité et les graines de courges pour le croquant. Un goût exquis entre le miel, la courge, les poivrons… Une recette très sympa à réaliser, qui a de l’allure sur une table (quand ça veux tenir debout 😉 ) … 

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

L’ajvar, caviar rouge

Ajvar slider

Et c’est parti pour notre 3eme rendez-vous à travers le monde, nous vous avions proposé « L’asian Week » de Nath « Pourquoi je grossis » puis la semaine « Portugaise » de Marine « Marine en cuisine » et nous voici en balade pour un « Ex Yougoslavia Week » et plus particulièrement en Serbie. Une patrie chère au cœur de notre Gordana « Des recettes à gogo« . Cette folle escapade culinaire m’a vraiment amusé… C’était un vrai plaisir de partir à la découverte de recettes alors que je n’avais vraiment aucune idée de la tradition gastronomique. J’ai trouvé (avec une aide précieuse 😉 ) des blogs qui regorgent de belles recettes et j’ai réussi à faire mon choix pour concocter un beau menu. Aujourd’hui, on commence par l’apéritif. J’ai craqué sur cette recette qui est souvent appelé « Le caviar rouge des Balkans ». J’ai vu plusieurs façon de le préparer et finalement mon choix s’est porté sur celui de Marina du blog « Parmesan et Paprika » (une mine d’or en recettes serbe 😉 ) car j’ai adoré la façon dont elle parle de   l’Ajvar… les vidéos… Je vous conseille d’aller lire son article. J’ai fait le choix de le servir en apéritif sur des tranches de pains grillés. C’est un vrai régal à grignoter, le reste a servi à agrémenter une sauce tomates pour accompagner des pâtes, cela a apporté un très bon goût et dans une brouillade !! Excellent !! Je vous donne rendez-vous demain pour l’entrée …

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Croquettes de viande et béchamel à la Portugaise

Vous vous souvenez de l’Asian Week ? Un petit challenge que nous avez lancé Nath de Pourquoi je grossis. Publier sur 4 jours, un apéritif, une entrée, un plat et un dessert sur le thème d’un pays. Cela nous a beaucoup amusé, bien que je n’ai pu participer que pour le plat. Du coup, avec plusieurs copinautes, nous avons décidés de continuer nos semaines à travers le monde et cette fois-ci, on s’embarque pour le Portugal sur une idée de notre Marine 😉 du blog « Marine en cuisine« . Aujourd’hui, on commence par l’apéritif et ces « croquetes de carne » ou « bolinhos de carne ». J’ai choisi de les accompagner d’une petite sauce tomate épicée pour les plonger dedans… Une belle découverte pour un apéro très copieux !!

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Mini tartelettes aux oignons confit et au chèvre

Mini tartelettes aux oignons confits et chèvre slider

Et si on faisait un Apéro Party avec une Escapade en cuisine pour la fête des mamans ? Je vous propose ces mini tartelettes à déguster tiède pour l’apéritif que j’ai trouvé c’est chez  « Les filles, à table« ,  Un très joli blog que je vous invite à découvrir. C’est petites tartelettes sont vraiment délicieuses avec ce petit goût sucré-salé, on n’en fait qu’une bouchée. Je vous conseille de les servir tiède.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Pains de mie farcis, roulés et panés en salade

Pains de mie farcis, roulés et panés en salade slider

Je vous ai annoncé le 1er Mai que je faisais partie du jury pour le défi « Roule ce qu’il te plait » de Recette.de. Cette fois ci, je vous propose ma recette qui bien sûr est hors concours. J’ai eu envie de rouler du pain de mie. Une recette facile, rapide et très bonne en salade pour un repas le soir et même pour un apéritif en les coupant en rondelles avec un petit pique. On peut mettre ce que l’on veut à l’intérieur. Voici ma version… et en plus c’est beau 😉

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Bouchées aux carottes, pommes de terre et comté

Bouchées aux carottes, pommes de terre et comté une

Des bouchées made in « PJG » … Vous connaissez ?? … une nouvelle marque qui est sortie il y a quelques temps mais malheureusement, j’ai beau insister … il n’y a pas de livraison à domicile !! Tant pis, je vous invite donc à visiter ce très beau blog « Pourquoi je grossis » tenu par ma copinaute Nathalie, une nana géniale et son blog est beaucoup trop gourmand mais j’adore !

Des bouchées délicieusement parfumées que l’on peut servir en apéritif, en entrée, en repas du soir avec une belle salade… dans tous les cas… elles se picorent avec gourmandise !!

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Gâteau invisible aux courgettes

Gâteau invisible aux courgettes une

« Pique nique en version salé« , voici de le thème de l’Escapade en cuisine de ce mois-ci. Mon binôme est Virginie du blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là?« … un blog que je connais pour m’y balader souvent. Pour ce thème, j’ai voulu enfin essayer ce fameux gâteau invisible qui a tant fleuri sur le blogosphère pendant un temps. C’est un gâteau que l’on peut déguster tiède ou froid, on a testé les deux et à l’unanimité on le préfère froid. Il a beaucoup plus de tenu (parfait pour emporté en pique-nique) et surtout il est beaucoup plus savoureux. Merci Virginie pour cette belle recette, parfaite aussi en apéritif … et pendant que j’y pense, je n’ai pas doublé les quantité du gâteau car j’ai jugé qu’il y en avait suffisamment pour qu’il reste invisible  😉  puis mon moule n’est pas très grand… je vous mets la recette tel que je l’ai cuisiné.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Flan de courgettes au camembert

Flan de courgettes au camembert une

Aujourd’hui, je met à l’honneur ma copinaute Nathalie « La serviette sur la table » avec cette belle recette qu’elle a publié en Août de l’année dernière. J’avais craqué dessus et j’ai eu bien raison. J’ai profité d’un jour où je recevais du monde pour la faire. J’ai eu envie d’en faire en format muffins pour l’apéro, en format financier pour accompagner mes grillades et un gros format que je comptais garder pour le lendemain. En apéro, je les ai servi tiède… Ils n’ont pas fait un quart d’heure sur la table (nous étions 5 adultes et 3 enfants, les enfants ont adoré). Du coup, j’ai sorti les autres petits qui sont aussi rapidement partis, ceux-ci étaient froids et aussi très bon. Alors, j’ai accompagné mes grillades avec le dernier que j’ai fait réchauffer au micro-onde. Je l’avais accompagné d’une petite sauce rapide (coulis de tomate/basilic). Ce fût un succès total !!! Merci ma Nath pour toutes ces belles recettes.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Panisse maison et tomates à la Provençale

Panisse maison et tomates à la Provençale une

Ce dimanche, je participe au tour au soleil de Miss Cuisine. Ce tour concerne les recettes de Provence Alpes Côte d’azur et étant une marseillaise de naissance, j’avais envie de partager avec vous une recette familiale, pleine de soleil et de chaleur. Un plat qui a bercé mon enfance. La Panisse marseillaise et les tomates à la provençale.  La Panisse se déguste frite en apéro, en entrée ou en accompagnement d’un plat avec du jus. Le Panisso (panisse) est une bouillie faite de farine de pois chiche et de sel, légèrement aromatisé à l’huile d’olive, une bouillie qui se solidifie au frais. On la trouve habituellement sous forme de rouleau dont on découpe des tranches de 0.5 cm d’épaisseur.  J’avais l’habitude de l’acheter toute faite à Marseille, mais depuis que je suis en Corrèze, je n’en trouve plus du tout. Ils connaissent pas ici. Cela fait 4 ans que je n’en avais plus mangé !! Quand j’ai trouvé de la farine de pois chiche (ingrédient indispensable et principal), j’ai décidé de la faire maison et pour ma première, je suis fière de moi. Elle a exactement le même goût, il n’y a que la texture qui est un peu plus souple que celle du commerce. Mais c’est un régal et je pense que je préfère même celle-ci. C’est également l’avis de ma mère qui elle aussi est une pure marseillaise !! Vous l’aurez compris, la panisse c’est tout le soleil du midi dans votre assiette. 🙂

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Welsh rarebit

Welsh rarebit une

Voici un amuse bouche que je fais souvent pour les apéritifs. C’est facile à réaliser, très gouteux et peu de personnes connaissent. Il m’arrive aussi d’en faire tout simplement un repas pour le soir avec une belle salade. Je vous emmène donc en Pays de Galles découvrir ce plat gallois. Il peut-être servi avec du jambon sous le fromage, sur du pain de campagne, avec un oeuf cassé dessus, uniquement la crème accompagné de frites… Il y a beaucoup de variantes. Moi, je l’aime simple mais je testerais bientôt la version du Nord de la France. 

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Galettes au maïs doux et poivrons

Galettes aux maïs et poivrons une

Il y a quelques mois ce cela, nous avons eut l’occasion d’acheter des boites de maïs doux.. dans une grande enseigne qui vend en gros !!! Depuis, j’écoule du maïs dans toutes mes salades et j’ai l’impression que mon stock de boite ne diminue jamais (bon j’en avais 50!!). Comme tous le monde commencent à en avoir marre du maïs en salade, j’ai eu l’idée l’autre soir de les faire en galette. C’est super bon et cela change. Je vous conseille cette recette pour une entrée froide ou en accompagnement d’un plat de viande ou volaille ou simplement en apéro. C’est facile et rapide à faire.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Börek aux courgettes

Börek aux courgettes une

Aujourd’hui, je vous emmène voyager en Turquie. Voici une recette que j’adore. Cela faisait longtemps que je voulais en réalisé un et je ne le regrette pas. C’est simple à faire et un très bon accompagnement d’une viande ou volaille grillée ou on peut le servir en entrée.  En Turquie, ces börek sont servis à l’apéritif ou en mezzés (entrée)  et ils ont la forme de cigare. Mais ils existent aussi sous cette forme, un peu comme la pastilla marocaine. Vous pouvez varier la garniture, épinards, poireaux…

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Palmiers au jambon

Palmiers au jambon slider

Voici une recette pour accompagner vos apéritifs. Très facile à réaliser, c’est simple, original et les convives en redemandent!! Le matin en 5 mn, c’est prêt et le soir il n’y a plus qu’à découper et à enfourner.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !