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Œuf cocotte, poivrons basquaise (avec des restes)

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Ce mois-ci, je fais partie du jury de Recette. de sur le thème « Cuisinez avec des restes ». « Que faire avec les restes de repas de fêtes ou de tous les jours ? Les cuisiner et les accommoder pour les transformer en bons petits plats à la fois économiques, sains et bons bien sûr ! Le jury du défi cuisine de janvier vous propose ce mois-ci de cuisiner les restes et de nous montrer vos recettes avec des restes les plus inventives et les plus appétissantes ». Pour illustrer ce thème (ma recette ne comptant pas 😉 ) , j’ai sorti de mon congélateur un reste de poivrons basquaise. Je congèle souvent des restes de plats pour les réutiliser plus tard car si je sers à mes zhoms deux fois de suite le même plat, j’ai droit à des grimaces !! Cette fois, j’ai repensé aux œufs cocottes de mon amie « Popote et nature » et je me suis empressée de les accommoder à ma sauce… et d’ailleurs si vous n’avez pas de restes de poivrons, aller voir son lien, tout est expliqué sur son joli blog 😉 Une recette hyper rapide, en  20 mn, c’est prêt !! Et on se régale vraiment 🙂

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