Articles tagués ‘café’

Mousse de mascarpone glacée au café , sauce chocolat noir

Mousse de mascarpone glacée au café , sauce chocolat noir slider

Pour terminer ce mois de Février (sous la neige actuellement ici !!), je vous propose pour rester dans l’atmosphère glacée de cette belle journée ce superbe dessert glacé 😉 Ce mois-ci, pour une « Escapade en cuisine« , je suis allée faire encore un tour chez ma copinaute Hélène « Keskonmangemaman?« .. ( j’ai fait une demande d’adoption à Hélène.. un raptor de plus ou de moins, elle verra pas la différence 😉  ) .. Nous devions choisir une recette sur le chocolat et j’ai fondu de plaisir sur sa superbe mousse glacée… c’est pas un dessert 100% chocolat mais tant pis … on peut faire couler la sauce 100 % chocolat noir pour ensevelir le gâteau et ni vu, ni connu … 😉 Ce mariage de mousse au café bien corsé et chocolat très noir (j’ai pris un 85% cacao) , l’onctuosité du mascarpone … il m’en faut pas plus pour fondre … je suis gourmande là et je l’assume… le café sous toute ses formes, faut pas m’en promettre 🙂 .. je vous ai bien tenté ??? allez, on file en cuisine voir le déroulé de la recette 🙂

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Gâteau thé brun, chocolat et café

Gateau thé brun chocolat et café slider

J’ai été contacté il y a peu par Benjamin, représentant du site « Buroespresso » qui propose aux entreprises et particuliers la vente et la location de machine à café, de cafés et de thés haut-de-gamme. J’ai reçu 3 boite de capsules de café pour ma machine Nespresso. Du décaféiné, du Lungo intenso et de l’arabica.  S’il y a une recette que j’adore particulièrement et dans laquelle il faut un excellent café pour que son goût prenne le dessus par rapport au chocolat, c’est celle-ci. Cette recette, je l’ai déjà publié le 24 juin 2012. J’ai décidé de la refaire et de la remonter avec de nouvelles photos. Un gâteau régressif qui me ramène toujours à ma jeunesse…

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Tiramisu aux Reines-Claudes et café

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Un matin, j’étais en train de prendre mon petit déjeuner. Je m’étais fait un café et des biscottes avec de la confiture de Reines-Claudes, j’adore 🙂 . Je regardais mon saladier de fruits avec ses prunes et l’idée de faire un tiramisu à germé dans mon esprit qui peu à peu sortait des limbes du sommeil. Je me suis dit, « pourquoi ne pas associer ces prunes au café dans un dessert frais » !??! et voilà, un tiramisu est né et en plus il est génial !!  Un dessert bien de saison, profitez de ces belles Reines-claudes sur les étalages pour tester ce dessert  😉

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Café gourmand crémeux, fondant, croquant !!

Café gourmand, crémeux, fondant et croquant !! une

Ce mois-ci le thème de Culino Versions m’a beaucoup inspiré. Même trop, j’ai eu pleins d’idées… Un café fruité, chocolaté, vanillé puis finalement, je suis partie sur de la texture et une harmonie de goût. Le fondant avec une bonne glace au Nutella servi juste à la sortie de la sorbetière, on fond de plaisir… Le crémeux d’une petite tartelette aromatisée à la vergeoise qui donne un petit goût caramélisé et pour finir le croquant d’une bouchée à la noix et café !! Tous ceci accompagné d’un bon café expresso bien corsé, il me manque plus que « What else »!! chuttt (mon mari n’est pas loin) 😉 …

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Bouchées noix et café

Bouchées noix et café une

Des petites mignardises délicieuses pour accompagner un café. C’est à la fois croquant et fondant. Très facile à faire, pourquoi sans priver !! Voici des petites bouchées que pour accompagner mon café gourmand pour Culino Versions.

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Cookies aux grains de café enrobés de chocolat « Shokocaff »

Cookies aux grains de cafe enrobes au chocolat une

Dans le colis de mon partenaire Zaabar, il y avait un sachet des Shokocaff. « Ce sont des grains de café enrobés de chocolat extra fin. Chaque grain est sélectionné précieusement pour ses qualités aromatiques et gustatives. Qu’il soit au lait, blanc ou noir, l’association du chocolat au grain de café donne au palais une profondeur de goût chaleureux et harmonieux » .

L’idée de les mettre dans des cookies met venue d’un coup. J’ai pris la base simple des cookies, j’ai aromatisé ma pâte avec de l’extrait de café. Ce fût un véritable régal. Moi qui adore le café, en prenant une bouchée de cookies, on a le grain de café qui explose en saveur dans la bouche… miammm. Dommage, c’est vite parti !!

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Mousse au café

Mousse au café une

Depuis le temps que je participe au Tour en Cuisine, vous savez que le dimanche c’est le jour des publications. Cette semaine j’en ai deux. J’ai été me balader sur le blog de « A table cocotte« .. et là j’ai fondu devant cette mousse. Moi qui suis une fana du café ( mais du bon !! pas celui qui passe dans le filtre… plutôt style « What elses » !!) je n’ai pas pu résister et elle est adoptée…  par moi !! Allez hop, je vais aller voir ce que Djanisse du blog « Dans la cuisine de Djanisse » a trouvé de bon. On se croise souvent sur les tour mais on était encore jamais tombé ensemble.

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Café au nutella

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Pour le Tour en cuisine 89 , j’ai été  rendre visite à Ellena du blog les Délices d’Ellena. Elle m’avait déjà fait une petite visite en février et avait choisi les Palmiers au Spéculoos. Elle a un très beau choix de recettes. Quand j’ai vu celle-ci, j’ai tout de suite pensé à mon siphon de chantilly qu’il fallait que je termine puis le nutella… simple, rapide, une tuerie… fallait simplement y penser 😉 . Bon, je vous en dit pas plus. Allons pousser les portes de La Cuisine…by Riton.

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