Articles tagués ‘cake’

Cake aux groseilles et amandes

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A la maison, mes zhoms ne sont pas vraiment gâteau génoise. Ils trouvent ça étouffant, sec et donc les cakes, impossible de leur faire avaler une bouchée. En règle générale quand je fais ce genre de pâtisserie, j’en mange une ou deux tranches et ensuite, j’en fait profiter mes collègues de boulot. Mais cette fois, ce cake les a fait changé d’avis et il a fallu presque que je me batte pour en manger un petit bout !! La groseille apporte une certaine humidité à la texture et lui donne un bon goût très légèrement acidulé. J’avais déjà fait un cake qu’aux groseilles et je l’avais trouvé un peu trop acidulé, pas très agréable en bouche. Je pense que l’ajout d’amandes dans la pâte adoucit cette acidité et rends le goût plus doux. Puis les amandes effilées sur la croûte du cake lui apporte un super croquant.Le mariage groseilles/amandes est vraiment réussi 🙂 Ayant réalisé cette recette le jour où j’ai vu l’annonce du 53eme thème de la Battle Food, j’en ai vite profité pour m’inscrire et j’ai donc reporté ma publication à ce jour. Il s’agit d’un défi culinaire crée par Carole du blog Sunrise over Sea. Chaque mois, les blogueurs (et non blogueurs) se défient autour d’un thème défini par un parrain ou une marraine. Il n’y a rien à gagner, hormis le plaisir de partager 😉 Le mois dernier Kelly de MyPastryAddiction a nommé Sandrine Le dessert c’est pour moi ! qui nous propose de « Voir la vie en rouge » en mettant à l’honneur les fruits rouges : fraise, framboise, cerise, groseille, pastèque… ou encore tomate (pour les becs salés) 🙂 Le maître mot : « Faites-vous plaisir avant tout !  » Moi, je me suis faite plaisir avec ce bon cake et je vous offre la recette 😉

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Cake à la ricotta, citron et pralin

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Je cuisine régulièrement des cakes et je me suis rendue compte que je n’en publiais pas beaucoup. En fait, je n’ai jamais le temps de les prendre en photo !! ça disparait bien trop vite 😉 Ce cake, je pourrais l’appeler mon sauveur de ricotta périmée de quelques jours ! Il m’arrive de dépasser la date limite et dans ce cas, je fais un cake.. Toujours cette même base et ensuite je le parfume selon mon envie du moment. Vanille/amandes…orange/noisette… chocolat/noix de pecan … Je vous présente aujourd’hui la version citron/pralin. A grignoter tout simplement avec un café, au petit déjeuner, à servir en accompagnement d’une crème. Il avait parfaitement accompagné cette Crème vanillée de l’Ile Grenade.

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Cake Choco-banane de Christophe Felder

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Ce mois-ci le thème que nous vous proposons sur Compile moi un menu avec Seb « Poivré Seb » qui en est le créateur, est sur les « Desserts de Chef ! » C’est Sandra du blog « Encore un gâteau » qui nous a proposé ce thème, ce qui n’est pas étonnant 😉 En choisissant ma recette dans un de mes nombreux livres, j’ai voulu vous faire voir que les « Chefs » savent aussi faire dans les desserts simples, à la portée de tout le monde et vraiment sublime en goût (biscuits, verrines etc… ) . Il n’y a pas que les magnifiques gâteaux ou des recettes hyper technique ! Bon nombre de Chefs savent se mettre à notre niveau de cuisinier amateur pour que l’on puisse reproduire un de leur dessert avec fierté. Alors n’hésitez plus, il vous reste encore 10 jours pour nous rejoindre 😀

J’ai choisi Christophe Felder car c’est un chef que j’apprécie beaucoup. Ses livres sont simples et captivants, les photos sont sublimes, ses recettes magnifiques et très bien expliquées  et j’ai toujours du mal à faire un choix !! … C’est aussi un des premiers chefs à me suivre sur Twitter et FB, Merci M. Felder !! Mon envie du moment s’est arrêtée sur ce cake car à la lecture, il me donnait une impression de légèreté (et pourtant il y a de la banane). Il est très facile à faire, j’avoue que je ne suis pas encore très à l’aise dans la grande pâtisserie, et surtout que je manque d’équipement pour réaliser certains gâteaux. Bref, on a adoré et mon impression était bonne … mes gourmands y ont fait un rapide sort, tant ils l’ont trouvé léger et fin en bouche. Il me reste plus qu’à en refaire 😉

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Mini cake au thon épicés

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Voici un cake que l’on adore. Moelleux à cœur, une texture pas commune, il est pas du tout classique. En version mini, il a un énorme succès pour les apéritifs dinatoires, il fera toute la différence auprès de vos invités. En version classique, il peut être proposé en entrée avec une bonne salade ou en repas du soir. Un cake simple, raffiné qui fleure bon les épices.

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Cake à la pomme, à la cannelle et aux raisins

Cake à la pomme, à la cannelle et aux raisins une

Cécile, ma copinaute Chut, du blog « Les petites recettes de Lagrandepages et sa mamie » organise un petit concours sur sa page Facebook. Réaliser cette recette tirée du livre « Les cakes de Sophie ». Un cake très gourmand, j’ai ajouté plus de pommes et j’ai choisi de le completer avec des raisins secs. Pour la touche ultra gourmande, ils ont macérer pendant 24 h dans du bon Calvados.

J’en ai emmené à mon travail avec un autre cake que je vais vous mettre en ligne sous peu. Je peux vous dire qu’il y a eu des fans  !! 

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Coffee mug cake « Gâteau tasse au chocolat »

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Vous avez une envie irrésistible de chocolat, d’un bon gâteau au chocolat bien coulant?? Là, maintenant??? Mais il faut le temps de le préparer, c’est long  😥  ….. et ben non, grâce à ma copinaute Nathalie du blog « La serviette sur la table« , j’ai découvert cette merveilleuse recette. En 5 mn avec cuisson comprise, on a un superbe petit fondant tout plein de chocolat, de quoi chasser notre mauvais stress 🙂  Je profite de cette recette pour participer au concours d’Ellena « Les délices d’Ellena » sur le thème du chocolat.

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Guinness Cake

Guinness Cake une

La fin du mois arrive et la Ronde Inter Blog N° 26 se termine. Enfin pas tout à fait car maintenant à nous de faire la ronde des recettes… et elle est longue !!! Ce mois-ci, le tirage au sort m’a désigné le très joli blog d’Angélique « Tout pour le ventre« , il y a beaucoup de recettes « qui font ventre » 😉 et j’ai eu beaucoup de mal à choisir, en plus je viens de voir sa recette de la glace au Galak !!! bon, revenons à la ronde, donc j’ai découvert ce gâteau qui au premier abord m’a intrigué… la suite après la recette… c’est le blog Les délices de Mymycracra qui doit venir piocher une recette, pourquoi Mymycracra… !!

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Cake aux abricots moelleux

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En faisant mes fonds de placards, j’ai trouvé un reste d’abricots moelleux. Mon fils m’a dit « Maman, je veux un cake!! » Alors j’ai pris la base du cake, j’ai mis mon fils au travail et voilà le résultat. Un cake très bon, bien moelleux mais les abricots se sont agglutinés au fond!! (si quelqu’un connait une astuce car les rouler dans la farine n’a pas marché).  La durée de vie du cake n’ a pas dépassé les 2 jours!!

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