Articles tagués ‘filet mignon’

Filet mignon de porc en feuilleté, moutarde provençale

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 « Les Comtes de Provence, c’est le savoir faire d’un confiturier français depuis 30 ans. Un savoir-faire et une connaissance des secrets de fabrication pour des confitures, compotes et miels d’une saveur incomparable ». J’ai eu le plaisir d’accueillir M. Faure lors de deux séjours dans l’auberge que mon mari et moi tenions en Corrèze. Il nous a si bien fait découvrir les confitures que depuis, je n’achète que celle-ci quand j’en trouve dans les commerces. Autant vous dire que ce partenariat m’a fait plaisir. J’ai reçu un joli colis avec 5 produits à tester et à mettre en avant dans des recettes. Aujourd’hui, on va commencer par la Moutarde, saveurs provençale au miel et herbes de Provence. Une moutarde pas très forte, pleine de saveur. J’ai fait cuire mes filets mignons de porc dans de la pâte feuilletée. La moutarde a  bien parfumé la viande qui est restée très moelleuse. A la découpe du feuilletée, une bonne odeur nous a envahi les papilles 🙂 Je l’ai également testé en vinaigrette pour accompagner des asperges, elle apporte une légère touche de sucré très agréable en bouche. En bonne provençale d’origine, je me suis faite plaisir en accompagnant ces filets mignons de tomates à la Provençale … pour le régal de mes zhoms 😉 vous me suivez en cuisine ? Bien sûr, vous pouvez tester cette recette avec d’autres moutardes mais.. je vous conseille de faire un petit clic sur les liens et vous serez surpris par les tarifs qui ne sont pas excessifs pour des produits de très bonnes qualités.

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Filet mignon de porc à la saucisse fumé en feuilleté

Filet mignon de porc à la saucisse fumé en feuilleté une

Une  petite « grande » visite chez  une copinaute, Michèle « Miéchambo Cuisine » et son joli filet mignon m’a inspirée une autre recette.  Lorsque j’ai été chez mon boucher « Franck Nicolle« , j’en ai profité pour lui demander deux beaux filets mignons et des saucisse de Montbeliard, il a eu la gentillesse de me les préparer. Mon inspiration a vraiment été excellent. La saucisse apporte un délicieux goût de fumé à la viande. La viande est bien moelleuse et le feuilleté bien croustillant. Et comme j’avais deux filets mignons, avec l’autre j’ai fait la recette originale de Michèle, tout aussi excellente. Prochainement sur le blog.

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