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Krumchy

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Je vous souhaite à toutes et tous un très bon réveillon de la St Sylvestre et j’en profite pour vous remercier du fond du cœur !! Vous êtes de plus en plus nombreux de mois en mois à venir sur ce blog, c’est un vrai bonheur. Vos encouragements et petits mots sont le moteur qui fait que j’adore ma vie de blogueuse, j’adore partager mes recettes avec vous et voir que vous les réalisez.. Je vous offre aujourd’hui, ma dernière recette de l’année. De véritable petites douceurs très addictives 🙂 J’ai pris cette recette sur le très jolie blog d’une copinaute, Delphine « Oh la gourmande… » dans le cadre de ma participation à une Escapade en cuisine sur le thème « Gourmandise à offrir« . Ces krumchy sont très simples à réaliser et je vous garantie que vous allez faire le bonheur des vôtres 😉 Je vous proposerais plus tard une autre version, la recette de Christophe Michalak … MERCI d’être là, de me lire et je vous dis à l’année prochaine 😉

Avant de refermer la porte sur cette année, je vais aller faire un tour chez « La popote de Raphie » pour voir la recette qui l’a inspiré chez moi 😉

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Cookies toile d’araignée, black and white

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11ème édition de Passe plat instauré par Corinne « Mamou & Co » . Le principe est simple. Chaque mois, un thème est donné par une marraine élue le mois précédent et on doit faire choisir une recette prise chez un autre blogueur qui soit participant ou pas. Une occasion de faire connaitre des blogs et de les mettre à l’honneur. Cette fois, c’est Brigitte du super blog  » Les filles, à table !  » qui a eu cette lourde et agréable responsabilité 😉 Et son thème est bien d’actualité pour ce mois d’octobre « C’est bientôt Halloween ! Faites nous peur dans l’assiette …  » : le principe étant soit de cuisiner les courges, en salé ou en sucré, soit de présenter une recette pour nous faire peur dans l’assiette !! Toiles d’araignées, fantômes, sorcières, cerveau … en laissant libre cours à votre imagination pour cuisiner aux formes d’ Halloween et nous faire trembler avant la dégustation. Une seule contrainte : le design d’ Halloween doit se retrouver dans l’assiette et sur le produit, pas seulement dans le décor. J’ai longtemps cherché sur les blogs des copines et copains, ce qui pouvait bien m’inspirer et finalement mon choix s’est arrêté chez Nadia « Objectif : Zéro miette! » et ces superbes « Black & white cookies« . On se connait depuis quelques années maintenant et j’adore toujours autant la suivre sur son blog rempli de petites merveilles… Ces cookies sont vraiment délicieux, ils ont pas la texture que l’on attends. Ils sont moelleux avec un bon goût de citron/vanille et le chocolat dessus est bien croquant… Nous nous sommes régalés. J’espère vous avoir fait trembler dans vos assiettes avec les grosses bébétes qui veulent retourner sur leur toile 😉 Bon Halloween à toutes et tous.

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Rochers coco et poudre rose

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Octobre est Rose, le mois en soutien à cette belle cause « La lutte contre le cancer du sein » . Beaucoup d’actions sont mise en place au travers de toute la France et la blogosphère culinaire n’est pas en reste. L’année dernière dans le cadre du thème de « Compile moi un menu« , Seb et moi  avions proposé de dédier ce mois à Octobre Rose. Vous avez largement plébiscité ce thème. C’est pourquoi, Sandra et moi avons décidé de reproduire l’évènement cette année et il en sera ainsi pour les années à venir !! Et vous êtes encore très nombreuses et nombreux au rendez-vous (oui car nous avons des hommes aussi !!). Merci de votre générosité, de vos partages, la blogo culinaire est solidaire et vous nous le prouvez à chaque instant. Cette année, je n’ai pas eu le temps de faire une très belle recette, j’avais pleins d’idées mais malheureusement le temps m’a beaucoup manqué ce mois-ci… (des soucis personnels m’ont souvent tenus éloignés de mes fourneaux) … Donc, j’ai fait une recette assez rapide mais néanmoins super bonne, des petits rochers à dévorer lors d’une pause café bien réconfortante !!

Tous les détails sur le thème sont dans la colonne de droit, cliquez sur le logo « Octobre, la cuisine Rose »

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Gâteau renversé à la banane, mirabelles caramélisées

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Aujourd’hui, pour la Battle Food#45, Cyrielle du joli et délicieux blog « Cyrielle gourmandise » nous embarque pour une édition renversante. « Tatins et autres recettes renversantes » avec des fruits ou légumes de saison, et pour le plaisir de Cyrielle, de la chantilly ou crème 😉  Je suis donc partie sur un gâteau renversé. Je me suis inspirée d’une recette que j’ai vu passer sur le net. En reprenant la base de ce gâteau, j’ai eu envie d’associer la banane à la mirabelle, et de réaliser mon caramel avec de la vergeoise brune. Ce gâteau est … renversant !! Le caramel n’est pas figé du tout, (d’ailleurs j’ai eu des surprises en le démoulant), il s’est introduit dans le gâteau… un pur délice quand on prend une bouchée… le caramel dégouline dans la bouche !  et le mariage mirabelle/banane est un pur bonheur, le tout adoucie par une pointe de chantilly 😉

Merci à Bénédicte Douceurs Maison, d’avoir passé le flambeau à Cyrielle 😉

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Panna cotta façon After Eight au Get 27

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Aujourd’hui, cette recette participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu pour cette deuxième période estivale n’est autre que Samar après soulef sur la première periode et elle nous a choisi comme ingrédient : La menthe pour être la vedette de ce mois.  La menthe pour moi a toujours était associé au chocolat avec le doux souvenir d’une traversé de la Manche pour rejoindre l’Angleterre. Un temps pourri, une traversée atroce et mon amie et moi qui nous gavions d’After Eight à l’arrière du bateau !! C’est à partir de là, que j’ai toujours adoré ce mariage de saveur. J’adore manger un carreau de chocolat tremper dans un verre de Get 27.. et c’est de là qu’il m’est venue l’idée de cette recette. Et quand on plonge la cuillère dedans, qu’on attrape un peu de panna cotta et de ganache.. on ferme les yeux et on fond pour un bon After Eight 😉  Je vous ai convaincue ??? alors, on y va !!

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Cookies cup, glace vanille maison et chocolat fondu

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Aujourd’hui, je vous présente ma recette pour la 22ème édition de la Foodista Challenge. Un défi culinaire initié par Stéphanie du joli blog « Cuisine moi un mouton« . Le mois dernier Emilie du blog « Emilie Sweetness » a passé le flambeau de marraine à Doria du blog « Deviously Sweet Pâtisserie« . Le thème choisi par Doria est vraiment d’actualité.. Back to Scholl,  la rentrée des classe ou comment redonner le sourire à nos chères têtes blondes après leur premier jour. Pour ce thème, il y a deux règles imposées. La premier, il faut une recette des États-Unis et la deuxième un objet évoquant la rentrée … Cela faisait un moment que je lorgnais sur les tasses cookies que l’on voit souvent passer sur le net. J’ai choisi d’interpréter la recette de Delphine « Del’s cooking twist » à ma façon et de l’adapter au goût de mon fils. Ils ne sont pas aussi beau mais par contre, c’est super bon. Très ludique de manger la glace qui fond avec le chocolat et le cookies !!  … un gouter que mon fils a décrété « obligatoire » chaque jour d’école !!  :/  Pour l’objet, c’est aussi lui qui a choisi le thème du petit Nicolas !! Il en est très fan, et pour lui, la rentrée des classes, c’est synonymes de retrouvailles avec les copains… tout comme Nicolas, que nous lisons et relisons le soir depuis des années !! Je suis incollable sur les 222 histoires .. des questions.. ??   😀   Donc, j’ai mis deux petites images… en espérant coller au thème 😉

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Croque-monsieur à la pêche et confiture de lait

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Chaque année, dès que la saison des pêches bat son plein, qu’elles sont bien mûres, bien juteuses et sucrées, je me régale à réaliser ces croque-monsieur !! Je les ai vu chez Sandrine, Un Siphon fon fon fon …, il y a presque 4 ans … son blog est ma boite à idée quand je suis en manque d’inspiration. Depuis je me promets de vous les partager un jour. Chose faite aujourd’hui, nous nous sommes encore bien régaler le beudeu comme dit mon fils. Facile, rapide et cro-bon !! Il m’arrive aussi d’en faire avec du spéculoos à la place de la confiture de lait, c’est tout aussi gourmand 😉

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Purée d’abricot givrée

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Ce mois-ci, je fais partie du jury de Stéphane pour le défi Recette.de « Un mois d’Août givré!« . Venez nous rejoindre en nous proposant des entrées givrées, des plats givrés, des desserts givrés, des boissons givrées, le mois d’août va être complètement givré ! C’est en tous cas ce que nous vous proposons pour ce défi cuisine d’août. Bien sûr les desserts glacés peuvent participer, mais vous pouvez également givrer plein d’autres recettes, au sens propre comme au figuré ! Alors, venez nous étonner 😉 Quand à moi, je vous propose une recette super simple, 3 ingrédients pour un grand moment glacial !! J’ai fait une purée d’abricot pour réaliser une pâtisserie et c’est en voyant le rendu de la texture que j’ai eu l’idée de givrer cette purée pour la déguster simplement comme ça.. Il m’en restait la moitié, hop.. dans une boite et au congélateur … Je l’ai servi pour le goute, ça a été très apprécié.

Les membres du jury ce mois-ci sont :

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Roulé croustillant aux abricots et fruits rouges

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Ce mois-ci pour le thème d’une « Escapade en cuisine« , je suis allée chez « Magg Kitchenette » pour trouver une recette sucrée à emporter en pique-nique. J’ai découvert un joli blog mais j’ai eu beaucoup de mal à trouver une recette vraiment adapté. Parfois, choisir une recette sur un thème donné est beaucoup plus difficile qu’on ne le croit. Je voulais pas de crème car ça doit s’emporter en pique nique, il fallait que le dessert est un peu de tenu, salades de fruits, ça me disait rien… Pas de biscuits, juste des muffins et des cornes de gazelles, en fait, j’étais bien embêtée !! Puis après avoir fait le tour plusieurs fois, je me suis arrêtée sur cette recette de gâteau roulé. Pas de crème, ni d’œuf, ni de beurre.. rien qui craint la chaleur… je me suis lancée et je le regrette vraiment pas !! C’est une pure merveille en bouche.. un régal avec le croustillant de la pâte et le moelleux des fruits. Pour emporter, on peut le prendre en entier dans une boite et le couper sur place puis le servir dans des petites coupelles… on peut même pousser le vice à emporter le jus des fruits qui ont compotés et en mettre un peu dessus 😉  C’est Sophie du blog « Un livre gourmand » qui vient choisir une recette chez moi, je vais vite voir ce qui la tentée.

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Cookies aux graines de sésame

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Aujourd’hui, cette recette participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu qui n’est autre que Soulef pour cette période estivale,  a choisi l’ingrédient : Le sésame pour être la vedette de ce mois. » J’ai choisi de travailler la graine de sésame que j’adore. J’ai pour habitude de m’en servir beaucoup dans les plats salés. Cette fois, j’ai voulu essayer de faire des cookies avec un goût proche des fameux biscuits Gerblé que j’adore. Je me suis inspiré des cookies de ma copinaute Pascale « Cuisiner avec ses 5 sens« . Au niveau goût, c’est parfait !!  mon fils à mon grand étonnement les a dévoré !!

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Cupcakes noix de pecan, topping crème de sirop d’érable

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Me voici au rendez-vous de la 20 ème édition de la Foodista challenge dont la marraine est ce mois-ci, Sarah « Les 3 madeleines« . Un défi culinaire qui réunit chaque mois blogueurs et non blogueurs passionnés de cuisine et de pâtisserie autour d’un thème commun, crée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Le mois dernier, Angélique « Angel’s recettes » a donc élue Sarah qui nous a choisi un thème qui m’a tout de suite fait craquer … et paniquer quelques jours plus tard !! « Soyons glamour, Pin-Up your day« .  La recette, j’avais mon idée. J’avais repéré depuis très longtemps ces cupcakes et j’avais jamais trouvé le temps de les réaliser. Ce qui m’a paniqué c’est la déco vintage !! J’avais absolument rien.. en réfléchissant, j’ai retrouvé un vieux napperon que j’avais fait il y a … pioufff.. on dit pas !! mais pas dans les années 50 quand même 😉 puis, il met venu l’idée de chercher une très belle affiche sur le net. Me voilà prête pour les photos, il ne me restait plus que les cupcakes à faire. J’ai eu des sueurs froides avec la crème qui avait durci, le topping dans la poche à douille qui n’a pas voulu m’obéir, les douilles pas adaptés pour faire quelque chose de beau, ben je suis pas super équipé… mais finalement j’ai réussi à sortir quelques chose d’assez présentable. Le verdict : une bombe atomique !! Je n’ai jamais vu mon fils se régaler autant avec une pâtisserie pour son gouter, la noix de pécan et le sirop d’érable se marient à la perfection. Ce sera à refaire très rapidement.. enfin dès que j’ai ma liste pour les achats en pâtisserie !! Quelqu’un se reconnait là ??? 😀

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Cake à la ricotta, citron et pralin

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Je cuisine régulièrement des cakes et je me suis rendue compte que je n’en publiais pas beaucoup. En fait, je n’ai jamais le temps de les prendre en photo !! ça disparait bien trop vite 😉 Ce cake, je pourrais l’appeler mon sauveur de ricotta périmée de quelques jours ! Il m’arrive de dépasser la date limite et dans ce cas, je fais un cake.. Toujours cette même base et ensuite je le parfume selon mon envie du moment. Vanille/amandes…orange/noisette… chocolat/noix de pecan … Je vous présente aujourd’hui la version citron/pralin. A grignoter tout simplement avec un café, au petit déjeuner, à servir en accompagnement d’une crème. Il avait parfaitement accompagné cette Crème vanillée de l’Ile Grenade.

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Muffins au citron et pommes de terre

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Aujourd’hui c’est le jour de la publication pour la Battle Food#42. Le mois dernier « Emilie Sweetness » a craqué sur le café gourmand « mousse choco/passion et chou parfum framboise » de mon amie Béatrice « Popote et Nature » qui a hérité de la superbe tâche de devenir marraine 😉 Béa est fan d’un tubercule qu’elle cuisine à toutes les sauces. Elle leur fait subir les pires sévices : bouilli, frit, coupé en lamelles, écrasé, farci, froid, chaud… Pfff …heureusement que je ne suis pas une patate (quoi que me dirait-elle 😀 ) !!! ça fait peur d’aller faire un tour dans le Poitou !! 😀  Vous vous doutez bien que je me devais de participer à ce magnifique thème. Mais je ne voulais pas d’une recette salée.. je vous en propose assez à longueur d’année.

Je me suis donc mise à chercher ce qu’on pouvait bien faire avec la patate en pâtisserie.. j’ai été bien surprise car on trouve pas mal d’idée. Je n’ai pas voulu me lancer dans un gros gâteau comme j’ai vu. J’ai plus été attiré par cette recette de Muffins !! J’ai déjà été agréablement surprise au fil de la réalisation de voir la pâte changer de texture… de la purée, en rajoutant la fécule et la levure, la pâte est devenue très légère.. Puis lors de la cuisson, ils n’ont pas gonflés mais la texture est resté aérienne et au goût, cela ressemble assez à la texture des cannelés.  Je n’ai pas dit à quoi ils étaient, tout le monde s’est bien régalé et ils ont disparu en un tour de main… par contre, ils ont vraiment eut du mal à me croire quand je leur ait dit qu’ils étaient à la pomme de terre.. elle se sent vraiment pas. !! Mes zhoms, la recette est en ligne !!  lol  !! 

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Cake Choco-banane de Christophe Felder

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Ce mois-ci le thème que nous vous proposons sur Compile moi un menu avec Seb « Poivré Seb » qui en est le créateur, est sur les « Desserts de Chef ! » C’est Sandra du blog « Encore un gâteau » qui nous a proposé ce thème, ce qui n’est pas étonnant 😉 En choisissant ma recette dans un de mes nombreux livres, j’ai voulu vous faire voir que les « Chefs » savent aussi faire dans les desserts simples, à la portée de tout le monde et vraiment sublime en goût (biscuits, verrines etc… ) . Il n’y a pas que les magnifiques gâteaux ou des recettes hyper technique ! Bon nombre de Chefs savent se mettre à notre niveau de cuisinier amateur pour que l’on puisse reproduire un de leur dessert avec fierté. Alors n’hésitez plus, il vous reste encore 10 jours pour nous rejoindre 😀

J’ai choisi Christophe Felder car c’est un chef que j’apprécie beaucoup. Ses livres sont simples et captivants, les photos sont sublimes, ses recettes magnifiques et très bien expliquées  et j’ai toujours du mal à faire un choix !! … C’est aussi un des premiers chefs à me suivre sur Twitter et FB, Merci M. Felder !! Mon envie du moment s’est arrêtée sur ce cake car à la lecture, il me donnait une impression de légèreté (et pourtant il y a de la banane). Il est très facile à faire, j’avoue que je ne suis pas encore très à l’aise dans la grande pâtisserie, et surtout que je manque d’équipement pour réaliser certains gâteaux. Bref, on a adoré et mon impression était bonne … mes gourmands y ont fait un rapide sort, tant ils l’ont trouvé léger et fin en bouche. Il me reste plus qu’à en refaire 😉

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Biscuits empreintes au Lemon Curd

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Déjà la 8ème édition des agents 0.0 Chut, un défi sorti tout droit des méninges tortueuses de notre Karine « Chut, je pâtisse » qui nous fait bien gamberger à chaque fois. Ce mois-ci, la marraine est Anne Laure du blog  » Nietzsche, Paillettes et Sac à Main« . Son joli thème ma bien fait cogiter, plusieurs essais ont lamentablement échoué. Et pourtant ma binôme Cuisine et plaisir m’a attribué un ingrédient des plus simple : Le citron !! Finalement, je suis partie sur des biscuits empreintes (qui n’ont pas trop fait l’empreinte mais bon!!) et un Lemon Curd que Sandra « Encore un gâteau » m’a conseillé 😉 . J’ai obtenu des petits biscuits sablés, très bon en goût et ce Lemon Curd de Pierre Hermé est un régal. Des biscuits à grignoter sans faim 😉

Un petit rappel des précédentes éditions :

Maintenant place à la recette et j’espère ne pas être hors sujet !!! 😕

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Millionaire Shortbread

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Seb du blog « Poivré Seb » parrain de la Battle Food précédente a nommé Sylvia « Evin sur son Nuage » marraine de cette 40ème édition. De part son métier, Sylvia passe une grande partie de son temps dans les nuages… Et pour cette édition, elle a décidé de rendre ses nuages gourmands en nous proposant comme thème « Un nuage de chocolat ».

Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que je ne suis jamais les modes culinaires. En fait, je réalise les recettes bien des mois ou des années plus tard. C’est ainsi que j’ai retrouvé dans les recettes que j’avais envie de faire, le fameux Millionnaire qui a envahi la toile, il y a un peu plus de 2 ans. Et pour ce thème chocolat, j’ai trouvé qu’il était idéal. Je ne vous en vanterais pas le goût extraordinaire, je ne vous parlerais pas non plus de l’addiction que ce gâteau procure, ni du caramel hyper moelleux, ni du biscuit super friable en bouche, ni du chocolat, ni de l’état dans lequel on se trouve quand on croque une bouchée, ni de la balance qu’il vaut mieux mettre au placard quelques jours, non, non… je vous raconterais rien de tout cela !!  Je vous dirais simplement… si comme moi, vous n’avez jamais testé ce gâteau Millionaire Shortbreads, allez-y, foncez, lâchez-vous… il nous reste encore quelques mois pour faire envoler les kilos avant la plage 😉 …  … cette petite bouchée nous transporte de plaisir, nous fait surfer sur les nuages de Sylvia 😉  …

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