Articles tagués ‘mangue’

Mousse de Petits Suisses au coulis de mangue

Mousse de petits suisses au coulis de mangue presentation

On est le 3 et si vous me suivez chaque mois, c’est le jour de la publication de « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Brigitte « Les filles, à table ! » qui en est la marraine. Elle a choisi comme ingrédient : la mangue pour être la vedette de ce mois. Un fruit que nous apprécions beaucoup à la maison. Mes zhoms n’aiment pas que je le travaille trop dans les desserts, alors j’ai choisi la simplicité pour lui faire honneur. Cette mousse rends ce dessert plus léger en bouche, la mangue est vraiment mise en avant … on peut doser le sucre comme on aime. Et pour vous dire comme mes hommes ont adoré ces verrines, j’en ai encore refait ce dimanche. Elles sont bien fraiches, rapide à réaliser … pour une fin de repas parfaite.

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Tentation exotique #bataillefood14

Tentation exotique une

Nouvelle bataille, nouvelle marraine, nouveau thème. Ce mois-ci, c’est notre belle Karine « Chut, je pâtisse » qui tient la baguette magique… C’est Sophie « J’ai le cœur gourmandise« , notre bretonne préférée qui a passé le flambeau… et du coup, après avoir sauté avec des crêpes, nous atterrissons tout en douceur dans la « Sexy Food »  😉 . J’ai beaucoup hésité sur la recette, ingrédients, couleurs, ambiance… il fallait imaginer une recette qui nous donne envie en la dégustant de plonger dans une douce ambiance chaleureuse faite de tentation…  😉  En fouillant dans mes placards, je suis tombée sur ce moule demi-sphère et la forme m’a fait pensé à une recette qu’une copinaute avait réalisé il y a un peu plus de deux ans. J’ai repris un peu son idée de présentation et j’ai commencé à écrite sur un papier comment je voyais ma recette… Coque en chocolat noir, mousse de mangue/citron vert/gingembre, cœur de framboise, le tout reposant sur une tranche d’ananas caramélisé au rhum vanillé. Une bonne chantilly pour la décoration. Voilà, je la tiens ma recette !!! j’ai fait une dernière recherche pour trouver une mousse digne de ce nom et me voilà partie en cuisine…

Juste avant de pousser la porte de la cuisine, un coucou à Jenna « Bistrot de Jenna » sans qui ces rencontres n’existerais pas…

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Verrines kiwi, mangue

Verrines kiwi, mangue une

La fin du mois est déjà là et nous voici prêt pour le rendez-vous d’une Escapade en cuisine. Ce mois-ci le thème sur les fruits nous a laissé le choix pour trouver un beau dessert tout en fraicheur. C’est chez Flaure que j’ai trouvé ces verrines très rafraichissantes et délicieuses. Son blog « Vie quotidienne de Flaure » est connu sur la blogosphère, j’aime bien m’y balader.

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Cappuccino de fruits exotiques

Cappuccino de fruits exotiques une

Pour le deuxième mois consécutif, les blogueuses se sont rassemblées autour de Nath du blog « Pourquoi je grossis » pour vous proposer le calendrier des Salades du mois de Juin !! Je vous invite à vous rendre sur le lien ICI pour découvrir toutes les recettes du mois de Mai. Vous ne pourrez plus dire que vous manquez d’inspiration pour faire une belle et bonne salade  😉 Ce mois-ci, j’y participe pour la 2ème fois avec plaisir. Après ma « Salade Suc au May« , je vous propose une salade sucrée, très fruitée, très fraiche, gourmande et originale sous la forme d’un cappuccino.

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Galette des Rois, mangue, noix de coco et citron vert

Galette des rois, mangue, noix de coco et citron vert une

Les galettes des rois, on adore ça. Et pouvoir les décliner à tous les parfums, c’est un régal. J’ai vu celle-ci chez ma copinaute Sophie, du magnifique blog « J’ai le coeur gourmandise« . Je vous conseille vivement d’aller le visiter, il y a beaucoup de gourmandises, c’est une bretonne donc plein plein de recettes au caramel beurre salé !!! Mon mari est fan  😉   !! Alors, cette galette …et bien, nous nous sommes vraiment régalés. Cela change de la frangipane traditionnelle… elle vaut le détour pour les amateurs de goût exotique.  Demain, je reçois des amis.. je leur fait la même mais avec des ananas … et oui, les recettes de Sophie m’inspirent  😉

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Brochettes de fraises-mangue au sirop de grenadine

Brochettes de fraises-mangue au sirop de grenadine une

La « Cuisine de Gut » est un blog où j’aime me balader. Il est très accueillant, les recettes simples, gourmandes.. à la portées de tous. Lors d’une de mes balades, je suis tombée sur ces brochettes. J’étais en train d’organiser l’anniversaire de mon fils, début juillet et cette idée m’a paru simple, fraiche.. idéale. J’ai remplacé les clémentines par une belle mangue bien juteuse. Ce fût un carton plein au niveau des enfants. J’en ai fait 20, ils étaient 12… en me disant que cela suffirait avec les bonbons et gâteaux en plus. Vous me croyez si je vous dit que j’en ai même pas goûté une et qu’en plus je me suis faite enguirlander (gentiment 😉 ) car j’en avais pas fait assez !!!  Merci Claudie pour ce partage… j’en ai encore une ou deux en réserve !! 

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Tiramisu à la mangue

Tiramisu à la mangue une

Il me restait une très belle mangue, bien mure et bien juteuse. Elle était bien grosse mais pas suffisamment pour être mangé comme cela à 4. J’ai fait un tour dans mes réserves et en voyant le mascarpone et une boite d’éclats de spéculoos, cela m’a donné l’idée de ce tiramisu. C’est ultra simple et rapide à faire. Puis en plus super bon !! Mais il est vrai que ce dessert dépend de la qualité de la mangue. Je vais vous donner un petit conseil, j’ai travaillé pendant quelques années chez un grossiste en fruits et légumes près de Marseille. Préférer les Mangues « Avion », certes elles sont deux fois plus onéreuses mais d’un goût incomparable, plus juteuses, fermes et onctueuses à la fois, et très rarement fibreuses. Pour ce mode de transport, elles sont cueillis à maturité. Les mangues qui arrivent par bateau sont cueillis vertes et mûrissent tout au long du transport et sur les étals, il est vrai qu’elles sont moitié (même 3 x) moins chères mais il vaut mieux se faire un bon plaisir une fois de temps en temps que d’acheter de la mauvaise qualité et jeter ensuite. Si vous vous demandez comment les reconnaitre, le commerçant à l’obligation d’afficher le mode de transport pour les fruits exotiques, mais il est vrai que très peu le font !! Une bonne mangue doit être souple sans s’écraser sous les doigts, elle doit être surtout odorante. Ne vous fier pas à la couleur de la peau car cela n’est pas représentatif. Allez, je vous laisse avec la recette !!

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