Articles tagués ‘panure’

Mille-feuilles d’escalopes de dinde panées, légumes rôtis au miel et Rocamadour

Mille-feuilles d'escalopes de dinde panees …slider

Lorsque j’ai vu le thème de la Battle Food de ce mois-ci, j’ai tout de suite pensé à une recette que j’avais dans le coin de ma tête mais que je n’avais encore jamais pris le temps de cuisiner.

Un petit rappel : La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, c’est un défi culinaire entre blogueurs (ou pas) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. Ce mois-ci, c’est Natacha du très beau blog « A french girl cuisine » qui a choisi comme thème « Les mille-feuilles en folies » ! Sucré, salé, saveur terre, mer ou encore terre et mer, végétarien, végétalien, plein de crème ou noglue sans lactose … le but étant tout simplement de se faire plaisir et d’empiler les couches les unes après les autres, toujours plus haut, jusqu’à ce que votre mille-feuille menace de s’écrouler.

J’ai bien respecter la consigne, mon mille-feuilles a manqué s’écrouler plus d’une fois, il m’a donné des sueurs froides, puis des suées chaudes car je mettais presque la tête dans le four dans l’espoir qu’il tienne debout !!! Mais, je l’ai eu !! et nous nous sommes vraiment régalés !! Les escalopes étaient bien moelleuses et gouteuses , les légumes rôtis au miel avec le romarin, un pur régal et ce fromage qui coule sur l’ensemble, c’est divin !! Un délicieux plat sucré-salé … Vous êtes prêts? Je vous embarque avec moi pour la recette 😉

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Palet de purée au jambon en panure de noisettes

Palet de purée au jambon en panure de noisettes slider

Pour la 5ème édition du 0.0 Chut initié par Karine « Chut je pâtisse« , c’est Elsa « Envie d’une recette » qui est notre marraine. Elle nous a concocté un thème très original. Revisiter un plat de la cantine. J’ai choisi le célèbre jambon/purée. Je me rappelle de ces plâtrées de purée que les cantinières nous mettaient dans les assiettes avec la tranche de jambon roulés à côté. J’ai eu envie de rendre ce plat plus appétissant en le revisitant sous forme de palets. Comme ingrédient mystère donné par Claire « La danse des casseroles« , j’ai eu la noisette. J’ai donc décidé de l’incorporer dans ma panure, ce qui a donné à mes palets un très bon goût. Nous nous sommes vraiment régalé, ils sont fondants et croustillants.. un bon petit plat.

Pour vous raconter le pire souvenir de cantine, ce n’est pas la purée/jambon car malgré tout c’était bon. C’est la betterave !! J’étais dans une école de sœurs très stricte et un midi, il y avait betteraves/vinaigrette. Cela ne m’a pas plus du tout et j’ai tout laissé dans mon assiette. C’était sans compter le sévérité des sœurs. Elle ne m’ont pas laissé sortir de la cantine tant que je n’avais pas terminé mon assiette et résultat, ma mère m’a récupéré le soir en larmes à la cantine. A l’époque, nous portions des blouses bleus. Donc les fois d’après, la betterave atterrissait dans mes poches au grand désespoir de ma mère qui régulièrement trouvait mes poches toutes  rouges !! Depuis cette époque, je n’ai plus jamais voulu gouter de betterave et je suis même incapable de les toucher et les sentir sans avoir des hauts le cœur énormes !! Quand mon mari en veut, il s’y colle 😉

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Escalopes de veau panées au Curly

Cricri et Marina ont tiré au sort la page 65 pour 1 livre,1 recette. Cette fois-ci, j’ai eu du mal a choisir. Tous les livres que j’ouvrais à  la page 65, la recette m’inspirait… J’ai finalement fait une sélection et du coup, j’en ai choisi 3. Ces sont des plats faciles, rapide à réaliser et qui plaisent aux enfants !! Cette recette avec sa panure au Curly est surprenante dès la première bouchée, mais on y reviens très vite   🙂

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Escalopes de dinde en panure d’avoine

Escalopes de dinde en panure d'avoine une

Quand Kali piplette fait bouillonner ces 7 chaudrons, cela nous donne envie de faire un Tour en cuisine !! Et ensuite d’aller Chez Oum Iklil pour s’inviter à sa table.

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Pilons de poulet en robe de panure

Pilons de poulet en robe de panure une

Une des recettes qui rentre dans le Top 5 des recettes préférées de mon mari. Elle est très simple, très goûteuse, peu onéreuse. Cette façon de la paner rend le poulet très moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.  Je vous laisse en juger par vous même.

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