Articles tagués ‘porc’

Porc sucré

Porc sucré slider

Ce que j’aime dans la cuisine asiatique, c’est la rapidité pour préparer un bon repas. Cela me rends souvent service, le soir en semaine. Je vous propose aujourd’hui un plat que l’on trouve très souvent dans les cuisines chinoise et vietnamienne. Cette recette simple à réaliser plaira à vos convives, même ceux qui sont pas habitués aux saveurs exotiques, c’est une façon aussi d’initier les jeunes enfants à la cuisine asiatique avec ce plat aux saveurs douces. On peut également la réaliser avec du poulet, c’est tout aussi bon.

C’est ma deuxième participation pour Compile moi un menu sur le thème, « Le nouvel an chinois ». Un jeu culinaire crée par Seb « Poivré Seb » et dont je suis devenue l’assistante 😉 je vous invite à cliquer sur les liens pour découvrir ce jeu et nous rejoindre sur ce thème ou le suivant :)

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Nems Impériaux

Nems imperiaux slider

Le nouvel an Chinois (ou fête du Têt pour les Vietnamiens) a eu lieu le 8 février 2016. Seb du délicieux blog « Poivré Seb » et moi avons donc eu envie d’en faire notre défi du mois sur Compile moi un menu.  Je suis assez addict de la cuisine asiatique !! On en mange très souvent et heureusement que mes zhoms aiment ça ! J’ai longtemps hésité sur la, bon ok les, recettes que j’allais faire et pour cette première, je vous propose ces Nems qui sont un régal. Pour cela on part au Vietnam qui pour moi font les Nems que j’aime le plus.  Pour la publication, j’ai fais les quantités de base pour en avoir environ entre 22 et 25. En principe quand je fais des nems, c’est en très grande quantité car je les congèle. Je quadruple la quantité pour en obtenir une bonne centaine. Je les emballe cru et individuellement et hop au congel. Et quand je m’en sers, direct du congel  à la friteuse ou dans une poêle comme je l’indique dans la recette, sans décongélation. Ils sont parfait. Cela fait plus de 3 ans que j’avais enfin trouvé la recette idéale chez « La cuisine de Bernard » et depuis je n’en ai jamais changé !!  Place à la recette !! Ah oui, pour coller aux petites règles du mois pour le thème, si vous avez envie de nous rejoindre et d’en savoir plus, cliquez sur les logos qui sont juste dans la colonne de droite 😉  

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Haricots plats, sauce provençale et bâtons de porc

Haricots plats, sauce provençale et bâtons de porc une

J’attends chaque année avec impatience la saison des haricots plats. Je les adore. Je les fait très souvent en sauce tomate provençale avec des bonnes herbes ou du basilic. Avec cette recette, on peut faire des variantes. Pour un plat complet, avec le porc ou de l’agneau. J’en ai refais aujourd’hui même et cette fois-ci, j’ai remplacé le porc par des lardons fumés que je glisse dans la sauce juste avant de mettre les haricots. Et comme, il m’en restait pour ce soir, j’ai fait réchauffer dans une poêle et j’ai cassé des œufs dessus, j’ai choisi ce soir de laisser mes œufs entiers (au plat) sinon on peux aussi mélanger pour faire une brouillade. C’est bon dans les deux cas  :) A déguster avec un bon pain pour satisfaire petits et grands  !!

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Boulettes de viande en sauce « köttbullar med brun sås » – Suède –

Boulettes de viande en sauce Une

Les boulettes, j’adore ça mais je ne pense jamais à en faire. Pourquoi, je ne sais pas. Lorsque Cricri et Marina ont dévoilé la nouvelle page pour 1 livre, 1 recette… j’ai pris ce livre à la page 43, j’ai trouvé cette très bonne recette. Je n’ai pas cherché plus loin et voici le beau et bon plat que j’ai réalisé.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Rôti de porc farci aux olives vertes

Rôti de porc farci aux olives vertes une

J’adore farcir les rôtis pour leur apporter de nouvelle saveur. Voici une façon de cuisiner un rôti de porc. Cette recette est régulièrement sur ma table, accompagné d’une purée maison, c’est un régal.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Porc pané Ton-Katsu

Porc pané Ton-Katsu une

 Cette recette simple et délicieuse est un plat traditionnel du Japon à base de porc pané, frit. Je vous laisse avec la recette et une petite anecdote : « Parmi les étudiants japonais, il existe une coutume. C’est de manger un tonkatsu avant un examen à cause d’un calembour avec le verbe japonais katsu (勝つ?) qui signifie gagner ».

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Filet mignon de porc à la saucisse fumé en feuilleté

Filet mignon de porc à la saucisse fumé en feuilleté une

Une  petite « grande » visite chez  une copinaute, Michèle « Miéchambo Cuisine » et son joli filet mignon m’a inspirée une autre recette.  Lorsque j’ai été chez mon boucher « Franck Nicolle« , j’en ai profité pour lui demander deux beaux filets mignons et des saucisse de Montbeliard, il a eu la gentillesse de me les préparer. Mon inspiration a vraiment été excellent. La saucisse apporte un délicieux goût de fumé à la viande. La viande est bien moelleuse et le feuilleté bien croustillant. Et comme j’avais deux filets mignons, avec l’autre j’ai fait la recette originale de Michèle, tout aussi excellente. Prochainement sur le blog.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Rouelle de porc et pommes de terre au four

Rouelle de porc et pommes de terre au four une

Les soirées commencent à devenir bien fraiches, même les journées. Cela me donne envie de faire des petits plats qui mijotent longtemps ou avec une longue cuisson au four pour réchauffer la maison. J’ai acheté chez mon boucher « Franck NICOLLE« , une belle rouelle de porc et je me suis mise à chercher comment la cuisiner sur le net. J’ai trouvé cette recette chez FLaure du jolie blog « Vie quotidienne de FLaure » et ce soir en écrivant cet article, je viens de découvrir qu’elle l’avait également prise chez Josette du blog « La cuisine de Josette« , une autre copinaute chez qui j’aime également me balader.  Pour en revenir à la recette, nous avons beaucoup aimé. La viande est bien moelleuse, les pommes de terre sont fondantes et la sauce avec l’ail, c’est un régal, surtout quand celui-ci s’échappe de sa chemise  :)

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Colombo de porc

Colombo de porc une

Un plat que nous affectionnons particulièrement. Il est sur ma table 3 à 4 fois par an. J’ai profité cette fois-ci, d’avoir une poudre de colombo divine qui vient de mon partenaire, L’ïle aux épices. Elle a parfumé à la perfection mon plat sans être trop forte (comme cela m’es déjà arrivé avec d’autres …). Ce plat est Antillais et cette épice est un mélange de plusieurs épices dont vous retrouverez la composition sur leur site. Les cuisinières antillaises réalisent elles-même leur mélange. Et c’est sous ce nom, qu’on trouve aussi ce délicieux plat que l’on fait avec du porc ou du poulet. Régalez-vous !! 

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Porc aux poivrons

Porc aux poivrons une

Je participe au tour des amoureux organisé par Miss Cuisine. Pour ce thème, j’ai choisi ce plat car mon homme est très fan des plats asiatiques. Je sais que ce jour là, il aime les choses simples (pas de gâteau en coeur..). Comme il me dit souvent : « Je n’ai pas besoin de cette fête commerciale pour te prouver que Je t’aime » !! J’ai donc décidé de lui faire ce plat chinois … il est juste assez pimenté… pour la suite du programme 😉 Fait avec beaucoup d’amour et joliment présenté, M. Voozenoo n’en demande pas plus !!

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Côtes de porc sauce sésame

Côtes de porc sauce sesame une

Je vous ai réservé une petite série de recettes « vide frigo et congélateur » avant déménagement et comment de pas acheter d’épicerie pour ne pas envahir les cartons !! 😆 , c’est aussi valable pour les vacances ou autre. Il me restait ces côtes de porc dans un tiroir de mon congélateur et en cherchant comment les accommoder, j’ai trouvé dans mes placards un reste de graines et huile de sésame. Voici le résultat 😉 Très très bon et je les ai accompagné de fèves et carottes (voir l’article suivant) !!

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Porc au lait de coco

Porc au lait de coco une

Une recette pour s’évader en Thaïlande. Une des particularités de la gastronomie asiatique consiste à faire mariner la viande dans un mélange d’épices avant d’être saisie rapidement au wok. Ce plat a une saveur légèrement acidulée qui plait beaucoup. Petit et grands, nous nous sommes régalés avec ce plat thaïlandais.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Sauté de joue de porc à l’ananas et noix de cajou

Saute de joue de porc a l'ananas et noix de cajou une

Un classique dans ma cuisine. Nous aimons beaucoup les plats sucré-salé et celui-ci mari très bien les deux.  Aujourd’hui c’est de la joue de porc, très tendre. Sinon, on peut faire la recette avec des filets mignons de porc, de l’échine…

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Porc au Caramel

Porc au caramel_une

J’adore les nouvelles saveurs, les cuisines exotiques, asiatiques et bien d’autres. J’ai fait une nouvelle catégorie : Les recettes du Monde où j’espère un jour réussir a faire un tout du monde culinaire. Cette première recette est un classique du Vietnam. Il existe mille et une façon de la faire. Voici celle de ma belle-soeur, Muriel. La prochaine fois, on se retrouvera pour un tour dans les Caraïbes.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Côtes de Porc gratinées au comté

Côtes de porc gratinées au comté slider

Voici une recette simple, rapide pour agrémenter vos côtes de porcs et en faire un plat familial.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !