Articles tagués ‘portugal’

Petits pains portugais au lait concentré sucré

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On commence la rentrée avec la 10eme édition des agents 0.0 Chut !! Un défi culinaire sorti tout droit de l’esprit machiavélique de notre Chut en chef adorée, Karine du blog « Chut Je pâtisse« . Cette fois-ci, c’est A’ Mag’ Table qui nous propose comme thème « Ma petite boulangerie du bout du monde ». Comme se serait trop facile, Karine nous désigne un binôme qui nous donne un ingrédient mystère à intégrer dans notre recette. Marie « Cooking & Bon Appétit » m’a donné les graines de sésame. J’ai eu de la chance car c’est relativement facile a incorporer dans une recette de boulange. Pour ma part, je lui ai proposé La fleur d’oranger, un ingrédient que j’adore mettre dans mes brioches pour les parfumer. Par rapport à ma position géographique, je ne suis pas partie au bout du monde pour trouver ma recette… j’ai juste fait une escale au Portugal pour revenir avec ces merveilleux petits pains. Ils sont réalisé avec du lait concentré sucré ce qui leur donne une belle texture briochée et très moelleuse. Les graines de sésame apportent un léger croquant, ils sont très peu sucré ce qui permet de les utiliser aussi bien en sucré qu’en salé.. couper en deux et tartiner d’une bonne épaisseur de confiture, c’est un régal au petit déjeuner et le soir nous les avons fini en sandwich avec des crudités et du jambon.  Je vous laisse avec la recette et mon pas à pas pour la confection des petits pains et je m’en vais voir les réalisations de mes copinautes.

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Verrines aux trois saveurs (Três sabores)

Verrines aux trois saveurs une

Nous voici arrivés au terme de notre voyage culinaire au Portugal avec le Dessert ! Ces verrines gourmandes à souhait sont réalisées avec les biscuits Maria. C’est un biscuit que l’on connait bien car mon fils en est fan. Cela fait des années, qu’il déjeune avec le matin. Je les trouve au rayon « cuisine du monde ». Donc, c’est tout naturellement que j’ai cherché une recette a réaliser avec ce biscuit qui est en partie produit au Portugal. Je vous met en bas de la recette, son histoire. Ces verrines sont excellentes, très douce avec un très bon goût de café, nous les avons beaucoup appréciés, elles vont souvent se retrouver sur ma table. Je vous retrouve au mois de Juillet pour la prochain série de recettes à la découverte de … ?? 😉 . Merci Nath « Pourquoi je grossis » d’avoir lancé cette idée et à « Marine en cuisine » pour le choix du pays.

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Arroz de Socca

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Aujourd’hui, le plat de résistance pour cette semaine portugaise. J’ai trouvé la recette chez ma copine Béatrice « Saveurs et cuisine« . Elle l’a réalisé à l’auto cuiseur, je l’ai faite de façon plus traditionnelle, je pense que le résultat est le même. Nous nous sommes régalés. Je vous laisse avec ce joli plat traditionnel, et je vous dit à demain pour le final : le Dessert !!

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Salade portugaise aux pois chiches

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Pour continuer ce voyage au Portugal, je vous propose aujourd’hui, l’entrée. Une petite salade bien fraiche. Je tiens la recette d’une amie dont sa belle-famille est d’origine portugaise.

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Croquettes de viande et béchamel à la Portugaise

Vous vous souvenez de l’Asian Week ? Un petit challenge que nous avez lancé Nath de Pourquoi je grossis. Publier sur 4 jours, un apéritif, une entrée, un plat et un dessert sur le thème d’un pays. Cela nous a beaucoup amusé, bien que je n’ai pu participer que pour le plat. Du coup, avec plusieurs copinautes, nous avons décidés de continuer nos semaines à travers le monde et cette fois-ci, on s’embarque pour le Portugal sur une idée de notre Marine 😉 du blog « Marine en cuisine« . Aujourd’hui, on commence par l’apéritif et ces « croquetes de carne » ou « bolinhos de carne ». J’ai choisi de les accompagner d’une petite sauce tomate épicée pour les plonger dedans… Une belle découverte pour un apéro très copieux !!

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