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Serbet aux épices – BatailleFood#15

Serbet aux épices une

Après une courte pause pour la saison estivale, la 15ème édition de la Bataille Food revient en force avec le super thème de Nathy du jolie blog « Kalou & Cook« . Jenna du blog le « Bistro de Jenna » a eu l’idée, il y a maintenant plus d’un an, de rassembler des blogueurs et blogueuses chaque mois autour d’un thème. Il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de partager autour d’une passion commune. En Juillet, Karine « Chut je pâtisse » nous avez enflammés avec sa SexyFood et ce mois-ci Nathy nous propose un voyage épicé mais attention, pour corser le challenge, il faut que les épices commencent par la lettre C et que la recette soit liée à un souvenir de vacance ou un rêve de voyage.

Le serbet est une très ancienne boisson turque. C’est un peu l’ancêtre du sorbet. Elle a la particularité d’être faite avec du miel et des épices commençant par la lettre C. 😉 Servie dans un verre de glace pilée, elle est extrêmement rafraichissante. En la préparant, j’ai bien retrouvé l’odeur d’épices qui flottait dans l’air quand j’étais en vacance … je me rappelle de cette mémé qui nous proposait toujours une boisson douce et bien fraiche à chaque fois que nous passions devant chez elle. Elle m’a parlé de sa recette avec nostalgie et me l’a noté sur un papier, c’était il y a 18 ans déjà !! Je ne l’avais jamais faite et c’est un bien grand tort !!

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Börek aux courgettes

Börek aux courgettes une

Aujourd’hui, je vous emmène voyager en Turquie. Voici une recette que j’adore. Cela faisait longtemps que je voulais en réalisé un et je ne le regrette pas. C’est simple à faire et un très bon accompagnement d’une viande ou volaille grillée ou on peut le servir en entrée.  En Turquie, ces börek sont servis à l’apéritif ou en mezzés (entrée)  et ils ont la forme de cigare. Mais ils existent aussi sous cette forme, un peu comme la pastilla marocaine. Vous pouvez varier la garniture, épinards, poireaux…

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